Dein Foodblog aus München über regionale Küche, internationale Gerichte und – natürlich – Bier
Gestern war es wieder einmal so weit: ich war auf der Braukunst Live 2016! Nachdem ich beim Presserundgang tags zuvor keine Zeit hatte und ich heute nach Cambridge fliege, blieb nur der Samstag mit einer gemäßigten Menge an Bier übrig. Die Braukunst hat über 100 Aussteller mit dementsprechend noch mehr Bieren im Angebot. Damit ist die Messe, die auch noch heute stattfindet, eine der größten ihrer Art in Europa. Wie auch im letzten Jahr findet […]
Vor kurzem erhielt ich über Blogg dein Buch das Grillbuch From Farm to Grill* von der Edition Rösle. Auch wenn das Wetter noch nicht wirklich zum Grillen einlädt, war ich durch das Cover gleich neugierig auf das, was im Buch zu finden ist. From Farm to Grill – also von Erzeugern bis hin zum Grill. Das klingt zumindest mal nach einem anderen Konzept – und die nächste Grillsaison kommt bestimmt. Steckbrief Titel: From Farm to […]
Ich liebe Fenchel, insbesondere als Rohkostsalat mit Orangen oder gedünstet mit Oliven und Feta. Jedoch wollte ich unbedingt einmal mehr Varianten ausprobieren und was ist besser im Winter als eine Suppe? So kam ich auf die Idee, Fenchel zusammen mit eingelegten Artischocken und etwas Selleriestangen als Suppe zuzubereiten. Dafür verwendete ich keine Sahne, sondern Gemüsebrühe. Als Deko kamen Fenchelgrün und etwas Blauschimmelkäse zum Einsatz. Die Zubereitung ist überraschend einfach und das Ergebnis trotzdem – oder […]
Heute habe ich nochmals ein Winterbier für euch: Winterzauber von Schäffler Bräu. Die Brauerei liegt in Missen im Allgäu. Mir gefiel die Winterlandschaft, aber auch, dass ich von der Brauerei noch nichts gehört hatte. Das Bier schaut bernsteinfarben aus und riecht gut malzig. Der Geschmack ist ebenfalls malzig und leicht würzig, aber nicht zu stark. Der Abgang ist etwas hopfenbetonter, aber auch hier sehr ausgewogen. Ein angenehmes, süffiges Winterbier. Name: Winterzauber Brauerei: Schäffler Bräu Stil: […]
Habt ihr am Wochenende schon etwas vor? Wenn nein, ist die Braukunst LIVE! 2016 im MVG-Museum in München vielleicht was. Letztes Jahr war ich auch schon auf der Braukunst 2015, und werde sicherlich auch dieses Jahr wieder vorbei schauen. Diesmal u.a. mit dabei: Schneider Weisse mit einer neuen TapX-Kreation Hofbräu München mit einem neuen Weißbier Hallodri Unfiltriertes und unpasteurisiertes Pilsner Urquell Craftwerk mit einem Überraschungssud BraufactuM mit dem Neuprodukt Soleya vom Fass Hoppebräu mit einem […]
Kennt ihr das? Rote Beete, nicht vakuumverpackt, sondern selbst zubereitet schmecken einfach zu gut, wenn das lästige schälen nicht wäre? Besonders praktisch, wenn man gerade keine Handschuhe zur Hand hat… Aber das Rezept für Rote-Beete-Salat mit Backpflaumen aus dem Kochbuch Mamuschka musste ich einfach ausprobieren. Es ging nicht anders. Statt einer Mischung aus Saurer Sahne und Balsamico verwendete ich Joghurt und bei mir kam außerdem etwas Feta mit in den Backofen. Das Ergebnis sprach für sich. […]
Heute habe ich nicht nur ein Bier, sondern eine Brauerei mit Restaurant für euch, das ich schon einmal probierte, aber dann keinen gesonderten Beitrag schrieb. Vor kurzem hatte ich das Vergnügen über die Münchner VHS mir die Wetterwarte am Münchner Flughafen anzuschauen. Nachdem ich ja häufiger unterwegs bin, war ich besonders interessiert, wie die Wetterwarte mit dem Flugbetrieb zusammen hängt. Der Blick vom Wetter-Tower auf den Flughafen war ebenfalls beeindruckend. Gleichzeitig hatte ich das Glück […]
Eine meiner ersten thailändischen Gerichte, die ich schon zigtausend – ok, 10-30 Mal – nachgekocht habe, ist die Tom Ka Gai Suppe. Ich liebe die Kombi aus Kokos und Hähnchen zusammen mit den Aromen und kann davon nie genug bekommen. Daher koche ich meist gleich eine Portion für 4, die viel zu schnell weggelöffelt ist. Dabei halte ich mich eigentlich nur an das Grundrezept und füge der Suppe noch das hinzu, was bei mir im […]
Dezember und Weihnachtsfeiern sind schon eine Zeit her, aber ich bin mir sicher der Honigkuchen schmeckt immer noch gut bei dem Wetter. Zur Weihnachtsfeier habe ich mich abends/nachts hingestellt, um noch einen Honigkuchen mit Mandeln, Datteln und Cranberries nach einem Rezept von GU zu backen. Das Rezept hat mich schon seit Jahren (wirklich!) interessiert, nur war ich bisher zu faul es nachzubacken. Daher kam mir die Weihnachtsfeier gerade Recht, wo ich auch einen selbstgebackenen Stollen […]
Frucht-BIER? Vor solchen Bieren habe ich eigentlich bisher meist einen großen Bogen gemacht. Bei der letzten Braukunst Live habe ich dann jedoch eines dieser fruchtigen Biere und im Sommer in Prag auch gleich mal zwei Gläser von einem Kirschbier probiert. Also wurde es meiner Meinung nach Zeit den nächsten Schritt zu wagen: Fruchtbiere der Brauerei Samuel Smith. Diese beschreiben die Biere und den Geschmack wie folgt: Handcrafted at the tiny All Saints Brewery set in a […]