Dein Foodblog aus München über regionale Küche, internationale Gerichte und – natürlich – Bier
Da bin ich wieder! Ich weiß, das Jahr fängt bei mir auf dem Blog etwas spät an. Beim Jahresrückblick habe ich bereits erwähnt, dass es etwas ruhiger werden wird. Nachdem ich momentan halb privat, halb arbeitsbedingt ziemlich viel schreibe oder mit Texten zu tun habe und es auch etwas stressiger ist, fehlt mir meist die Lust auch noch Blogbeiträge zu verfassen. Nichtsdestotrotz gibts immer noch leckeres Essen. Kochen lenkt mich ab und gutes Essen ist […]
Während ich gerade in Wien weile, habe ich für euch ein schnelles Gericht, was lecker und nahrhaft ist. Zudem kann es einfach variiert werden. Also perfekt für faule Leute, wie mich, nach der Arbeit oder was schnelles zu futtern nach dem Einkaufen. Dafür braucht es nur Avocado, Eier, Salz und Pfeffer. Wer will, kann die Avocado mit Ei aus dem Backofen mit Brot essen. Dazu passen aber auch Tomatensalat, gebratener Speck oder Lachs.
Italien – Sonne und leichte Küche? Es gibt allerdings auch italienische Wintergerichte – la cucina d’inverno, die Sonja von Amor&Kartoffelsack sehen möchte. Vor wenigen Jahren war ich noch begeisterte Leserin von Cucina Italiana und habe daher genügend winterliche Rezepte daheim. Schließlich entschied ich mich für schnelle, leichte Gemüseküche aus der Ausgabe Nov/Dez 2011: finocchi brasati alla diavola oder auch geschmorter Fenchel alla diavola genannt. Das ist mein Beitrag zu italienischer Winterküche.
Rote Beete ist für mich ein typisches Wintergemüse, welches ich eigentlich sehr gerne frisch esse, aber dessen Färbewirkung ich nicht so toll finde. Für das Garten-Koch-Event im November mit Thema Rote Beete habe ich mir einen lauwarmen Salat eingebildet mit Karotte, Walnüssen und Feta. Tja, bis ich zum Markt kam und nur gelbe Beete bekam. Alles kein Thema, färbt weniger, schaut aber trotzdem hübsch aus. Auf Instagram habe ich meine Ausbeute noch fotografiert. Anschließend brav […]
Anfang des Jahres habe ich mir vorgenommen mehr Rezepte mit Innereien auszuprobieren. Ich esse gerne Fleisch, jedoch möglichst aus artgerechter Haltung, und prinzipiell finde ich es gerechter, wenn alles verwendet wird. Nach anfänglicher Begeisterung waren mir insbesondere im Sommer Obst und Gemüse sowie „normale“ Fleischgerichte lieber. Jetzt, wo es kühler ist, bekomme ich wieder Lust auf Leber und Co. Passenderweise habe ich das Kochbuch Quinto Quarto daheim, welches sich auf römische Rezepte für Innereien konzentriert. Als […]
Der Herbst schreitet immer weiter voran, die Blätter vor meiner Haustüre und vor der Terrasse haben gold-gelbe und rote Farben angenommen. Manche Blätter schauen schon mehr braun als bunt aus. Zudem wirds immer kühler, feuchter und bisserl ungemütlicher. Was gibts besseres als etwas warmes, leicht süßes zu Essen? Genau das dachte ich mir auch und machte nach amerikanischem Vorbild einen Süßkartoffel-Auflauf mit Marshmallows, den ich für das Blogevent der Kochmädchen gegen den Herbstblues serviere. Lasst […]
Frankenballs? Der Name gefiel mir, als ich auf das Rezept in der kanadischen Zeitschrift Ricardo stieß. Nachdem ich sowieso Käse mag, insbesondere im Herbst, wenn es kälter wird. Kalorien und Waage sollte man dabei lieber nicht beachten – Hauptsache es schmeckt. Spicy Meatballs klang genau nach meinem Geschmack. Zwar ohne Ei bei mir (keines mehr übrig dafür) und auch ohne Käsesauce, dafür mit Käse überbacken (zu erst wird der Käse daheim verwendet). Das könnte trotzdem […]
Ein Rezept, was mich gleich bei meinem neuen indischen Kochbuch Spirit & Spice auffiel, war Egg Masala, also Eier in Masala-Sauce. Die Eier werden laut Buch nur kurz in der Sauce erwärmt und nicht gekocht, dann sonst entstehen schwefelige Aromen, die nicht zu sehr dominieren sollten. Eier check, Garam Masala check, Currypaste herstellen kann nicht so schwer sein. Also auf! Das perfekte Gericht, um eine Erkältung zu vertreiben. Nur darf ich wieder meinen Kreuzkümmel-Vorrat auffüllen… Wer […]
Habe ich euch schon von meinem neuen Pizzastein erzählt? Ich liebe das Teil, auch wenn ich erst zwei Pizzen und ein Brot darauf gebacken habe. Okay, der Stein muss vorheizen, was Strom und im Endeffekt Geld kostet, aber das Ergebnis ist es mir Wert. Der Pizzateig wird superknusprig und auch der Boden des Brotes gefällt mir. Beim Pizzastein dabei war eine Fertigmischung für Pizzateig, die ich erst aufbrauchen wollte, bevor ich eigenen Pizzateig mache. Das […]
Vor kurzem flatterten mir von GU* drei Heftchen ins Haus: Backen, Expresskochen Italienisch und Eintöpfe. Genau an die Eintöpfe erinnerte ich mich gestern, als ich mit Erkältung im Bett lag. Irgendwie hats die Leberkassemmel erwischt und schläft die meiste Zeit – immerhin langsam auf dem Weg der Besserung. Eintöpfe klingt da als Essen ziemlich praktisch und mitunter auch gesund. Einer hat mich besonders angelacht, als ich das Heftchen das erste Mal durchgeblättert habe: Rote-Beete-Eintopf mit Feta. […]