Bier, München

Kurs Bierbrauen

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Bierbrauen

Habt ihr schon einmal eine Brauereibesichtigung mitgemacht? Ich liebe es, jede Führung ist anders und auch die Ausrüstung der kleineren Brauereien unterscheiden sich etwas von den Großen. Als Erstes war ich mit ausländischen Studis beim Arcobräu in Moos bei Deggendorf. Das Highlight war eindeutig das Fass Zwicklbier am Schluss. Mit den Studis war ich später auch beim Dampfbräu in Zwiesel. Zudem sah ich natürlich Andechs, Weltenburg (unbedingt Donaudurchbruch und Essen mitmachen), Aldersbach (die Klosterführung war […]

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Bier: Baltic Rye Porter und Doppelt-Alt

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Bier

Das „neueste“ Experiment von Giesinger sind die Craft Biere. Natürlich musste ich sie sofort kaufen, als es sie gab. Nur mit dem Schreiben habe ich mir etwas mehr Zeit gelassen… Fangen wir mit dem Baltic Rye Porter an, welches mir am besten schmeckte. Das Baltic Rye Porter ist ein starkes Porter aus Roggen, wie der Name schon sagt. Baltische Porter waren eine starke und süße Version des britischen Porters. Die Grenzen sind inzwischen etwas fließender. […]

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Bier: Märzen

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Nach dem Maibock gibt es heute noch ein weiteres Saisonbier von Giesinger: das Märzen. Das Märzen ist typisch für den Frühling. Giesinger dazu: Früher durfte laut Brauordnung in Bayern nur zwischen St. Michael (29. September) und St. Georg (23. April) gebraut werden, unter anderem weil man die Würze nicht kühlen konnte. Diese Zeiten sind Gott sei Dank vorbei, allerdings hat mit dem Märzen eine besondere Brauart aus dieser Zeit überlebt.  Etwas mehr Hopfen und stärkeres […]

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Bier: Maibock

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Im Laufe des Jahres tauchen immer wieder Saisonbiere auf. Ein leckeres davon ist der Maibock von Giesinger. Das Bier sieht golden aus mit einer schönen Schaumkrone. Der Geruch ist malzig, getreidig und honigsüß. Es hat fast den Anschein von Banane. Das macht Lust auf mehr! Der Geschmack bestätigt den ersten Eindruck. Das Bier ist sehr ausgewogen, nicht zu malzig, nicht zu süß; also richtig süffig. Es kommt fast wie ein Weißbier rüber. Vielleicht ist das […]

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Bier: Untergiesinger Erhellung

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München hat biertechnisch mehr zu bieten als nur die großen Brauereien. Eine der kleineren Brauereien ist Giesinger, deren Biere, bzw. eine Auswahl davon, die nächsten Wochen vorgestellt werden. Heute geht es um einen Klassiker: die Untergiesinger Erhellung. Bei Giesinger heißt es dazu: Ein typisches untergäriges Helles, die Lieblingsbiersorte der meisten Münchner. Das Helle ist selten über den Weißwurstäquator hinaus bekannt, das macht aber nix, denn es ist eh zu schade für den Export. Unsere Untergiesinger […]

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Bier: Summer Ale

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Bier

Als Vergleichsobjekt gibt es heute noch eine Draufgabe: das Summer Ale von Camba mit Auszeichnung. Gold Auszeichnung Global Craft Beer Award 2014 Im Gegensatz zu Munich Summer ist das Summer Ale noch leichter mit 3,9 %. Zusammen mit der Fruchtigkeit und 28 IBU ist dieses Bier ebenfalls etwas für laue Sommernächte. Das Summer Ale ist fast einen Ticken Fruchtiger, mit Zitrus, Banane, Mango und leicht exotischen Früchten. Im langen Abgang kommen zudem leichte Kräuternuancen rüber, […]

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Bier: Munich Summer / Munich Easy

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Heute stelle ich euch eines meiner absoluten Lieblingsbieren vor, welches perfekt in den Sommer passt. CREW Republic schreibt selbst dazu: Grillen an der Isar, relaxen am Gärtnerplatz, Sonne tanken im englischen Garten! So ist der Sommer in München und Munich Easy ist das Bier dazu! Kompromisslos hopfig und erfrischend. Unser Bekenntnis an die schönste Jahreszeit in der schönsten Stadt der Welt! Das Sommerbier schmeckt angenehm erfrischend mit leichter Zitrusnote. Sehr gut zu warmen Temperaturen! Im […]

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Bier: Schwarz-Bier

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Schwarz-Bier

Von der Brauerei Störtebeker habe ich bereits einige Biere probiert, jedoch noch nie das Schwarz-Bier. Bei Schwarzbier habe ich leider kaum Vergleichsmöglichkeiten, da ich bisher nur Köstritzer und das von Richelbräu trank. Was noch nicht ist, kann aber noch werden 😉 Nun aber zum Bier! Das Schwarz-Bier ist, wie zu erwarten, dunkel und fast schwarz. Der Geruch erinnert an Geröstetes, ein wenig Kaffee und Schokolade. Der Geschmack des Bieres macht genau da weiter. Nichts besonderes, […]

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Bier: Chicxulub und Hopfenauflauf

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Die heutigen beiden Biere wählte ich auf Grund der Namen, Chicxulub und Hopfenauflauf, aus – bin ich wirklich so leicht zu Käufen zu überreden? Beide Biere stammen aus der Brauerei Brew Age, die in Wien beheimatet ist. Das Chicxulub ist dunkelbraun mit wenig hellbraunem Schaum. Der Geruch ist, typisch für Stout, vor allem von Schokolade geprägt. Der Körper hat, ebenfalls typisch für die zuletzt probierten Stouts, ein starkes Aroma von Kaffee und Kakao. Ein wenig […]

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Bier: Camba Märzen

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Das Märzen von Camba habe ich bereits vor einiger Zeit probiert; nun könnt ihr euch auch ein Bild davon machen. Das untergärige Vollbier hat übrigens die folgende Auszeichnung erhalten: Gold Auszeichnung Meiningers International Craft Beer Award 2015 Das Märzen mit 13,2% Stammwürze ist, wie so ziemlich jedes Bier von Camba, sehr süffig. Es schmeckt leicht karamellig und malzig. Das Karamellaroma harmonisiert gut mit den Röstaromen. Dabei ist das Bier nicht zu süß, sondern hat einen […]

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