Rezension: Die jüdische Küche

Rezension: Die jüdische Küche

Die letzten Tage habe ich euch bereits drei Rezepte aus dem Kochbuch Die jüdische Küche* ** vorgestellt. Mich interessiert die jüdische Küche, vor allem aber auch weil ich bisher wenig Kontakt damit hatte. Klar, ich habe in Amsterdam im Museum einiges probieren können und war begeistert von den Bagels mit dem Salzfleisch in London, aber ansonsten blieb mir die Küche versperrt. Genau das wollte ich auch mit dem Kochbuch ändern. Auf der Seite des Südwest Verlags wird das Buch wie folgt beschrieben: Gehen Sie auf eine einzigartige kulinarische und kulturelle Reise, bei der Sie das jüdische Volk und seine Küche kennenlernen! Von New York nach Tel Aviv über Tunis und Krakau – Annabelle Schachmes hat mehr als 160 traditionelle und neu interpretierte Rezepte gesammelt. Ob Würzmittel, Vorspeisen, Hauptgerichte, Beilagen oder Brot und Desserts: Die Gerichte aus aller Herren Länder bieten unwiderstehliche Ideen für den Alltag oder besondere Festtage. Tauchen Sie ein in die geschmackliche Vielfalt der jüdischen Küche, die von weltweiten Einflüssen, Traditionen und gelebter Veränderung geprägt ist und dabei doch ihre Seele bewahrt hat: einen Duft von hier und anderswo. Genau das machen wir jetzt auch! Steckbrief Titel: Die jüdische Küche* ** Autor: Annabelle Schachmes Verlag: Südwest Verlag Seiten: […]

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Rezension: Gin

Rezension: Gin

Gin ist in aller Munde. Nach Craft-Bier und Whiskey scheint es das In-Getränk zu sein, was gerade überall gebrannt und getrunken wird. In den letzten Jahren haben sich viele neue Brenner etabliert und damit eine breite Auswahl ermöglicht. Die Geschichte, die Herstellung und eine Auswahl an Sorten und Marken beschreibt das Buch Gin** von Karl Rudolf, das mir der AT-Verlag* zur Verfügung gestellt hat. Nachdem ich ab und zu Gin trinke, war ich auch gespannt, ob ich was Neues lernen und neue Gin-Marken entdecken würde, die ich unbedingt einmal probieren möchte. Steckbrief Titel: Gin** Autor: Karl Rudolf Verlag: AT Verlag Seiten: 304 Seiten Preis: 25 Euro Inhalt Gin, Gin und nochmals Gin. Zunächst wird die Geschichte von Gin erklärt, der von Genever aus Holland abstammt, und Wilhelm III von Oranien-Nassau nach England importiert wurde, als er den Thron bestieg. Neben der Gin-Krise wird auch der Gin-Act beschrieben und welche Gin-Sorten es heutzutage gibt. Anschließend werden bekannte Vertreter des Gins ausgiebig vorgestellt, abschließend werden noch einzelne Rezepte für Gin-Cocktails und Longdrinks erklärt. Eindruck Zunächst fällt auf, dass das Gin-Buch ein Softcover hat, was weniger Eindruck schindet. Das Durchblättern erhält aber die Gemüter: viel Text, viele schöne Bilder und gutes Layout. Die […]

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Rezension: Französisch backen – Meine Lieblingsrezepte

Rezension: Französisch backen - Meine Lieblingsrezepte

Ich muss gestehen, dass ich mich bei dem Backbuch Französisch Backen – Meine Lieblingsrezepte** * von Aurélie Bastian extrem schwer tat, eine Rezension zu schreiben oder überhaupt eine anzufangen. Ich backe nicht häufig, aber bisher ist mir eigentlich alles gelungen und daher empfand ich das Buch als eine nette Erweiterung meines Repertois. Man ist, wenn man das Buch aufschlägt, begeistert und würde am liebsten alles nachbacken. Bei mir schlug es genau dann um, als zwei Rezepte misslangen. Stelle ich mich nur so dämlich an oder liegt es an den Rezepten? Eigentlich habe ich mir vorgenommen noch ein drittes Backwerk auszuprobieren, aber wie so häufig kamen andere Dinge dazwischen und die Motivation ein drittes Rezept auszuprobieren war auch nicht wirklich vorhanden. Daher belasse ich es bei den beiden. Steckbrief Titel: Französisch Backen – Meine Lieblingsrezepte** Autor: Aurélie Bastian Verlag: Südwest Verlag Seiten: 176 Preis: 19,99 Inhalt Wie der Titel es schon andeutet: das Buch dreht sich um französische Backwaren, die unterteilt sind in: Tipps & Tricks Frühstück Gebäck Kaffeezeit Besondere Anlässe Eindruck Der erste Eindruck ist gigantisch! Die Backwerke schauen perfekt aus und klingen zumindest teilweise nicht so schwierig. Die Schritte sind gut erklärt und verständlich. Ausprobiert habe ich einen Zitronenkuchen […]

