Dein Foodblog aus München über regionale Küche, internationale Gerichte und – natürlich – Bier
Endlich kam das heiß ersehnte Paket aus Finnland an. Besonders scharf war ich auf die beiden Chilisaucen von Poppamies und Hot Wing. Beide Firmensitze sind im Umkreis von Tampere, dem Chilimekka in Finnland. Zumindest eine der Saucen muss och dieses Wochenende ausprobieren. Vielleicht zu Chicken Wings oder Hähnchen mit Chilisauce und Blauschimmelkäse.
Zu guter Letzt habe ich etwas Knoblauch verarbeitet. In Finnland habe ich wieder eine Knobipaste aus püriertem Knoblauch, Salz und Ascorbinsäure entdeckt. Vor Jahren habe ich einmal eine solche hergestellt und bin dann zu Backofenknobi übergegangen. Nachdem ich mehr als genug Knobi vorrätig habe, entschloss ich mich beide Varianten zu machen. Schade, dass mir Ascorbinsäure abging. Nachdem ich noch etwas frischen Zitronensaft hatte, vermischte ich diesen mit den grob gehackten Knobiteilchen, einer Prise Salz und ein wenig […]
Mit Radieserl hatte ich in dem Jahr leider Pech. Zunächst fraßen die Schnecken meine zarten Pflanzerl im Minigarten ratzeputz leer, dann entwickelten sich, nun in einem Blumenkasten, keine wirklichen Radieserl. Zum Glück fiel mir beim Ausrupfen der Pflanzen ein Rezept zu Pesto von Radieserlblätter von den Küchengöttern ein, was ich mit den ungespritzten Blättern leicht zubereiten konnte. Natürlich wurde wieder etwas variiert, zumal ich keine Nüsse im Vorrat hatte. Diese werde ich wohl frisch hinzugeben […]
Vielleicht habt ihr schon bemerkt, dass ich scharfes Essen liebe. (Ich kann übrigens diese Kirschlutscher empfehlen. Chilinüsse sind harmlos dagegen.) Chilis gehören eigentlich Gattung Paprika, welche ja verhältnismäßig harmlos schmecken. Die Schärfe wird in Scoville gemessen, jedoch gibt es in einigen Geschäften auch Schärfegrade 0-10. Schärfegrad 10+ entspricht über 200.000 Scoville. 9-10: 100.000 – 200.000 Scoville Viele Chilis haben einen Schärfegrad von 6-8, somit 15.000 bis 100.000 Scoville. 3-5: 1.500 – 15.000 Scoville Die milden […]
Kristina auf 2Herde will unsere Zombies im Vorratsschrank vernichten. Durch meine 3 Umzüge in knapp 4 Jahren halten sich verstaubte Vorräte, die man sich vor langer Zeit einmal zugelegt hat, nicht allzu lange. Ein wenig zu viel eingemachter Powidl (will ich verbacken), noch einige getrocknete Heidelbeeren (für Tee), Fisch aus der Dose (welche Geschmacksverirrung…) und, Tada, Sojaschnetzel. An sich sind diese Teile ein sehr praktischer Hackfleischersatz, jedoch verstauben sie doch recht leicht bei mir. Das […]
Auf dem Heimweg lockte mich die Neugier in den Obstladen Vitamine und mehr in der Augustenstraße. Die Auswahl an einheimischen Obst gefiel mir, jedoch landete etwas ganz was anderes in meiner Tüte: eine halbe Flugpapaya. Während meiner Zeit in Stuttgart kam ich selten an günstige Flugpapaya, deren fruchtiger Geschmack mich, z.B. gefüllt mit einer Hackfleischsauce, verzückte. Das Exemplar hier war leider etwas weniger günstig. Nach einer kurzen Überlegung und etwas googeln, entschied ich mich für […]
Kaum zurück aus Wien, ging es im leichten Schneefall (!!!) weiter zum chinesischen Restaurant Meishi in Neuhausen-Nymphenburg, wo wir in einer Gruppe von 10 Personen verschiedene Gerichte probieren wollten. Doch zunächst mussten wir ein paar Speisen aus der chinesischen bebilderten Karte, die zusammen mit einer deutschen Übersetzung uns überreicht wurde, auswählen. Jaozi standen von vorn herein fest. Diese chinesischen Ravioli werden direkt vor der Theke gefüllt und mit Stäbchen geformt (was ich übrigens in China […]
Nachdem wir letztes Jahr endlos durch die Gassen gelaufen sind auf der Suche nach einem Restaurant mit vernünftigen Preisen, habe ich dieses Mal vorher etwas gegoogelt. Wiener Schnitzel für unter 10 Euro, eigenes Bier? Nehmen wir! Somit ging es ins 1516. Die Karte und die Bedienung waren beide auf Englisch. Insgesamt erweckte das Restaurant den Eindruck, als wäre es für Touristen ausgelegt. Jedoch waren die Preise human, und auch die vorbei getragenen Teller sahen einladend […]
Wie bereits im letzten Jahr hatte ich das Glück den ersten Abend des Projekttreffens in Wien mit einem netten Gala-Dinner abzuschließen. Diesmal hatten wir Zeit ein wenig uns das Technische Museum, wo das Essen statt fand, anzuschauen und so die Wartezeit angenehm zu verkürzen. Das Menü versprach wieder einmal Leckereien, wobei diesmal die Auswahl etwas kürzer ausfiel. Die Hauptspeisen sahen weniger dekorativ, dafür magendfüllender aus. Insgesamt sehr lecker, jedoch kein Vergleich zu den Speisen, die […]
Vor etwa einem Monat war es mal wieder so weit: Ein gemeinsamer Kochabend in der Arbeit. Nachdem ich zuvor meinen Mund nicht halten konnte und immer wieder großspurig von meiner leckeren Hackfleischsoße geschwärmt habe, war es nun an mir diese Behauptung zu beweisen. Na super… 😉 Zu meinem Rezept eines gleich vorweg: Leider kann ich nur sehr ungenaue Mengenangaben zu den benötigten Zutaten machen, da der Geschmack sehr von der Art bzw. Marke der einzelnen […]