Dein Foodblog aus München über regionale Küche, internationale Gerichte und – natürlich – Bier
Wenn ich in einer neuen Stadt bin, probiere ich die lokalen Biere aus. Hier ist es egal, ob ich in die Stadt gezogen bin oder nur im Urlaub dort weile. Genauso war es in München. Grob das erste halbe Jahr habe ich vor allem Helle aus den umliegenden Brauereien probiert. Umso überraschter war ich, als ich vor kurzem das Helle Vollbier vom Stiftungsbräu in Erding entdeckte, was ich noch nicht kannte. Die Brauerei wurde 1991 […]
Vor Jahren, als ich für meinen ersten Job nach Stuttgart zog, gab ich für meine Helfer einen orientalisch angehauchten Abend mit einem 5-Gänge-Menü. Die Vorspeise bestand damals aus einer ziemlich leckeren Linsensuppe, die auch Karotten und Orangen enthielt. Als ich im neuen Kochbuch Malakeh eine Linsensuppe sah, musste ich sie einfach ausprobieren, zumal aktuell ein paar rote Linsen, die ich eigentlich für ein indisches Gericht gebraucht hatte, daheim verstauben. Die syrische Linsensuppe soll sauerscharf sein, […]
Mal schaun, wie lange meine Beitrags-Flut nach dem Urlaub anhält… Den hier habe ich schon etwas vorbereitet. Oui, Chef! habe ich noch zu meiner Stuttgarter Zeit gekauft, weil mir die Rezepte gut gefielen. Der reduzierte Preis war nicht hinderlich. Nun denn. Steckbrief Titel: Oui, Chef! Autor: Michaela Peters Verlag: GU Seiten: 192 Preis: – Inhalt Der Untertitel Meine neue, leichte französische Küche zeigt bereits, dass hier eher französische Gerichte zu finden sind. Eindruck Das Kochbuch macht […]
Ich bin von Haus aus ein neugieriger Mensch. Als ich sah, dass es Biere von der schwedischen Brauerei Stigbergets im Bierladen ums Eck gibt, musste ich sie haben. Wenn mich nicht alles täuscht, sind die Biere mir schon beim letzten Aufenthalt in Schweden aufgefallen, aber ich war nicht mehr sicher, ob ich die probiert hatte oder nicht. Nun gut, sicherheitshalber werden sie hier verzehrt und begutachtet. Sowohl West Coast als auch Amazing Haze sind IPAs […]
Keine Ahnung, wie es dazu kam, dass ich zwar ab und zu gerne Hummus esse, aber es irgendwie nie schaffte mir selbst eines daheim zu machen. Geändert hat es sich vor kurzem, als das Kochbuch Malakeh* Einzug in die Wohnung hielt. Wenn schon mehrere Rezepte rund um Hummus im Kochbuch sind, sollte ich es doch einmal zustande bekommen eines selbst hinzubekommen. Gesagt getan, die Zutaten waren schnell daheim inklusive Granatapfel. Nur das passende Brot hab […]
Als ich vorletztes Jahr im Frühjahr Weber’s Burger bekam, war ich hoch erfreut. Ich grill gerne und mag Burger. Klingt gut, nicht? Steckbrief Titel: Weber’s Burger – Die besten Grillrezepte mit und ohne Fleisch Autor: Jamie Purviance Verlag: GU Seiten: 144 Preis: 14,99 € Inhalt Laut Rückseite besteht das Kochbuch aus: Das neue Standardwerk rund ums Thema Burger grillen. […] 66 Rezepte warten sehnsüchtig darauf, ihr Lieblingsburger zu werden. […] Rezepte für passende Beilagen, Gewürzmischungen und […]
Als erstes nahm ich bei den beiden Bieren das verrückte Design wahr. Erst dann bemerkte ich, dass sie von der Amsterdamer Brauerei Oedipus stammen, von der ich durch ehemalige Projektkollegen bereits gutes hörte. Sie mussten natürlich mit und wurden kurz darauf verköstigt. Swingers Swingers ist eine Gose. Gose ist ein eher aus der Mode gekommenes Bier, was ich vor kurzem für mich gewonnen habe. Mir gefällt die Frische, die vor allem im Sommer nützlich ist. […]
Vor nicht allzu langer Zeit war ich mit Besuch in der alten Heimat. Eigentlich wollten wir nach einem ereignisreichen und interessanten Wochenende langsam wieder heimfahren, aber vorher sollten noch ein paar Fotos von der Donau gemacht werden. Bei dem Mini-Spaziergang entdeckten wir Schwefelporling und schon war die Abenteuerlust geweckt. Selber zubereitet hat es noch keiner von uns, aber der gelernte Koch traute sich ans Ausprobieren. Junge und noch recht weiche Schwefelporlinge kann man Essen, allerdings […]
Eigentlich bin ich ja kein großer Salatfan. Eigentlich. Es gibt da ein paar Ausnahmen: wenn Fleisch mit drin ist, mit Ziegenkäse (am besten mit Speck umwickelt oder mit Honig gratiniert), mit Ananas und Garnelen, mit Paprika oder eben mit panierten Champignons – und genau das wollte ich euch kurz zeigen. Für die panierten Champignons putzt man diese kurz mit einem Pinsel, bestäubt sie mit Mehl, zieht sie dann durch Eigelb, um anschließend sie mit Paniermehl […]
Matthias von Biervana* meinte beim letzten Besuch, ich sollte doch mal ein normales Bier mitnehmen und drückte das Zoigl von den Mallersdorfer Schwestern in die Hand. Die Klosterbrauerei ist mir bereits bekannt, aber das letzte Bier davon ist schon lange her. Auf der Seite der Mallersdorfer Schwestern steht: Schwester M. Doris als Braumeisterin stellt in der Brauerei das würzige Klosterbier und verschiedene alkoholfreie Getränke her. Einen etwas ausführlicheren Artikel findet ihr bei der Süddeutschen. Schon […]