Dein Foodblog aus München über regionale Küche, internationale Gerichte und – natürlich – Bier
Das sonnige, warme Wetter ist goldrichtig für meine Tomaten. Die Pflanzen sind zwar noch pimpfig, aber die Menge an Tomaten lässt sich sehen. Heute konnte ich die ersten beiden genießen. Geschmacklich top! Da sie auf meinem Minibeet wachsen, gehören sie zu meinen Balkon-Bewohnern.
Alice im kulinarischen Wunderland hat ein Blog-Event zum Thema Salz ausgerufen, dem ich natürlich gerne folge. Bisher konnten sich nur meine Umzugshelfer der großen Auswahl erfreuen, sowie meine Wenigkeit und meine Gäste. Fangen wir mit meinem üblichen Salz für Nudeln und ähnlichem an: ein einfaches vom Discounter. Dann besitze ich außerdem Meersalz, in grob und fein. Beim nächsten Besuch in der Schweiz werde ich vermutlich wieder eine Packung von dort mitnehmen, da dieses mir besser schmeckt. […]
Wie ich gerade sehe, hinke ich mit meinen Beiträgen etwas hinterher… Ein Grund dafür war mein Ausflug nach Stuttgart. Freitag Mittag musste ich unbedingt einen Abstecher auf den Markt am Ostendplatz machen. Die Zeiten des Marktes (Fr 11-17 Uhr) passen perfekt für Berufstätige, die Auswahl ist angenehm groß und die Preise passen trotz alledem noch. Wenn man vom Rewe ausgehend durch den Markt schlendert gibt es vor der Engstelle rechts einen älteren Mann mit kaum/nicht […]
Der ursprüngliche Zustand meiner Terrasse gefiel mir überhaupt nicht. Efeu ohne Ende, viele kleinere Sträucher, Schnecken ohne Ende, teils tiefe Fugen, in denen das Unkraut wuchs ohne Ende, viel Moos usw. Das feuchte Wetter verbesserte dies nicht wirklich. Nachdem der Efeu und die Sträucher entfernt waren, musste ich wohl oder übel auf besseres Wetter warten, bevor ich die übrigen Baustellen angreifen konnte: Fugen erneuern mit Fugensand (vorher natürlich auskratzen) Beetbegrenzung zwischen Erde und dem Bambus Pflanzen […]
Wer Balkon oder Garten hat, kennt das Problem sicherlich: Kräuter im Überfluss. Dieses Jahr werde ich davon leider verschont, trotzdem biete ich eine kurze Übersicht über die Möglichkeiten. Kräuter trocknen Kräuter müssen trocken und ohne Schädlinge sein. Wie? Entweder in der Sonne, im Backofen (Achtung, nicht zu heiß) oder im Dörrautomaten trocknen. Ich persönlich nehme gerne die Siebe des Dörrautomaten und lege sie befüllt in die Sonne. Einfrieren Kräuter klein gehackt in Beuteln oder Eiswürfelformen […]
Heute gibts von mir nach einem einfachen Abendessen (Spinatnudeln mit Fischstäbchen – Vorräte vernichten) einen kurzen Überblick, wie man Gemüse haltbar machen kann – keine Garantie auf Vollständigkeit: Sauer einlegen Salz Öl Trocknen Einkochen Zu 1. Sauer einlegen Zum Beispiel milchsauer eingelegtes Sauerkraut. Ich muss gestehen, dass ich diese Methode bisher kaum ausprobiert habe. Zu 2. Salz Gemüse durch Salzsud oder eingelegt in Salz haltbar machen, wie Soleier, Salzgurken (passen perfekt zu Hamburger), Salzzitronen (siehe […]
Nachdem ich vorgestern bereits über die Möhrensuppe berichtet habe, schreibe ich heute über eine mögliche Zutat: Gemüsebrühe. Ich stelle sie seit etwa drei Jahren selbst her und überlege momentan auf welche Art ich sie das nächste Mal zubereiten werde. Gekörnte Brühe Gemüse hacken, das feste Gemüse in Olivenöl andünsten, mit Wasser ablöschen und weiter garen lassen, bis es weich ist. Anschließend das gekochte Gemüse mit Hilfe eines Stabmixers pürieren. Diesen Brei anschließend auf einem Backblech […]