Baden-Württemberg – Leberkassemmel und mehr

Bundeslandesinformationen

Quick Facts

Name: Baden-Württemberg
Hauptstadt: Stuttgart

Sehenswürdigkeiten und bekannte Orte

Städte

Stuttgart liegt in einem Kessel, von dessen Rand man eine schöne Aussicht genießen kann. Als Landeshauptstadt bietet Stuttgart mehrere Museen wie die Automobilmuseen von Mercedes-Benz und Porsche, eine schöne Markthalle, Weinberge und den prächtigen Schlossplatz. In der Nähe von Stuttgart befindet sich die Barockstadt Ludwigsburg, die für ihr prächtiges Residenzschloss mit Gartenanlage bekannt ist. Esslingen am Neckar wiederum ist für seine mittelalterlichen Altstadt, Burg, Stadtmauer und Fachwerkarchitektur bekannt.

Etwas weiter weg liegt Tübingen. Die Universitätsstadt mit ihren Fachwerkhäuser ist bekannt für Stocherkahnfahrten auf dem Neckar und das Schokoladenfestival chocolART. Ebenfalls etwas weiter weg befindet sich Karlsruhe. Die Fächerstadt ist durch ihr Schloss und das Fasanenschlösschen bekannt. Östlich von Stuttgart mit Schwäbisch Gmünd die älteste Stauferstadt Baden-Württembergs besichtigt werden.

Heidelberg ist eine romantische Stadt am Neckar, die für ihr Schloss, die historische Altstadt und die älteste Universität Deutschlands bekannt ist. Die quadratisch angelegte Stadt Mannheim bietet neben dem Barockschloss ein lebendiges Kulturleben. Heilbronn wiederum ist Teil der malerischen Württemberger Weinstraße. Bad Wimpfen am Neckar besticht mit Fachwerkhäusern und der staufischen Kaiserpfalz.

Am Rand des Schwarzwaldes liegt die Universitätsstadt Freiburg im Breisgau. An einem anderen Ende des Schwarzwaldes befindet sich die Goldstadt Pforzheim, die eine interessante Schmuckgeschichte hat und dies in einem Museum beeindruckend darstellt. Der Kurort Baden-Baden bietet Thermen, das berühmte Casino und Zugang zum nördlichen Schwarzwald. Freudenstadt im Nordschwarzwald hat Deutschlands größten Marktplatz.

Ulm besitzt den höchsten Kirchturm der Welt am gotischen Ulmer Münster. Nicht allzu weit weg bietet Geislingen an der Steige neben einer schönen Altstadt auch mehrere Fabrikverkäufe, u.a. für Küchenutensilien.

Direkt am Bodensee gelegen, besitzt Konstanz eine reizvolle Altstadt, Fährverbindungen zur Insel Mainau und die Nähe zur Schweizer Grenze. Bad Säckingen am Hochrhein ist für die längste gedeckte Holzbrücke Europas bekannt.

Naturparks und Landschaften

In Baden-Württemberg existiert neben dem einen Nationalpark mehrere Naturparks sowie andere beeindruckende Landschaften.

Der Schwarzwald ist eine Mittelgebirgslandschaft mit Wäldern, Seen, Kuckucksuhren und beliebten Wanderwegen. Der Nationalpark Schwarzwald ist der einzige Nationalpark Baden-Württembergs. Er schützt die ursprüngliche Schwarzwaldlandschaft mit dichten Wäldern, Bächen und vielfältiger Tierwelt. Der Naturpark Südschwarzwald umfasst eine abwechslungsreiche Berglandschaft, die ein beliebtes Ziel für Wanderer ist.

Als UNESCO-Biosphärenreservat ist die Schwäbische Alb ein Naturparadies mit zahlreichen Höhlen. Dazu zählen die für Besucher zugänglichen Karls- und Bärenhöhle, die Nebelhöhle und die Gußmannshöhle. Die Welterbestätte Höhlen und Eiszeitkunst der Schwäbischen Alb wurde im Jahr 2017 in die UNESCO-Welterbeliste aufgenommen. In den zwei Teilgebieten der Welterbestätte befinden sich jeweils drei Höhlen: die Vogelherdhöhle, die Hohlenstein Stadel-Höhle und die Bocksteinhöhle im Lonetal sowie das Geißenklösterle, der Hohle Fels, und die Sirgensteinhöhle im Achtal. Am Rande der schwäbischen Alb befindet sich der Blautopf bei Blaubeuren. Der Blautopf ist eine größere Karstquelle und stellt den Beginn eines Höhlensystems dar.

