Quick and Dirty: Ananas-Salsa

Quick and Dirty: Ananas-Salsa

Vielleicht kennt der ein oder andere Foodblogger das Problem. Man hat was tolles gekocht, aber Besuch ist da und man möchte ihn nicht mit einer Fotosession vom Essen abhalten. Man ist einfach noch zu verschlafen oder zu hungrig, um groß zu fotografieren. Man kocht sich was, denkt nicht ans Fotografieren, weil man was ausprobiert und stellt später fest, dass das Essen einfach genial war. Kommt das euch bekannt vor? Nachdem ich es leider häufig nicht […]

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Ausprobiert: Salak

Ausprobiert: Salak

Von Salak habe ich bisher nur was (je nachdem gutes oder schlechtes) gehört, aber noch nie selbst probiert. Daher wanderte die Frucht, auch Schlangenfrucht genannt, in meinen virtuellen Warenkorb. Die Schale erinnert vom Muster her tatsächlich an eine Schlange und ist rot-braun gefärbt. Die Form liegt zwischen Ei und Birne. > Salak ist eine Palmenfrucht, die ursprünglich in Java und Sumatra beheimatet war. Inzwischen findet man sie im tropischen Asien. Das Fruchtfleisch sollte beige sein […]

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Ausprobiert: Longan

Ausprobiert: Longan

Es war schon ewig her, seitdem ich das letzte Mal Longans gegessen hatte. Genauer gesagt bekam ich diese Frucht beim Schüleraustausch in China zu Gesicht, was jetzt, als arbeitende Leberkassemmel nach dem Studium, doch eine Zeit her ist. Daher musste ich sie einfach zusammen mit den restlichen Exoten bestellen. Beim Auspacken kamen mir zig Kügelchen – Longans – entgegen, die ich erst einmal in meinen Nusskorb verfrachtete. Longans kann man in Südostasien finden, wo sie […]

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Ausprobiert: Jackfruit

Ausprobiert: Jackfruit

Jackfruit, u.a. auch Jackfrucht genannt, habe ich in Kuala Lumpur zum ersten Mal gegessen und mich gleich in die Frucht verliebt. Cremig bis fasrig, mit einem Geschmack nach Banane, Mango und noch andere Früchten in einer Frucht – und zum Glück nicht so übel riechend wie die verwandte Durian, auch als Stinkfrucht bekannt. Im letzten Urlaub habe ich mir Jackfruit mit anderen Exoten liefern lassen. Leider gibts Jackfruit meist nur ab 2 kg, wodurch man […]

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Ausprobiert: Kaki

Ausprobiert: Kaki

Kaki esse ich eigentlich gerne, aber viel zu selten. Vermutlich deshalb habe ich sie hier auch noch nie vorgestellt. Das muss sich ändern. Kakis ähneln Tomaten vom aussehen, sind nur meist etwas größer und natürlich süßer. Ursprünglich stammen Kakis aus Asien und sind auch unter den Begriffen Sharonfrucht, Honigapfel und Persimone bekannt. Der hohe Tanningehalt bei unreifen Früchten sorgt an Birne/Marille erinnernde herbe Note. Wenn die Schale ein wenig nachgibt, ist sie reif. Am liebsten […]

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Ausprobiert: Nektose

Ausprobiert: Nektose

Habt ihr schon einmal was von Nektosen gehört? Ich vorher auch nicht, deswegen schaute ich etwas blöd, als ich davon in meinem Obstladen las und sah. Zum Glück stand auf dem Schild auch noch, dass es eine Kreuzung von Aprikosen und Nektarinen sein soll und dass die Früchte aus Südafrika stammen. Nachdem ich, wie immer, ziemlich neugierig bin, kamen glatt drei Früchte mit nach Hause. Vom Aussehen ähnlich wie Aprikosen, nur knapp größer als die […]

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Orangenmarmelade

Orangenmarmelade

Rosa von der Schnuppensuppe hat mir vor einiger Zeit ein Glas mit ihrer leckeren Orangenmarmelade geschenkt. Das Glas wurde leider viel zu schnell leer. Als ich vor kurzem im Laden ums Eck Bitterorangen fand, konnte ich nicht anders, als einen Beutel davon mitzunehmen. Die Orangenmarmelade ist in der Hinsicht besonders, weil sie kein künstliches Geliermittel verwendet, sondern auf das Pektin in Kernen etc. vertraut. Ob das klappt? Ach ja, bei mir kam noch ein Schuss […]

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Ausprobiert: Maracuja

Ausprobiert: Maracuja

Denkt ihr bei Maracuja auch an die violette, kleine Frucht, die häufig bei Säften abgebildet ist? Ich habe nicht schlecht gestaunt, als ich etwas größeres, grünes unter diesem Namen in einem Supermarkt fand. Natürlich habe ich mir die Erfahrung nicht durch die Lappen gehen lassen. Auf Wikipedia (ja, ich weiß…) fand ich dann eine Erklärung für die Farben und Größen: Passiflora edulis bzw. Passionsfrucht ist die Frucht, die wir kennen und die man gut roh […]

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Ausprobiert: Tamarillo

Ausprobiert: Tamarillo

Endlich kann ich euch wieder von neuem Obst berichten! Natürlich habe ich mir die heißesten Wochen des Jahres (zumindest gefühlt) ausgesucht, um in Ruhe am Notebook zu arbeiten *grummel* Um das ein wenig angenehmer zu gestalten, ist mein Kühlschrank prall gefüllt mit Gemüse und Obst. Für ein zusätzliches Zuckerl sorgte mein letzter Einkauf: Maracuja, Mangosteen und zwei Tamarillos. Nachdem ich auch Mangosteen schon einmal vorgestellt habe (ich liebe diese Frucht und die schmeckte echt verdammt […]

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Rhabarber Crumble

Rhabarber Crumble

Früher konnte die Leberkassemmel gar nichts mit Rhabarber anfangen. Viel zu sauer, fasrig usw. Im Streuselkuchen mit Pudding wars ok, aber sonst? Neee, danke! Später einmal, als ich schon in Stuttgart wohnte, wagte ich einen neuen Versuch, der ordentlich misslang. Anschließend war für die nächsten Jahre wieder Ruhe angesagt, bis ich dieses Jahr ein Rezept für Rhabarberwraps entdeckte. Die Wraps gefielen mir sofort. Langsam wurde die Leberkassemmel neugierig. Ich bestellte mir wieder Rhabarber, diesmal für […]

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