Dein Foodblog aus München über regionale Küche, internationale Gerichte und – natürlich – Bier
Während ich gerade in Wien weile, habe ich für euch ein schnelles Gericht, was lecker und nahrhaft ist. Zudem kann es einfach variiert werden. Also perfekt für faule Leute, wie mich, nach der Arbeit oder was schnelles zu futtern nach dem Einkaufen. Dafür braucht es nur Avocado, Eier, Salz und Pfeffer. Wer will, kann die Avocado mit Ei aus dem Backofen mit Brot essen. Dazu passen aber auch Tomatensalat, gebratener Speck oder Lachs.
Italien – Sonne und leichte Küche? Es gibt allerdings auch italienische Wintergerichte – la cucina d’inverno, die Sonja von Amor&Kartoffelsack sehen möchte. Vor wenigen Jahren war ich noch begeisterte Leserin von Cucina Italiana und habe daher genügend winterliche Rezepte daheim. Schließlich entschied ich mich für schnelle, leichte Gemüseküche aus der Ausgabe Nov/Dez 2011: finocchi brasati alla diavola oder auch geschmorter Fenchel alla diavola genannt. Das ist mein Beitrag zu italienischer Winterküche.
Liebt ihr „Stinkekäse“? Meine persönliche Erfahrung ist, dass es nur zwei Sorten von Menschen gibt: die, die ihn lieben, und die, die ihn hassen. Ich gehöre eindeutig zur ersten Sorte. Ich liebe einfach kräftigen Käse; gerne darf er auch etwas riechen. Das heißt nicht, dass ich nicht auch cremigen, milden Käse esse, aber fast alles wird meiner Meinung nach besser mit etwas Käse und was wären wir ohne gutes Essen. Leider kommt auch das Hüftgold, […]
Nachdem ich Anfang des Jahres Pastinaken vorgestellt habe, ist jetzt die Petersilienwurzel dran. Pastinaken ähneln, wie ich damals schrieb, von der Form her der Petersilienwurzel, jedoch ist der Geruch ein anderer. Der größte Unterschied ist am oberen Ende. Während Petersilienwurzel eher eine Herzform hat, ist die Pastinake kegelförmig. Jetzt könnt ihr euch überlegen, was was auf dem unteren Foto ist 😉 Petersilienwurzel ist in Mittel- und Nordeuropa sehr beliebt; ursprünglich stammt sie aus dem Mittelmeerraum, […]
Als ich vor kurzem in Toronto war, nahm ich, typisch Foodie, zwei Kochzeitschriften mit. Die eine wählte ich vor allem wegen Thanksgiving, dem kanadisch/amerikanischen Erntedankfest, welches je nach Land an einem anderen Tag (und Monat) gefeiert wird. Typisch für die Festtafel ist der Pumpkin Pie, der mich schon länger interessiert. Kürbis und Kuchen klingt nach einer interessanten Kombination. Als ich genügend Zeit zum Backen hatte, gings los – der Pumpkin Pie ist besser geworden als […]
Vor kurzem flatterten mir von GU* drei Heftchen ins Haus: Backen, Expresskochen Italienisch und Eintöpfe. Genau an die Eintöpfe erinnerte ich mich gestern, als ich mit Erkältung im Bett lag. Irgendwie hats die Leberkassemmel erwischt und schläft die meiste Zeit – immerhin langsam auf dem Weg der Besserung. Eintöpfe klingt da als Essen ziemlich praktisch und mitunter auch gesund. Einer hat mich besonders angelacht, als ich das Heftchen das erste Mal durchgeblättert habe: Rote-Beete-Eintopf mit Feta. […]
Nachdem langsam das letzte Gemüse der Saison verarbeitet wird, möchte ich einen Archivbeitrag hervorkramen. Ich habe vor 2 1/2 Jahren schon einmal darüber geschrieben, wie man Gemüse haltbar macht. Mir ist frisches Gemüse meist lieber, aber manches haltbare schmeckt einfach zu gut oder man will nichts verkommen lassen. Daher gebe ich euch den kurzen Überblick, wie man Gemüse haltbar machen kann – wieder ohne keine Garantie auf Vollständigkeit, aber mit ein paar Beispielen: Sauer einlegen […]
Kaum ist der Herbst auf dem Vormarsch und ich sehe den ersten Kürbis, schon muss ich ihn haben. Okay, er hätte fast noch etwas reifen können, aber ich musste, musste, musste ihn einfach haben (und die anderen sahen nicht besser aus). Ich habe noch nie zu vor Kürbis gefüllt – keine Ahnung warum. Ich vermute inzwischen Faulheit. Diesmal wollte ich mich nicht rausreden und startete. Gefüllt wurde der Kürbis mit Hackfleisch, Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Karotte, […]
Kennt ihr die runden, gelben Zucchini? Ich hab mir extra so ein Exemplar zum Füllen gekauft. Ursprünglich dachte ich an normalen Reis, bis ich den „alten“ Risottoreis vom Ende meiner Stuttgarter Zeit fand. Der sollte dann doch mal langsam weg. Kurzerhand wanderte ein Risotto in der Zucchini. Nachdem ich Risotto inzwischen Pi mal Daumen mache, gibt es nachfolgend ein gutes Rezept, allerdings kann ich nicht garantiert, dass die Menge von Risotto für die Zucchini passt. […]
Im Sommer habe ich meist Zucchini zu Hause. Da bieten sich einige leckere und zugleich leichte Gemüsegerichte an, wie diese sommerliche Gemüsepfanne. Zucchini zusammen mit Kartoffeln, Paprika, Frischkäse und ein paar Kräutern ist ein wahrer Traum, der schnell zubereitet ist.