Der Bodensee ist Europas drittgrößter See mit schicken Uferorten, der Gemüse- und Klosterinsel Reichenau und der berühmten Blumeninsel Mainau. Er bietet genug Fläche für Wassersport, zudem laufen Radwege um den See. Die prähistorische Pfahlbauten (UNESCO-Weltkulturerbe) können im Freilichtmuseum Pfahlbauten Unteruhldingen erkundet werden. Vom Bodensee ist es bspw. nicht weit zum Rheinfall.

Der Naturpark Schönbuch ist ein ausgedehnter Mischwald südwestlich von Stuttgart. Der Naturpark Schwäbisch-Fränkischer Wald verbindet Natur mit Wäldern und Kultur mit historischen Klöstern und Fachwerkdörfern. Das Donautal zwischen Sigmaringen und Tuttlingen bietet Kalkfelsen, Flussschleifen und Burgen, die man erwandern oder erradeln kann. Das Taubertal ist berühmt für seine mittelalterlichen Städte, Burgen und Weinberge entlang des Flusses Tauber. Auch hier kann die Landschaft zu Fuß oder mit dem Fahrrad erkundet werden.

Burgen und Klöster

Wie bei den Landschaften herauszuhören, gibt es in Baden-Württemberg mehrere Burgen. Die vermutlich spektakulärste ist die Burg Hohenzollern. Mit ihrer Lage auf einem Bergkegel gehört sie zu den beliebten Fotomotiven Deutschlands. Das Schloss Lichtenstein, auch teilweise als Märchenschloss bezeichnet, thront auf einem Felsen über dem Echaztal. Das Schloss Sigmaringen ist eine Residenz der Hohenzollern-Sigmaringen. Als Kind war ich von der Rüstkammer fasziniert. Die Burg Wildenstein ist eine der wenigen Höhenburgen, die nie zerstört wurden. Das Schloss Salem ist ein Zisterzienserabteil am Bodensee, das später in ein Schloss umgebaut wurde und heute für das Weingut und die Schule bekannt ist. In Ludwigsburg findet sich das barocke Residenzschloss mit einem gepflegten Garten. Das Schloss beherbergt mehrere Museen, u.a. das Keramikmuseum. In der Nähe liegt zudem die Domäne Monrepos, ein Herrenhaus und eine Gartenanlage im Barockstil mit einem See. Die Esslinger Burg mit Hofgarten ist besonders als Aussichtspunkt auf die Stadt beliebt.

Das Kloster Maulbronn ist eines der besterhaltenen mittelalterlichen Zisterzienserklöster Europas. Das Kloster Bebenhausen ist ebenfalls ein erhaltenes Zisterzienserkloster mit Klosterkirche und späterer herzoglicher Jagdresidenz im Schönbuch-Wald. Das Kloster Ochsenhausen ist ein Beispiel für den barocken Baustil. Neben dem Kloster gibt es eine Klosterkirche zu bestaunen.

Kulinarisches

Die Küche in Baden-Württemberg unterscheidet sich grundsätzlich in den beiden Hauptregionen. Die badische Küche gilt durch den französischen Einfluss als leichter als andere deutsche Küchen. Die schwäbische Küche ist bodenständig und für Spätzle und Maultaschen bekannt. Hinzu kommen regionale Besonderheiten.

Typische Gerichte sind Linsen mit Spätzle, der Eintopf Gaisburger Marsch, Zwiebelrostbraten, Saure Kutteln, Hefeknöpfle (auf der Schwäbischen Alb), Schupfnudeln, beispielsweise mit Kraut, Maultaschen in den verschiedensten Formen, Spätzle, wahlweise mit Käse oder Kraut, und Dinnete, auch teilweise als Dinnele bezeichnet. Bei den herzhaften Backwerken haben wir die schwäbische Brezel und die schwäbische Seele. Als Nachspeisen werden u.a. die bekannte Schwarzwälder Kirschtorte oder Nonnenfürzle zur Fasnacht serviert. Wein, beispielsweise vom Bodensee oder vom Kaiserstuhl, darf auch nicht fehlen.

Mitgebracht habe ich Überbackene Maultaschen, Lammschäufele aus dem Römertopf, Schweinefilet mit Spätzle, wahlweise stattdessen Bärlauchspätzle oder Kürbisspätzle, eine von Dinnele inspirierte Kartoffelpizza mit Speck und zum Abschluss Apfelküchle.