Dein Foodblog aus München über regionale Küche, internationale Gerichte und – natürlich – Bier
Eine meiner ersten thailändischen Gerichte, die ich schon zigtausend – ok, 10-30 Mal – nachgekocht habe, ist die Tom Ka Gai Suppe. Ich liebe die Kombi aus Kokos und Hähnchen zusammen mit den Aromen und kann davon nie genug bekommen. Daher koche ich meist gleich eine Portion für 4, die viel zu schnell weggelöffelt ist. Dabei halte ich mich eigentlich nur an das Grundrezept und füge der Suppe noch das hinzu, was bei mir im […]
Ich habe schon viel von Ochsenschwanz und Ochsenschwanzsuppen gehört, aber nie eine gegessen. Als ich Quinto Quarto in der Hand hielt, war dies eines der Gerichte, die ich unbedingt ausprobieren wollte. Vor kurzem war es dann soweit. Eigentlich sollte die Suppe ein paar Gäste beeindrucken, aber nachdem ich nicht fit war, genoss ich die Brühe beim Backen einen Tag später. Das ist eigentlich auch das, was mir bei der Ochsenschwanzsuppe am besten schmeckte: die Brühe. Das […]
Kennt ihr die leckere französische Zwiebelsuppe? Die, die überbacken wird? Ich bin zwar eigentlich kein Zwiebelfan, aber von der Suppe kann ich nicht genug bekommen. Für die Suppe habe ich auch extra die Suppenschüsseln gekauft, die man einfach in den Backofen stellen kann. Genau an die Suppe dachte ich (okay, nicht sofort, aber trotzdem ziemlich rasch), als Zorra vom Kochtopf ihr neues Blog-Event Wild & Pilz ausgerufen hat, welches von Barbara und Mario vom Blog […]
Vor kurzem flatterten mir von GU* drei Heftchen ins Haus: Backen, Expresskochen Italienisch und Eintöpfe. Genau an die Eintöpfe erinnerte ich mich gestern, als ich mit Erkältung im Bett lag. Irgendwie hats die Leberkassemmel erwischt und schläft die meiste Zeit – immerhin langsam auf dem Weg der Besserung. Eintöpfe klingt da als Essen ziemlich praktisch und mitunter auch gesund. Einer hat mich besonders angelacht, als ich das Heftchen das erste Mal durchgeblättert habe: Rote-Beete-Eintopf mit Feta. […]
Ich lese überraschend viel auf dem Weg in die Arbeit. Nachdem ich eine halbe Stunde in einer U-Bahn verbringe eigentlich auch kein Wunder. Von Geo Epoche über Kochbücher bis hin zu zigtausenden ebooks ist alles dabei. Eher durch Zufall kam ich zum Buch Serving Crazy with Curry. Das englische ebook gab es eine kurze Zeit kostenlos und nachdem mich der Titel neugierig gemacht hat, lud ich es herunter. In dem Buch von Amulya Malladi geht […]
Emotionen und Essen gehören häufig zusammen. Ob wir traurig sind (Schoki) oder jemanden beeindrucken wollen. Nicht umsonst heißt es im Volksmund, dass bei einem versalzenen Essen der Koch verliebt ist. Daher will Nina von Ninas kleinem Food-Blog Emotionen sehen. Die Fragen (F), die sie als Aufhänger stellt, sind die Folgenden. Im Anschluss stehen meine Antworten (A). F: Was kommt bei Euch auf den Tisch, wenn Ihr frisch verliebt seid? A: Da habe ich nie besonders […]
Trotz Kürbisspätzle und Pumpkin Spice Latte hatte ich immer noch genügend Kürbis übrig. Bei dem schönen Herbstwetter und einer leichten Erkältung tendierte ich zu einer Suppe, anstelle einer Kombi mit Kopytka. Statt die Kürbiswürfel im Topf anzubraten, wanderten sie allerdings erst einmal in den Backofen. Dem Geschmack der Suppe tat dieser Schritt gut. Für meinen Geschmack die leckerste Kürbissuppe, die ich bisher gegessen habe. Schmeckt sicherlich gut mit geröstetem Brot, karamellisierten Kürbiskernen oder karamellisierten Apfelstückchen. […]
>Vor kurzem bekam ich schönen Lauch, wodurch ich gleich mal etwas mehr mitnahm. Ein bißchen was wurde schon im Lauchkuchen verarbeitet (wovon ich heute nochmals einen backen werde) und etwas habe ich eingefroren, falls es nach der Arbeit schnell gehen soll. Blieb folglich noch genug übrig, um endlich die Mittelalterliche Lauchsuppe auszuprobieren, die im offiziellen Game of Thrones Kochbuch beschrieben wird. Statt der Rinderbrühe verwendete ich Gemüsebrühe, die 100 g Pilze ersetzte ich durch getrocknete Pilze, […]
Welcher Foodie gerät nicht ins Schwärmen, wenn er von den reichhaltigen, üppigen Banketten in den Game of Thrones Büchern liest? Rübchen, Pasteteten, Rippchen, Törtchen und vieles mehr ist zwischen den netten Psychospielchen der Herrschenden platziert. Chelsea Monroe-Cassel und Sariann Lehrer von The Inn at the Crossroads beschreiben derart gekonnt Gerichte aus den Büchern, dass sie das offizielle Game of Thrones Kochbuch schreiben durften, welches ich bei Persis keks unterwegs gewonnen habe. Vielen Dank nochmals hierfür! Im […]
Wenn ich aus dem Fenster schaue, sehe ich nasse Sträucher und einen grauen Himmel. Es ist nass und frisch. Was passt da besser als Suppe? Genau das dachte ich mir heute Mittag und machte mir eine schnelle Variante der indischen Rasam. Die südindische Suppe wird üblicherweise mit Tomaten und Tamarinde zubereitet. Hinzu kommen viele Gewürze, wie Pfeffer, Knobi, Chili, Kurkuma und Koriander. Je nach Geschmack können weitere Gewürze, Linsen und Gemüse hinzugefügt werden. Ich entschied […]