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Rezension: Malakeh

Rezension: Malakeh

Wenn Malakeh Jazmati Heimweh bekommt, dann öffnet sie ihr Gefrierfach und viele kleine Beutelchen purzeln heraus. Sie duften nach Heimat. […] Und sie zaubern ein strahlendes Lächeln auf das Gesicht der jungen syrischen Köchin. Ihr Allheilmittel gegen Heimweh und schlechte Laune heißt: kochen, essen, feiern. […] Nun gibt Malakeh ihre Familienrezepte in diesem Kochbuch weiter: Knusprige Fladenbrotchips mit Reis und Sesam-Joghurt-Sauce, Weinblätter mit Hackfleisch und Reis, Tabouleh und Co. Dazu gibt sie Einblicke in ihr altes syrisches und neues Berliner Leben. Denn Essen verbindet Kulturen. Genau diese Beschreibung des Kochbuchs machte mich aufmerksam auf Malakeh**, welches mir vom ZS Verlag zur Verfügung gestellt wurde. Ich kannte vorher schon grob die orientalische Küche, hatte mich aber nie genauer mit der Syrischen Küche beschäftigt. Das wollte ich mit dem Buch ändern. Steckbrief Titel: Malakeh** Autor: Malakeh Jazmati Verlag: ZS Verlag Seiten: 192 Preis: 34,00 Euro Inhalt Das Kochbuch Malakeh behandelt die persönlichen Rezepte der Autorin, aufgeteilt in Vorwort Vorspeisen Salate und kleine Gerichte Vegetarische Hauptspeisen Hauptspeisen mit Fleisch Desserts und Gebäck Glossar, Register und Co An der Aufteilung merkt man bereits, dass Fischgerichte komplett fehlen, nachdem sie in der Familie der Autorin nicht vorkamen. Die meisten Fleischgerichte bestehen übrigens aus Hackfleisch. Eindruck […]

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Rezension: A Game of Thrones – Das offizielle Kochbuch

Rezension: A Game of Thrones - Das offizielle Kochbuch

Das offizielle Game of Thrones Kochbuch** habe ich von Persis gewonnen und bei der Rote Beete Suppe kurz beschrieben. Warum nicht auch eine Rezension schreiben? Steckbrief Titel: A Game of Thrones – Das offizielle Kochbuch** Autor: Chelsea Monroe-Cassel, Sariann Lehrer Verlag: Zauberfeder Verlag Seiten: 224 Preis: 24,90 € Inhalt Das Kochbuch zeigt Gerichte aus den bekannten Büchern und Filmen nach Regionen geordnet. Die Gerichte sind denen aus dem Mittelalter nachempfunden. Passend dazu gibt es erst eine Einführung in die mittelalterliche Küche sowie Grundlagen-Rezepte, wie Poudre Forte. Anschließend sind die Gerichte der Regionen dargestellt, unterteilt in Die Mauer, Der Norden, Der Süden, King’s Landing, Dorne und Jenseits der Narrow Sea. Eindruck Insgesamt macht das Buch einen hochwertigen Eindruck. Die Bilder, die Seiten sowie der Umschlag sind von guter Qualität und stimmig. Die Untergliederung ist stimmig und das nette Vorwort von George R. R. Martin stimmt einen bereits auf das Kochbuch ein. Was auffällt ist, dass die dazu gehörigen Bilder manchmal erst auf der Rückseite des Rezepts zu finden sind. Negativ fällt ebenfalls der Kontrast zwischen Schrift und Hintergrund auf. Im Dunklen oder bei schlechter Sehkraft sind die Rezepte schwieriger zu lesen. Dies wird zudem durch die unterschiedlichen Schriftarten erschwert. Die meisten […]

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Rezension: Oui, Chef!

Rezension: Oui, Chef!

Mal schaun, wie lange meine Beitrags-Flut nach dem Urlaub anhält… Den hier habe ich schon etwas vorbereitet. Oui, Chef!** habe ich noch zu meiner Stuttgarter Zeit gekauft, weil mir die Rezepte gut gefielen. Der reduzierte Preis war nicht hinderlich. Nun denn. Steckbrief Titel: Oui, Chef!** Autor: Michaela Peters Verlag: GU Seiten: 192 Preis: – Inhalt Der Untertitel Meine neue, leichte französische Küche zeigt bereits, dass hier eher französische Gerichte zu finden sind. Eindruck Das Kochbuch macht einen hochwertigen Eindruck. Hardcover, jedes Rezept ist bebildert, die Fotos sind ästhetisch und die Rubriken gut abgetrennt. Nach ein paar einleitenden Worten und der Vorstellung der Köchin wird die erste Rubrik gezeigt. Die Rubriken sind: Meine Regionalküche mit z.B. Flammkuchen, Pot-au-feu, Schäufele und Baeckaoffa, also typisch elsässische Gerichte Meine Cross-over Küche: Croque Monsieur, Seeteufeltaschen und Entenbrust im Bananenblatt, typische Küche mit internationalem Touch Lieblingsrezepte für zu Hause: beispielsweise Lachscarpaccio, gratinierter Ziegenkäse und Meeresfrüchte-Wok. Denke die Kategorie ist selbsterklärend. Meine Menüempfehlungen: u.a. Blätterteigpastete, Forellenfilet und Erdbeercarpaccio. Die Menüempfehlungen können zudem auch einzeln gekocht werden. In jeder Rubrik gibt es eine Kochschule, in der beispielsweise das filetieren erklärt wird.  Tipps zur Menüzusammenstellung und Grundrezepte runden das Kochbuch ab. Bewertung Aufmachung: 5/5 Beschreibung: 5/5 Struktur: 4/5 Thema: […]

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