Dein Foodblog aus München über regionale Küche, internationale Gerichte und – natürlich – Bier
Schon vor Ewigkeiten gekauft, aber dann auf den richtigen Moment gewartet, um das besondere Bier zu probieren: X 2.2 Barley Wine von Crew Republic. Das eXperimental Bier klang und kostete einfach zu gut, um es einfach so zu trinken. Das Aussehen machte schon was her: tiefrot mit schönem Schaum. Dabei steigen Aromen von Pflaume und was süßem (Malz?) in die Nase. Im Mund entfallen sich Pflaume, getrocknete Früchte, Rosinen, Honig und etwas erdiges. Dabei schmeckt […]
Deutschlandweite Reisen sind bei mir eine Seltenheit. Daher freute ich mich umso mehr endlich Rostock kennen zu lernen. Ok, der Grund war mal wieder Beruflich, also nicht so viel Freizeit, aber irgendwas sieht man ja doch. Das war übrigens der Ausblick aus meinem Hotelzimmer. Mit meinem Chef, der auch dabei war, gings erst mal auf die Suche nach einem Restaurant. Nachdem wir eine Brauereigaststätte und massig Italiener sahen, kamen wir schlussendlich zur Kogge, einem alten […]
This year’s winner of our American Homebrewers Association-sanctioned homebrewing competition, Chris Banker, helped keep us grounded to our homebrewing roots by introducing flavors consistent with our regional palate. His chocolate, cinnamon, nutmeg, chile pepper and coffee-infused milk stout was built to mimic the flavors of Mexican hot chocolate, a beloved specialty from our neighbors to the south, as our collaborators from Baja California, Cervecería Insurgente, will attest. Layered with earthiness, spice and roast, this creamy, […]
Wieder einmal ist die Rettungstruppe von #wirrettenwaszurettenist unterwegs, um Gerichte oder Lebensmittel zu retten, indem sie selbst hergestellt werden. Dieses Mal ist das Thema Likör und Sirup. Beides stelle ich seit meinem Studium her. Sirup mach ich auch gerne, aber dann meist eher aus Kräutern. Waldmeistersirup und Holunderblütensirup gehören bei mir ins Standardsortiment, ansonsten probiere ich gerne aus. Mein letzter Versuch war Sirup von den Blättern des schwarzen Johannisbeerstrauchs. Zu Likör bin ich eher durch […]
Vor wenigen Monaten war ich mal wieder beruflich unterwegs, genauer gesagt in Wien. Nachdem mich Bratislava schon länger reizt, bin ich kurzerhand einen Tag früher angereist und direkt weiter nach Bratislava gefahren. Wer mit der Bahn von Wien anreist, der kann das Bratislava-Ticket nutzen. Für 16 Euro kann man an einem der folgenden Tage sogar wieder zurück fahren und wenn man Glück hat und zur rechten Zeit unterwegs ist eine kostenlose Stadtführung mitmachen. Bratislava ist […]
Wenn ich an die Brauerei Steamworks aus Vancouver, Kanada denke, kommen mir als erstes die Flaschen in den Sinn. Ich liebe deren Design! So auch beim YVR ISA, einem India Session Ale. Als nächstes Fallen mir deren Hopfen- und Malzwahl ein. Beim YVR ISA sind das Premium 2-Row, Cara 20, Carapils & Munich bei Malz, sowie die Hopfen Galaxy, Orbit & Nelson Sauvin. Das YVR ISA ist eine Homage an die Heimatstadt Vancouver – oder […]
Vor einiger Zeit, als mein damaliger Chef und Kollegen abends nach einem Symposium, durch Wien irrten auf der Suche nach einer Cocktailbar, landeten wir durch Zufall bei Crossfield. Crossfield’s Australien Pub gefiel uns damals recht gut von der Bierauswahl. Leider waren wir alle satt, ansonsten hätten mich damals schon die Heuschrecken interessiert. Genau an dieses Pub dachte ich, als ich im Mai wieder einmal beruflich in Wien war. Zum Glück bekam ich einen gerade frei […]
Erinnert ihr euch noch an das Mystique IPA? Das IPA von Kuehn Kunz Rosen liebe ich nicht nur auf Grund des Namens. Das limitierte Oriental Wit blieb daher auch nicht im Regal. Danke hierbei an Biervana*. Die Zutatenliste für das Oriental Wit klingt schon leicht abenteuerlich: Wasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Weizen- und Haferflocken, Mandarina Bavaria Hopfen, Kumquats, getrocknete Berberitzen, orientalische Gewürze und Hefe. Weizen- und Haferflocken? Naja, wenns denn schmeckt. Laut Kuehn Kunz Rosen sollen die […]
Am Wochenende war #synchronbacken angesagt und ich habs endlich wieder geschafft mitzumachen (vom rechtzeitigen Verbloggen abgesehen). Thema war diesmal Pizzateig und was man daraus alles machen kann. Während andere Foodblogger ziemlich kunstvolle Kreationen erschufen, gab es bei mir nur Pizza. Nur Pizza? Saulecker war sie, vor allem die erste! Von frittierten Frühlingsrollen hatte ich noch ein paar Garnelen übrig. Also wurde die erste Pizza eine Garnelen-Pizza. Für die zweite habe ich an meine Frühstückspizza gedacht […]
Ich liebe die X-Bier von der Crew Republic. eXperimental, aber meist verdammt lecker und natürlich genau das Richtige für meine Neugierde. Daher war ich dem X 5.1 Westcoast IPA nicht abgeneigt, das mir Matthias von Biervana* in die Hand drückte. Demnächst habe ich übrigens noch den Barley Wine für euch. Die 65 IBU machten mich etwas stutzig. Schmeckt das Bier dann noch oder ist es zu bitter? Nun, das Bier riecht schon einmal interessant nach […]