Habt ihr auch Plätzchenrezepte, wo etwas von geschälten Mandeln steht? Für alle, die sich damit plagen, habe ich einen kleinen Tipp.
Mandeln in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Die Mandeln etwa 10 Minuten in dem heißen Wasser ziehen lassen (alternativ auch in einem Topf köcheln lassen) und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Nun kann man ganz leicht die Schalen entfernen, indem man die Mandeln zwischen Daumen und Zeigefinger drückt. Alle Mandeln, die man nicht gleich verwendet, sollten erst einmal an einem warmen Ort oder in der Resthitze des Backofens trocknen.
