Rezept – Seite 31 – Leberkassemmel und mehr

Süßkartoffel-Auflauf mit Marshmallows

2. November 2015 2 Kommentare

Der Herbst schreitet immer weiter voran, die Blätter vor meiner Haustüre und vor der Terrasse haben gold-gelbe und rote Farben angenommen. Manche Blätter schauen schon mehr braun als bunt aus. Zudem wirds immer kühler, feuchter und bisserl ungemütlicher. Was gibts besseres als etwas warmes, leicht süßes zu Essen? Genau das dachte ich mir auch und machte nach amerikanischem Vorbild einen Süßkartoffel-Auflauf mit Marshmallows, den ich für das Blogevent der Kochmädchen gegen den Herbstblues serviere. Lasst […]

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Überbackene Pilzsuppe

31. Oktober 2015 2 Kommentare

Kennt ihr die leckere französische Zwiebelsuppe? Die, die überbacken wird? Ich bin zwar eigentlich kein Zwiebelfan, aber von der Suppe kann ich nicht genug bekommen. Für die Suppe habe ich auch extra die Suppenschüsseln gekauft, die man einfach in den Backofen stellen kann. Genau an die Suppe dachte ich (okay, nicht sofort, aber trotzdem ziemlich rasch), als Zorra vom Kochtopf ihr neues Blog-Event Wild & Pilz ausgerufen hat, welches von Barbara und Mario vom Blog […]

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Pumpkin Pie

29. Oktober 2015 Keine Kommentare

Als ich vor kurzem in Toronto war, nahm ich, typisch Foodie, zwei Kochzeitschriften mit. Die eine wählte ich vor allem wegen Thanksgiving, dem kanadisch/amerikanischen Erntedankfest, welches je nach Land an einem anderen Tag (und Monat) gefeiert wird. Typisch für die Festtafel ist der Pumpkin Pie, der mich schon länger interessiert. Kürbis und Kuchen klingt nach einer interessanten Kombination. Als ich genügend Zeit zum Backen hatte, gings los – der Pumpkin Pie ist besser geworden als […]

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Frankenballs

28. Oktober 2015 Keine Kommentare

Frankenballs? Der Name gefiel mir, als ich auf das Rezept in der kanadischen Zeitschrift Ricardo stieß. Nachdem ich sowieso Käse mag, insbesondere im Herbst, wenn es kälter wird. Kalorien und Waage sollte man dabei lieber nicht beachten – Hauptsache es schmeckt. Spicy Meatballs klang genau nach meinem Geschmack. Zwar ohne Ei bei mir (keines mehr übrig dafür) und auch ohne Käsesauce, dafür mit Käse überbacken (zu erst wird der Käse daheim verwendet). Das könnte trotzdem […]

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Egg Masala

27. Oktober 2015 Keine Kommentare

Ein Rezept, was mich gleich bei meinem neuen indischen Kochbuch Spirit & Spice auffiel, war Egg Masala, also Eier in Masala-Sauce. Die Eier werden laut Buch nur kurz in der Sauce erwärmt und nicht gekocht, dann sonst entstehen schwefelige Aromen, die nicht zu sehr dominieren sollten. Eier check, Garam Masala check, Currypaste herstellen kann nicht so schwer sein. Also auf! Das perfekte Gericht, um eine Erkältung zu vertreiben. Nur darf ich wieder meinen Kreuzkümmel-Vorrat auffüllen… Wer […]

Haltbarmachen, Rezept

Garam Masala

26. Oktober 2015 2 Kommentare

Ihr kennt doch sicherlich Garam Masala, oder? Die indische Gewürzmischung wird häufig für Currys verwendet. Insbesondere Fleischgerichte werden mit der starken Mischung verfeinert. Ich kenne aus Mumbai auch Masala Corn, also Maiskörner, die mit Garam Masala gewürzt sind und einen leckeren Snack darstellen. Die muss ich unbedingt einmal daheim ausprobieren. Für gebratene indische Eier benötige ich eben dieses Garam Masala. Praktisch, wenn das neue indische Kochbuch Spirit & Spice ein Rezept dafür bereitstellt. Genau das […]

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Kartoffel-Pizza mit Speck

23. Oktober 2015 Keine Kommentare

Habe ich euch schon von meinem neuen Pizzastein erzählt? Ich liebe das Teil, auch wenn ich erst zwei Pizzen und ein Brot darauf gebacken habe. Okay, der Stein muss vorheizen, was Strom und im Endeffekt Geld kostet, aber das Ergebnis ist es mir Wert. Der Pizzateig wird superknusprig und auch der Boden des Brotes gefällt mir. Beim Pizzastein dabei war eine Fertigmischung für Pizzateig, die ich erst aufbrauchen wollte, bevor ich eigenen Pizzateig mache. Das […]

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Parmesanchips

22. Oktober 2015 Keine Kommentare

Parmesanchips wollte ich schon länger herstellen, nur war ich bisher zu faul. Den ganzen Käse reiben usw. Nun, nachdem ich sie im Expresskochen Italienisch* gefunden habe, machte ich mich wohl oder übel doch ans Werk. Im Gegensatz zum Originalrezept kamen etwas mehr Kräuter in meine Chips. Schmeckt gut, nur ich merkte bei den Chips wieder, dass mein Ofen ungleichmäßig heizt. Während manche Chips schon fertig waren und bereits Farbe annahmen, bröselten andere noch vor sich […]

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Rote-Beete-Eintopf mit Feta

20. Oktober 2015 Keine Kommentare

Vor kurzem flatterten mir von GU* drei Heftchen ins Haus: Backen, Expresskochen Italienisch und Eintöpfe. Genau an die Eintöpfe erinnerte ich mich gestern, als ich mit Erkältung im Bett lag. Irgendwie hats die Leberkassemmel erwischt und schläft die meiste Zeit – immerhin langsam auf dem Weg der Besserung. Eintöpfe klingt da als Essen ziemlich praktisch und mitunter auch gesund. Einer hat mich besonders angelacht, als ich das Heftchen das erste Mal durchgeblättert habe: Rote-Beete-Eintopf mit Feta. […]

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Focaccia

3. Oktober 2015 2 Kommentare

Ich hatte mal wieder vor Pizza oder etwas ähnliches zu backen, aber ich kam irgendwie nicht dazu. Zwei Reisen rückten näher – während ihr hier diesen Beitrag lest, mache ich mich nach Heidelberg langsam auf den Weg nach Cleveland. Somit entschied ich mich eine Art Focaccia/Pizzabrot zu machen. Belegt mit den restlichen Tomaten und Knobi bzw. Knobi und Rosmarin.

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