Bier

Bier: Hanse-Porter

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Bier

Die Biere von der Stralsunder Brauerei Störtebeker mag ich allgemein recht gerne. Sie sind alle, soweit ich sie probiert habe, rund und süffig. Als ich wieder einmal ein Hanse-Porter entdeckte, schlug ich zu. Die Anfänge des Porter liegen im 18. Jahrhundert, wo versucht wurde Lagerbier mit Ales und später zusätzlich mit Starkbieren zu verschneiden. Der Ursprung lag in England, jedoch wurde diese Art von Bieren auch exportiert und variiert. Im letzten Jahrhundert verschwanden dann Porters […]

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Rezension

Rezension: Die schwedische Küche

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Kochbuch

Die schwedische Küche ist eines meiner Lieblingskochbücher. Einfache, leckere Küche, die gut beschrieben ist. Leider gibt es das Buch nicht mehr im Handel Steckbrief Titel: Die schwedische Küche Autor: Sylvia Winnewisser Verlag: NGV (2005) Seiten: 160 Preis: – Inhalt In dem Kochbuch geht es im Großen und Ganzen um die schwedische Küche. Anfangs gibt es eine kurze Einleitung zu Schweden und den Essgewohnheiten, bevor die tatsächlichen Rezepte anfangen. Die Rezepte sind aufgeteilt in Vorspeisen und […]

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Ausprobiert

Ausprobiert: Thai-Aubergine

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Thai-Aubergine

Nachdem ich diese Thai-Auberginen bereits zuletzt in einem Rezept verwendet habe, möchte ich dieses Gemüse noch kurz vorstellen. Diese auch Kantakari genannten Auberginen sind auf dem Foto verhältnismäßig sehr hell. Es gibt welche, die viel kräftiger grün und gelb gestreift sind. Sie ist eng verwandt mit der Wildform der Aubergine. Die Thai-Aubergine ist eine einjährige Pflanze und wächst im tropischen sowie subtropischen Asien. Reif wird sie ab September. Zu dem Zeitpunkt hat sie eine Größe […]

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Ausprobiert, Rezept

Ausprobiert: Surströmming

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Surströmming

Wer von euch kennt Surströmming? Surströmming ist Ostseeherring, der im Frühjahr in Salzlake eingelegt wird. Dann gärt er vor sich hin (also fermentieren bzw. faulen), bis er etwa einen Monat vor Verkauf in Dosen abgepackt wird. Im August, genauer gesagt am dritten Donnerstag im August, beginnt die Surströmming-Saison in Schweden. In den Dosen geht der Gärprozess weiter, so dass die Dosen etwas augebeult sind, wie auch mein Exemplar, was ich heute erhalten habe. Gewicht der […]

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München, Restaurant

Restaurant: Nipponoodles [geschlossen]

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Nipponoodles

Kennt ihr das auch? Ein Restaurant ist ganz in der Nähe der Wohnung, aber man war noch nie drin? So ging es mir mit Nipponoodles, bis ich gestern Besuch aus Niederbayern mit Lust auf Nudelsuppe hatte. Schon einmal Entschuldigung für die schlechten Fotos, ich hatte nur mein Handy dabei und blöderweise ein Teil der Gerichte ohne Blitz fotografiert. Erster Eindruck: stylisch, schön. Die Bedienung war freundlich und zuvorkommend. Als Getränk wählte ich das Asahi Dry. […]

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Bier

Bier: Double Hop Monster IPA

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Bier

In der langen Liste der Biere, die ich euch vorstellen möchte, gehört auch das Double Hop Monster IPA der Greene King Brewery. Das Bier habe ich eigentlich auf Grund des lustigen Etiketts gekauft. Es wird künstlerisch, nicht allzu alltäglich. Dasselbe Gefühl hatte ich, als ich die Hopfensorten laß: Cascade, Chinook, Columbus, Styrian Goldings und Willamette. Cascade ist ja noch recht normal, aber zum Beispiel der amerikanische Aromahopfen Willamette wird eher selten verwendet. Nun denn mal […]

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Ausflug, München

Ausflug: Kaffeerösterei

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Kaffee

Wie so viele von euch trinke ich gerne Kaffee. Stupidedia sagt dazu folgendes aus: Kaffee wird von Zahlenjongleuren (in Fachkreisen auch Mathematiker genannt) und Lehrern als Grundnahrungsmittel eingesetzt. Auch die mit den Mathematikern verwandte Spezies der Informatiker (Computerdödel) sehen dieses Getränk als Kraftstoff an. Nicht zuletzt da diese zu 99,9 Prozent aus Kaffee bestehen. Verschiedene Unterarten von Informatikern, zum Beispiel Software-Programmierer benötigen Kaffee gar als Rohstoff für die Erzeugung von Programm-Code.   Aja. Wenn man dann […]

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Ausprobiert, Rezept

Ausprobiert: Bittergurke

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Bittergurken

Bittergurke, auch Bittermelone genannt, habe ich zum ersten Mal in Mumbai bei den Marktständen entdeckt. Nachdem ich das Gemüse nicht kannte, wurde es mir kurz von meinen indischen Begleitern erklärt. Bittergurke wird in Indien gerne gegessen, es soll eine blutreinigende Wirkung haben und eben bitter schmecken. Das Bild habe ich später in Malaysia aufgenommen. Bittergurke ist ein Kürbisgewächs und außerhalb von Indien und Malaysia beispielsweise in Japan und China bekannt. Die Bittergurke ist etwa Handlang, […]

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Rezension

Rezension: Kräuterliköre und Heilschnäpse

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Kochbuch

Beim etwas kritischen Blick stellte ich zuletzt fest, dass ich kaum Rezensionen von Kochbüchern habe. Das möchte ich gleich ändern und ein paar meiner Kochbücher vorstellen. Als erstes ist das Kochbuch Kräuterliköre und Heilschnäpse im Lingen-Verlag dran. Steckbrief Titel: Kräuterliköre und Heilschnäpse (Spezialitäten der Alpenküche) Autor: Christina Kuhn Verlag: LINGEN (2009) Seiten: 192 Preis: 35 Euro Es existiert inzwischen eine aktuellere Ausgabe, jedoch weiß ich nicht, ob Unterschiede zu meinem Kochbuch bestehen. Inhalt  Wie der […]

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Ausprobiert, Rezept

Ausprobiert: Mangold

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Mangold

Momentan scheint Mangold ein In-Gemüse zu sein. Es gibts fast überall zu kaufen, während es früher eher schwer zu bekommen war. Das erste Mal habe ich Mangold bewusst in Stuttgart eingekauft, weil ich das Gemüse einfach mal probieren wollte. Die Lasagne war nicht schlecht, aber so richtig konnte mich das nicht überzeugen. Jetzt hier in München verwende ich Mangold ab und zu, wenn ich keinen Pak Choi bekomme als Ersatz in asiatischen Gerichten. Vor kurzem […]

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