Dein Foodblog aus München über regionale Küche, internationale Gerichte und – natürlich – Bier
Vor kurzem erhielt ich über Blogg dein Buch das Grillbuch From Farm to Grill* von der Edition Rösle. Auch wenn das Wetter noch nicht wirklich zum Grillen einlädt, war ich durch das Cover gleich neugierig auf das, was im Buch zu finden ist. From Farm to Grill – also von Erzeugern bis hin zum Grill. Das klingt zumindest mal nach einem anderen Konzept – und die nächste Grillsaison kommt bestimmt. Steckbrief Titel: From Farm to […]
Mich treibt es immer wieder in die Ferne. Daher finde ich aktuell äußerst praktisch, dass ich beruflich ein wenig unterwegs bin. Ein Land, was mich schon länger reizt, aber wohin ich es nie geschafft habe, ist Indonesien. Als ich meine kleine Südostasienreise vor knapp 2 Jahren machte, konnte ich nicht genug von Satay-Spießen bekommen, die ursprünglich aus Indonesien stammen. Im Hostel in Singapur habe ich mich sehr gut mit einer Geschäftsreisenden aus Indonesien unterhalten. Sie […]
Sommer ist Grillzeit. Nachdem ich mitten in München eine kleine Terrasse besitze, wird hier mindestens einmal im Jahr dort gegrillt. Mich wundert es jedes Mal, dass etwa 10 Personen auf nicht mal 8 qm mit Grill Platz haben. Lange Rede, kurzer Sinn: es war ein schöner, langer Abend, wie man unschwer erkennen kann. Dabei steckt das meiste Geschirr und Besteck bereits in der Spülmaschine – wie gut, dass es so etwas gibt. Bei leckeren Ochsen-Steaks […]
Ich liebe selbst gemachte Grillsaucen. Das musste einfach endlich gesagt werden. Ich habe so gut wie nie gekaufte mehr daheim, seitdem ich meine selbst herstelle. Man hat eine größere Auswahl, kann die Rezepte nach seinem Gusto variieren und man weiß, was in der Sauce steckt. Daher kümmer ich mich auch jedesmal um Saucen, wenn bei mir gegrillt wird. Demnächst ists wieder soweit und ich werde vermutlich nochmals Rezepte aus dem Kochbuch Saucen, Rubs, Marinaden & […]
Wer mir auf Instagram folgt, wird sicherlich meine nette Hecke gesehen haben. Um meine Terrasse wächst eine lustige Hecke aus Buche, Kirschlorbeer, Brombeer, Holunder, Efeu und keine Ahnung was noch. Eigentlich gehört da etwas mehr gemacht, aber das ist nicht wirklich meine Aufgabe. Nachdem mir meine Wohnung zu dunkel wurde und ich zuletzt trotz der sommerlichen Temperaturen in der Wohnung fror, nahm ich dankend das Angebot eines Kollegen an, mir beim Hecke schneiden zu helfen. […]
Auch wenn das Wetter momentan nicht mehr zum Grillen einlädt, schadet es nicht den Blick in neue Grillbücher zu werfen. Grillbar – Louisa grillt anders* stammt von der dänischen Köchin Louisa Lorang, die das Thema Grillen pragmatisch angeht. Lieber im Sommer, mit Sonnenschein, dreckingen Kindern und Drinks: Ob Gemüse, Fleisch, Fisch und sogar Desserts oder Drinks – die dänische Köchin und TV-Jurorin Louisa Lorang grillt getreu dem Motto: Es gibt nichts, das nicht grillbar ist! […]
Ich nehme gerne neue Kochbücher mit in die Arbeit, damit meine Kollegen – fast nur Männer – auch einen Blick rein werfen können. Das Grillbuch, insbesondere das folgende Gericht, begeisterte fast jeden – ebenso wie mich. Grillen, gutes Brot, viel Käse, noch etwas Salat – was will man mehr? In der Beschreibung steht folgendes: Ich liebe dieses einfache Sandwich voll mit leckerem Käse (Käse ist faaaaast ein Gemüse!!!). Es ist natürlich absolut entscheidend, dass das […]
Jetzt, wo es wärmer wird und die Sonne endlich scheint, fängt langsam auch die Grillsaison an. Eines meiner neuen Grillbücher ist Land der Feuer – Argentinisch Grillen und Kochen*. Argentinien? Da denke ich um ehrlich zu sein erst einmal an Steaks, viele Steaks. Laut dem Heel Verlag bietet das Buch folgendes: Starkoch Francis Mallmann präsentiert seine warmen oder kalten, herzhaften oder süßen Köstlichkeiten so, dass jeder sie nachkochen und die Genüsse und Geselligkeit Argentiniens mit […]
Scheint bei euch auch so herrlich die Sonne? Ich habe ein passendes Gericht für euch: Grillbrote mit Avocado und Grapefruit! Anfangs konnte ich mir die Kombination, die im argentinischen Grillbuch „Land der Feuer – Argentinisch Grillen und Kochen“ beschrieben ist, nicht vorstellen. Der Geschmacksthesaurus schreibt dazu folgendes: Zusammen mit Hummer, Kaisergranat oder frischen Krebsen hat sich diese Kombination inzwischen zu einem modernen Salat-Klassiker entwickelt. Ein Café in Montpellier bezeichnet ihn als salade fraîcheur und serviert ihn […]
Eines meiner neuesten Werke ist „Land der Feuer – Argentinisch Grillen und Kochen“. Beim Durchblättern fiel mir sofort das Rezept für geriebene Kartoffeln, Rote Bete und Möhren a la plancha auf. Nachdem ich gerade keine Kartoffeln mehr daheim hatte, vergaß ich es wieder. Heute auf dem Heimweg von der Arbeit bekam ich plötzlich Lust auf Rohkost oder ähnliches. Döner, Dürüm oder doch Salat? Zum Glück fiel mir das argentinische Kochbuch rechtzeitig wieder ein und so […]