Dein Foodblog aus München über regionale Küche, internationale Gerichte und – natürlich – Bier
Rosa von der Schnuppensuppe hat mir vor einiger Zeit ein Glas mit ihrer leckeren Orangenmarmelade geschenkt. Das Glas wurde leider viel zu schnell leer. Als ich vor kurzem im Laden ums Eck Bitterorangen fand, konnte ich nicht anders, als einen Beutel davon mitzunehmen. Die Orangenmarmelade ist in der Hinsicht besonders, weil sie kein künstliches Geliermittel verwendet, sondern auf das Pektin in Kernen etc. vertraut. Ob das klappt? Ach ja, bei mir kam noch ein Schuss […]
Falls ihr noch keinen Plan fürs nächste Wochenende habt, habe ich einen Tipp für euch: Christkindlmärkte in Regensburg. Da war ich letzten Sonntag und mir hats sehr gut gefallen. Erst einmal gabs ein wenig Touri-Programm, bevor die vielen Christkindlmärkte abgegangen wurden. Ich lasse einfach mal die Bilder (und ein wenig Text) sprechen. Guckts mal, die Donau. Steinerne Brücke aus dem Mittelalter Historische Wurstkuchl, über 500 Jahre alt Der erste Christkindlmarkt, den wir ansteuerten, war der […]
letzten Jahr war ich wieder auf Tour durch die Münchner Christkindlmärkte. Wollt ihr mitgehen? Station 1: Münchner Adventsspektakel am Wittelsbacherplatz Wie auch im letzten Jahr ging es zum Münchner Adventsspektakel am Wittelsbacherplatz. Neben dem mittelalterlichen Aussehen gefallen mir hier insbesondere der Met und das Essen. Schaut der Humpen nicht toll aus? Darin wird der Met serviert. Dieses Jahr entweder herb, mit Whisky oder mit dunkler Kirsche. Mir war der herbe lieber. Zusätzlich kann man Feuerzangenbowle […]
Heute habe ich statt einem Bier ein anderes Getränk für euch: Orangenpunschessenz für den Tee. Die Essenz ist leicht selbst gemacht, eignet sich auch als kulinarisches Geschenk und schmeckt gut im Tee. Dafür braucht es auch nur drei Zutaten: Orangensaft, Kandiszucker und Rum. Die Essenz ist leicht selbst gemacht, eignet sich auch als kulinarisches Geschenk und schmeckt gut im Tee. Dafür braucht es auch nur drei Zutaten: Orangensaft, Kandiszucker und Rum.
Eine weitere Gewürzmischung, die häufig während des Advents gekauft wird, ist das Spekulatiusgewürz. Ich habe für euch wieder eine Anleitung, wie ihr die Gewürzmischung daheim herstellen könnt. Das Originalrezept stammt erneut aus der GU Für Weihnachten backen aus dem Jahr 1998. Im Gegensatz zum Original verwende ich auch hier lieber ganze Gewürze und Samen und mahle frisch vor Gebrauch. Das Originalrezept stammt erneut aus der GU Für Weihnachten backen aus dem Jahr 1998. Im Gegensatz […]
Langsam, wo der Advent näher rückt, riechen die Küchen immer stärker nach Plätzerl. Lebkuchengewürz oder Spekulatiusgewürz sind zwei fertige Mischungen, die häufiger zum Einsatz kommen. Aber wieso kaufen, wenn man sie selbst mischen kann? Ich habe für euch in der nächsten Zeit ein paar Tipps und Rezepte rund ums Plätzerl backen. Ich fange heute mit dem Lebkuchengewürz an, dessen Originalrezept ich ursprünglich aus der GU Für Weihnachten backen aus dem Jahr 1998 habe. Im Gegensatz […]
An meinem letzten Tag in Toronto wählte ich zwei Kochzeitschriften aus, die mit nach Hause kamen. In der bereits erwähnten Ricardo fiel mir, neben zig anderen Rezepten, der Salted Butter Caramel Spread auf, den ich mir gleich merkte und auf die To-Do-Liste setzte. Als ich dann vor kurzem für Amsterdam und Berlin packte, verwendete ich den Rest Sahne, um eben den Salted Butter Caramel Spread zuzubereiten. Zusätzlich zum Originalrezept kamen bei mir noch ein paar […]
Wenn ich auf Reisen bin, schaue ich mir gerne die Kochbücher und Kochzeitschriften durch, insbesondere wenn ich die Landessprachen kann. Dann ist die Auswahl gleich größer. In Toronto schaute ich dann im größten Einkaufszentrum an einem Samstag (ja, es gibt Dinge, die man nicht machen sollte) in einen Laden, der Bücher verkauft. Die Kochbuchabteilung war wirklich beeindruckend und ich konnte mich kaum entscheiden. Bei den Zeitschriften war es kaum besser. Aber ich wurde fündig und […]
Ihr kennt doch sicherlich Garam Masala, oder? Die indische Gewürzmischung wird häufig für Currys verwendet. Insbesondere Fleischgerichte werden mit der starken Mischung verfeinert. Ich kenne aus Mumbai auch Masala Corn, also Maiskörner, die mit Garam Masala gewürzt sind und einen leckeren Snack darstellen. Die muss ich unbedingt einmal daheim ausprobieren. Für gebratene indische Eier benötige ich eben dieses Garam Masala. Praktisch, wenn das neue indische Kochbuch Spirit & Spice ein Rezept dafür bereitstellt. Genau das […]
Nachdem ich letzten Freitag bereits vom Kefir erzählte, berichte ich heute über einen weiteren Zögling: Wasserkefir. Nachdem der Milchkefir so gut gelang, recherchierte ich ein wenig über Wasserkefir. Der verwandelt Wasser und Zucker (mit Früchten und Gewürzen) zu Limo. Angeblich soll er mit genug Zitrone wie Bitter Lemon schmecken. Kurzerhand bestellte ich normalen Wasserkefir und Ginger Root Kefir, da ich Ingwer liebe und gleich einen guten Ingwergeschmack haben wollte. Wie läuft das? 2-3 EL Wasserkefir […]