Ausprobiert, Rezept

Ausprobiert: Pastinaken

Ein Kommentar
Pastinake

Wie bei der Veranstaltung zum alten Wintergemüse gelernt, wurde aus Pastinaken von den Iren Bier gebraut, die Engländer machten Wein daraus und hierzulande gab es Pastinakensirup. Der Sirup steht immer noch auf meiner To-Do-Liste. Heute möchte ich euch erst einmal Pastinaken vorstellen und dann zwei einfache Rezepte zeigen. Los gehts! Bis in die Mitte des 18. Jahrhunderts galten Pastinaken als eines der Hauptnahrungsmittel in Deutschland. Danach wurden sie von Kartoffeln und Karotten verdrängt. Pastinake ist […]

Weiterlesen

Bier

Bier: Seasonal Special Ale

Keine Kommentare
Bier

Auf mich warten noch ein paar Winterbiere und bevor der kaum da gewesene Winter zu Ende geht, fange ich lieber wieder an Winterbiere zu probieren. Das Hopfenstopfer Seasonal Special Ale ist mit 2,50 Euro ein relativ günstiges, einheimisches Craft Beer. Quad Hop Craft Beer klingt schon interessant. Dafür wurde das Bier mit den Hopfensorten Chinook, Cascade, Amarillo und Citra kalt gehopft oder anders ausgedrückt hopfengestopft. Neben den Hopfen befinden sich Karamellmalze und andere Malze im […]

Weiterlesen

Rezept

Käse-Bier-Suppe

2 Kommentare
Käse-Bier-Suppe

Emotionen und Essen gehören häufig zusammen. Ob wir traurig sind (Schoki) oder jemanden beeindrucken wollen. Nicht umsonst heißt es im Volksmund, dass bei einem versalzenen Essen der Koch verliebt ist. Daher will Nina von Ninas kleinem Food-Blog Emotionen sehen. Die Fragen (F), die sie als Aufhänger stellt, sind die Folgenden. Im Anschluss stehen meine Antworten (A). F: Was kommt bei Euch auf den Tisch, wenn Ihr frisch verliebt seid? A: Da habe ich nie besonders […]

Weiterlesen

Bier, Rezension

Rezension: Das Craft-Bier Buch – Die neue Braukultur

Ein Kommentar
Kochbuch

Nachdem ich das erste Craft Bier Buch bereits gelesen hatte, wurde ich neugierig auf dieses hier. Im September 2014 ist das Craft-Bier Buch* im Gestalten Verlag erschienen, welches ich freundlicherweise als Rezensionsexemplar erhielt. <h3Steckbrief Titel: Das Craft-Bier Buch – Die neue Braukultur Autor: Sylvia Kopp, Robert Klanten, Sven Ehmann Verlag: Gestalten Seiten: 248 Preis: 35,00 Euro Inhalt Das Buch behandelt verschiedene Aspekte des Craft Bieres: Einleitung – Gib mir Craft Geschichte des Biergeschmacks Braukunde – […]

Weiterlesen

Hinter den Kulissen

Rapsöl Blogger Kochbuch

Keine Kommentare
Kochbuch

Eigentlich warte ich noch immer auf den „Techniker“, der mein Notebook abholen soll… Leider ist die Hintergrundbeleuchtung des Displays hinüber und das Notebook am Fernseher anschließen macht nicht wirklich viel Spaß. Zum Glück passierte das noch innerhalb der Garantiezeit. Trotzdem ärgerlich und langsam könnte… Um so mehr freute es mich, dass gerade an dem Tag der Woche, wo ich daheim bin, folgendes ins Haus flatterte: Ein Paket mit 10 Exemplaren des Rapsöl Blogger Kochbuchs. Das […]

Weiterlesen

Bier, Rezension

Rezension: Craft Bier selber brauen

Keine Kommentare
Kochbuch

Nach einem nicht geglückten Versuch Bier selbst zu brauen und meiner Neugierde, immer ein neues Craft Bier zu probieren, war ich neugierig als ich das Buch Craft Bier selber brauen – Revolution der Heimbrauer* entdeckte. Steckbrief Titel: Craft Bier selber brauen – Revolution der Heimbrauer Autor: Fritz & Heike Wülfing Verlag: Edition Lempertz Seiten: 160 Preis: 16,99 Euro Inhalt Im Kochbuch geht es im Großen und Ganzen um ein Thema: Craft Bier. Zunächst wird mit […]

Weiterlesen

München, Restaurant

Restaurant: Taklamakan

Keine Kommentare
Taklamakan

Vor kurzem testete ich bereits das Taklamakan vor (Beitrag). Der uigurische Imbiss liegt direkt beim Münchner Hauptbahnhof und bietet auch türkische Küche an. Gestern war es endlich soweit: die Weggehrunde machte sich im Imbiss mit 6 Leuten und einem Baby breit. Zum Glück hatten wir einen reservierten Tisch, denn der Uigure war fast bis auf den letzten Platz voll. Wie auch beim ersten Besuch, gab es viel zu viele Essenswünsche. Leider war auf Grund der […]

Weiterlesen

Ausprobiert

Ausprobiert: Pak Choi

2 Kommentare
Pak Choi

Der heutige Beitrag in der Rublik Ausprobiert wird wieder etwas exotischer. Pak Choi, auch Pak Choy, Paksoi, Pakchoy oder ähnlich genannt, stammt aus Asien. Nachdem ich schon paar mal das Gemüse verwendet habe, möchte ich es wenigstens kurz auch vorstellen. Pak Choi ist verwandt mit Chinakohl, aber schmeckt feiner als er. Er erinnert ein wenig an Spinat – und, meiner Meinung nach, Mangold. Pak Choi sollte möglichst frisch verwendet werden, zum Beispiel als Gemüse, als […]

Weiterlesen

Ausprobiert, Rezept

Ausprobiert: Schwarzwurzel

Keine Kommentare
Schwarzwurzel

Ich liebe Schwarzwurzeln, wenn nur putzen und schälen nicht so aufwändig wäre. Bisher habe ich meist versucht mich davor zu drücken. Doch gestern entschied ich mich doch welchen auf dem Markt zu kaufen. Wars den Aufwand wert? Eindeutig! Schwarzwurzel wird erst seit dem 17. Jahrhundert als Gemüse genutzt und trägt den Beinamen Winter-Spargel. Die Wurzeln sind bis zu 4 cm dick und 50 cm lang. Sie sind sehr nährreich. Schwarzwurzel gibt es ab etwa Oktober […]

Weiterlesen

Rezept

(verunglückte) Salzburger Nockerl in der Pfanne

2 Kommentare
Nockerl

Ursprünglich wurden die Salzburger Nockerl in der Pfanne gebraten. Bei dieser Zubereitungsart ist die Erfolgsgarantie allerdings wesentlich geringer. Es heißt Erzbischof Wolf-Dietrich von Raitenau habe seine Geliebte Salome Alt vor allem aufgrund ihrer köstlichen Salzburger Nockerl geliebt. Ob die fünfzehn Kinder, die das Paar zusammen hatte, auf eine potenzsteigernde Wirkung der Nockerln zurückzuführen sind, ist natürlich nicht nachzuweisen. Scheinbar hat Essen und Trinken Recht, denn meine sind nach dem Wenden, als ich die leicht erwärmte […]

Weiterlesen