Leberkassemmel und mehr – Seite 59 – Dein Foodblog aus München über regionale Küche, internationale Gerichte und – natürlich

Pique

3. Januar 2017 Keine Kommentare

In Australien habe ich bereits eine Variante kennen gelernt, wie man Chilis in Essig haltbarmachen und den Essig dabei aromatisieren kann. Pique, was im Saveur gefunden habe, stammt aus Puerto Rico und geht ähnlich, nur mit mehr Zutaten und Fokus auf Aromatisieren. Natürlich musste ich das, sobald ich eine Ananas daheim hatte, gleich ausprobieren. Der Essig riecht gut und wird demnächst zu Fisch und Meeresfrüchte verwendet. Die Chili-Variante aus Australien überdauert auch mehrere Jahre, im […]

Übersicht, Urlaub

Reiserückblick 2016

1. Januar 2017 Keine Kommentare

Nachdem es gestern schon den Blogrückblick gab und wieder ein paar Reisen gefallen sind, könnt ihr heute den Reiserückblick euch anschauen. Rom im Februar: Beruflich ging es über ein Wochenende nach Rom. Auf dem Hinflug hatte ich bereits einen tollen Ausblick und auf der Konferenz hatte ich kurz Zeit mir eine Katakombe mir anzuschauen. Beeindruckend, wo früher die Christen begraben wurden. Cambridge: Kurz darauf ging es für eine knappe Woche nach Cambridge, wo neben dem […]

Hinter den Kulissen

Alles neu macht der Mai – oder das neue Jahr

1. Januar 2017 Keine Kommentare

Alles neu macht… das neue Jahr. An das dachte ich zuletzt. Ich habe mir schon länger überlegt auf WordPress zu wechseln, aber zunächst wollte ich fertig promovieren. Okay, Urkunde fehlt noch (Murphys Gesetz, oder was kann alles noch so schief laufen?), aber zwischen Weihnachten und Silvester hatte ich Zeit ein wenig an der neuen Webpräsenz zu arbeiten. Ein neues Design wollte ich natürlich auch, da mich das alte schon länger störte. Viel zu bunt und […]

Übersicht

Jahresrückblick 2016

31. Dezember 2016 6 Kommentare

Das Jahr 2016 neigt sich dem Ende zu und vielleicht seid ihr schon mit den Vorbereitungen für Silvester vollbeschäftigt. Den Tag vor dem Küchenchaos möchte ich nutzen, um das Jahr im Revue passieren zu lassen. Bereits letztes und vorletzes Jahr habe ich eine Bilanz geschrieben und Sabine Schlimm von Schmeckt nach mehr übernimmt diesmal wieder den Staffelstab. Genug geredet, jetzt gehts los! Was war 2016 dein erfolgreichster Blogartikel? Allgemein sind die Blogartikel am erfolgreichsten, die […]

Rezept

Flanksteak mit Mojo und Topinamburpüree

27. Dezember 2016 Keine Kommentare

Na, seid ihr auch so vollgefressen? Keine Lust groß zu kochen? Dann habe ich vielleicht etwas für euch. Vor kurzem war ich sehr überrascht bei meinem Metzger Flanksteak ohne Vorbestellen zu bekommen. Das musste ich natürlich ausnutzen. Topinambur hatte ich eh noch zu Hause, dazu fertige Kräuterpasten. So wurde schnell ein Flanksteak mit Mojo und Topinamburpüree, wobei meine Gerätschaften leider das Püree nicht wirklich fein hinbekamen, aber mei, Hauptsache es schmeckt. Die Mojo verde könnt […]

Bier

Bier: Bling Bling

23. Dezember 2016 Keine Kommentare

Als ich aus Australien (und Miami) zurück war, gab mir Matthias von Biervana* das Bling Bling der Brauerei Bridgeroad Brewers in Beechworth mit. Praktisch als nachträgliche Erinnerung an den Urlaub. Die Biere, die ich in Australien probiert hatte, waren zumindest in Form von Craft Bieren verdammt lecker und süffig. Daher war ich auf das Bling Bling gespannt. Bling Bling ist ein IPA mit ganzen 8,5%; also hopfig und heftig. Zu meiner Überraschung, fand ich es […]

Urlaub

Urlaub: Zürich mit Christkindlmarkt

23. Dezember 2016 Keine Kommentare

Fast hätte ich Zürich vergessen… Dabei war ich erst letzte Woche beruflich dort. Nachdem Zürich nicht gerade die günstigste Stadt ist, wurde kurzerhand das Abendessen auf die Christkindlmärkte verteilt. Allgemein ist Zürich wunderschön beleuchtet während der Adventszeit. Hier ist ein Blick vom Bahnhof aus. Das hab ich auf dem Weg zum Hotel aufgenommen. Als erstes ging es in den Christkindlmarkt, besser gesagt Christkindlimarkt, am Hauptbahnhof, der zwar der touristischste, aber auch gleichzeitig der günstigste ist. […]

Ausflug, Urlaub

Urlaub: Nürnberg und Würzburg mit Christkindlmarkt

22. Dezember 2016 Keine Kommentare

Heute habe ich noch zwei Christkindlmärkte, bevor ich morgen mit einem Bier vor Weihnachten schließe. Letztes Wochenende nutzte ich wieder einmal die günstigen Bahnpreise, um mich mit einer ehemaligen Kollegin zu treffen und mir was anzuschauen. Genauer gesagt ging es nach Nürnberg und Würzburg. Nürnberg mit Christkindlesmarkt Bevor Nürnberg und der Christkindlesmarkt angeschaut wurden (ok, schon mal gesehen, aber mei, doppelt hält besser), ging es erst einmal in das australische Restaurant. Leider fand ich es […]

Urlaub

Urlaub: Leipzig mit Weihnachtsmarkt

21. Dezember 2016 2 Kommentare

Weihnachten steht vor der Tür. Vielleicht hat der ein oder andere schon frei. Daher starte ich mit meiner Christkindlmarkttour. Heute führe ich euch nach Leipzig. Vor kurzem hatte ich 2 Tage frei (Überstunden abbauen) und zufällig gabs bei der Bahn schöne Sparpreise. Für knapp 30 Euro hin und zurück kann man nicht meckern, dazu ne günstige Unterkunft. Passt. Dass die Preise in Leipzig verglichen mit München günstiger sind, fand ich auch praktisch. Leipzig ist die […]

Rezept

Leber mit Apfel

20. Dezember 2016 2 Kommentare

Das hat man davon, wenn man frühzeitig das Handybild löscht… Dann bleibt einem selbst für die Kategorie Quick and Dirty nur das Instagram-Bild. Warum ich euch trotzdem das Bild zeigen möchte? Nun, Rebekka von Pfanntastisch! möchte auf zorras kochtopf Pfannen-Gerichte sehen und Leber ist für mich ein typisches Herbst-Winter-Gericht aus der Pfanne, was es zumindest einmal in der Saison gibt. Diesmal habe ich es mir leicht gemacht und statt groß Gewürze kurzerhand den Glühwein vom […]

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