Dein Foodblog aus München über regionale Küche, internationale Gerichte und – natürlich – Bier
Heute stelle ich euch die weiteren beiden Craft Biere, Wheat Stout und Lemondrop Triple, von Giesinger vor. Das Wheat Stout ist, wie der Name schon vermuten lässt, ein Stout mit Weizen. Es riecht und schmeckt nach einem Weizen, ist aber dabei alles andere als dünn. Kaffeearomen und Schokolade kommen beim Riechen durch und machen neugierig auf das Bier. Durch den Alkoholgehalt von 4,0% ist das Bier sehr leicht. Die Röstaromen kommen gut zur Geltung und […]
Ich liebe selbst gemachte Grillsaucen. Das musste einfach endlich gesagt werden. Ich habe so gut wie nie gekaufte mehr daheim, seitdem ich meine selbst herstelle. Man hat eine größere Auswahl, kann die Rezepte nach seinem Gusto variieren und man weiß, was in der Sauce steckt. Daher kümmer ich mich auch jedesmal um Saucen, wenn bei mir gegrillt wird. Demnächst ists wieder soweit und ich werde vermutlich nochmals Rezepte aus dem Kochbuch Saucen, Rubs, Marinaden & […]
Als Melli von der Tomateninsel den Stopp Japan auf ihrer vegetarischen Weltreise vorschlug, wusste ich erst einmal nicht, was ich machen sollte. Nachdem Sushi das übliche ist, wollte ich das genau nicht nachmachen. Als nächstes kam Gemüse-Tempura auf. Tempura habe ich zuletzt vor 7 Jahren ausprobiert und es schmeckte hervorragend, Keine Ahnung, warum ich es danach immer vermied, aber einmal mehr ist sicherlich auch in Ordnung. Anschließend überlegte ich mir Okonomiyaki zu machen. Kennt ihr […]
Habt ihr schon einmal eine Brauereibesichtigung mitgemacht? Ich liebe es, jede Führung ist anders und auch die Ausrüstung der kleineren Brauereien unterscheiden sich etwas von den Großen. Als Erstes war ich mit ausländischen Studis beim Arcobräu in Moos bei Deggendorf. Das Highlight war eindeutig das Fass Zwicklbier am Schluss. Mit den Studis war ich später auch beim Dampfbräu in Zwiesel. Zudem sah ich natürlich Andechs, Weltenburg (unbedingt Donaudurchbruch und Essen mitmachen), Aldersbach (die Klosterführung war […]
Das „neueste“ Experiment von Giesinger sind die Craft Biere. Natürlich musste ich sie sofort kaufen, als es sie gab. Nur mit dem Schreiben habe ich mir etwas mehr Zeit gelassen… Fangen wir mit dem Baltic Rye Porter an, welches mir am besten schmeckte. Das Baltic Rye Porter ist ein starkes Porter aus Roggen, wie der Name schon sagt. Baltische Porter waren eine starke und süße Version des britischen Porters. Die Grenzen sind inzwischen etwas fließender. […]
Nach dem Maibock gibt es heute noch ein weiteres Saisonbier von Giesinger: das Märzen. Das Märzen ist typisch für den Frühling. Giesinger dazu: Früher durfte laut Brauordnung in Bayern nur zwischen St. Michael (29. September) und St. Georg (23. April) gebraut werden, unter anderem weil man die Würze nicht kühlen konnte. Diese Zeiten sind Gott sei Dank vorbei, allerdings hat mit dem Märzen eine besondere Brauart aus dieser Zeit überlebt. Etwas mehr Hopfen und stärkeres […]
Im Laufe des Jahres tauchen immer wieder Saisonbiere auf. Ein leckeres davon ist der Maibock von Giesinger. Das Bier sieht golden aus mit einer schönen Schaumkrone. Der Geruch ist malzig, getreidig und honigsüß. Es hat fast den Anschein von Banane. Das macht Lust auf mehr! Der Geschmack bestätigt den ersten Eindruck. Das Bier ist sehr ausgewogen, nicht zu malzig, nicht zu süß; also richtig süffig. Es kommt fast wie ein Weißbier rüber. Vielleicht ist das […]
München hat biertechnisch mehr zu bieten als nur die großen Brauereien. Eine der kleineren Brauereien ist Giesinger, deren Biere, bzw. eine Auswahl davon, die nächsten Wochen vorgestellt werden. Heute geht es um einen Klassiker: die Untergiesinger Erhellung. Bei Giesinger heißt es dazu: Ein typisches untergäriges Helles, die Lieblingsbiersorte der meisten Münchner. Das Helle ist selten über den Weißwurstäquator hinaus bekannt, das macht aber nix, denn es ist eh zu schade für den Export. Unsere Untergiesinger […]
Nicht ansehnlich, aber verdammt lecker ist Pasta mit meiner lieben Tomatensauce. Genauer gesagt Tomaten-Zucchini-Sauce. Wenn ich Zucchinischwämme habe (zu viel gekauft oder liebe Kollegen, für eigene Zucchini reicht der Minigarten leider nicht aus), koche ich immer etwas mehr. Die Sauce hält sich gut und kann praktisch auch direkt vor und nach Reisen für ein leckeres Essen verwendet werden, wie ich erst vor kurzem wieder ausprobierte. Für was also Nudeln mit Tomatensauce aus der Tüte oder […]
Letzte Woche verbrachte ich im größtenteils sonnigen und warmen (teils fast zu heißem) Porto. Nachlesen könnt ihr das in den folgenden Beiträgen: Teil 1: Geschäftsreise Leckeres Gebäck, Reception mit kleiner Bootsfahrt auf dem Douro, Gala Dinner im Portweinkeller Taylor’s Teil 2: Porto selbst Sehenswürdigkeiten, Markthalle (Mercado Bolhao), Portweinkeller Croft und Burmester, Restaurant Tambla Teil 3: Ausflüge Aveiro, Guimaraes und Braga mit Restaurant Tasca Nicolino, Douro-Tal Besonders gut haben mir folgende Lebensmittel geschmeckt: Pastéis de Nata […]