Leberkassemmel und mehr – Seite 87 – Dein Foodblog aus München über regionale Küche, internationale Gerichte und – natürlich

Fruchtige Grillsaucen: Rhabarbersauce und Bananenketchup

7. Juni 2015 2 Kommentare

Wer mir auf Instagram folgt, wird sicherlich meine nette Hecke gesehen haben. Um meine Terrasse wächst eine lustige Hecke aus Buche, Kirschlorbeer, Brombeer, Holunder, Efeu und keine Ahnung was noch. Eigentlich gehört da etwas mehr gemacht, aber das ist nicht wirklich meine Aufgabe. Nachdem mir meine Wohnung zu dunkel wurde und ich zuletzt trotz der sommerlichen Temperaturen in der Wohnung fror, nahm ich dankend das Angebot eines Kollegen an, mir beim Hecke schneiden zu helfen. […]

Ausprobiert

Ausprobiert: Schnittknoblauch

6. Juni 2015 Keine Kommentare

Bevor ich euch von einer süßen Speise und den Grillsaucen, die ich heute testen werde, berichte, möchte ich euch meine neueste Entdeckung vorstellen: Schnittknoblauch. Habt ihr jemals von diesem Kraut gehört? Ich auch erst letztens, als ich es kaufte. Es schaut etwas breiter als üblicher Schnittlauch aus und hat einen leichten Knoblauchgeruch. Das Lauchgewächs wird übrigens auch Chinesischer Schnittlauch genannt, was gleichzeitig zeigt, dass er in Asien sehr beliebt ist. Der Geschmack erinnert auch an […]

Rezept

Rhabarber Crumble

6. Juni 2015 Keine Kommentare

Früher konnte die Leberkassemmel gar nichts mit Rhabarber anfangen. Viel zu sauer, fasrig usw. Im Streuselkuchen mit Pudding wars ok, aber sonst? Neee, danke! Später einmal, als ich schon in Stuttgart wohnte, wagte ich einen neuen Versuch, der ordentlich misslang. Anschließend war für die nächsten Jahre wieder Ruhe angesagt, bis ich dieses Jahr ein Rezept für Rhabarberwraps entdeckte. Die Wraps gefielen mir sofort. Langsam wurde die Leberkassemmel neugierig. Ich bestellte mir wieder Rhabarber, diesmal für […]

Bier

Bier: Camba Märzen

5. Juni 2015 Keine Kommentare

Das Märzen von Camba habe ich bereits vor einiger Zeit probiert; nun könnt ihr euch auch ein Bild davon machen. Das untergärige Vollbier hat übrigens die folgende Auszeichnung erhalten: Gold Auszeichnung Meiningers International Craft Beer Award 2015 Das Märzen mit 13,2% Stammwürze ist, wie so ziemlich jedes Bier von Camba, sehr süffig. Es schmeckt leicht karamellig und malzig. Das Karamellaroma harmonisiert gut mit den Röstaromen. Dabei ist das Bier nicht zu süß, sondern hat einen […]

Restaurant, Urlaub

Urlaub: Utrecht und Rotterdam

2. Juni 2015 Keine Kommentare

Letzte Woche hatten zwei Kollegen und ich das Glück nach Utrecht zu reisen – wieder einmal, diesmal kleines Projekttreffen. Meist versuche ich berufliche Reisen mit kleinen Ausflügen oder ähnlichem zu verknüpfen. Wenn ich schon unterwegs bin… Diesmal klappte es und ich verbrachte die folgenden Tage in Rotterdam. Utrecht Das Wetter war überraschend gut, wie man auf dem Bild, was auf dem Weg zum Hotel entstand, sehen kann: Die Stadt Utrecht, die nur grob eine halbe […]

München, Restaurant

Martin, der Restauranttester (#2): Restaurant Poseidon in München-Forstenried

1. Juni 2015 4 Kommentare

Nachdem ich jetzt eine laaange Funkstille gehalten habe, wird es höchste Zeit für einen neuen Beitrag 🙂 Da mein erster Beitrag zum Schweizer Hof in München-Pasing offenbar recht gut ankam, möchte ich künftig unter der Rubrik „Martin, der Restauranttester“ von Zeit zu Zeit weitere Beiträge zu Restaurants verfassen, die ich persönlich erwähnenswert und vor allem auch empfehlenswert finde. Beginnen möchte ich gleich mit meinem Stammgriechen, dem Restaurant Poseidon in München-Forstenried. Hier habe ich bereits eine […]

Bier

Bier: Hitachino Nest Red Rice Ale

29. Mai 2015 Ein Kommentar

Fast schon erfolglos hoffte ich auf weitere Flaschen Hitachino Nest Biere, bis, ja bis, ich einige Wochen später Red Rice Ale entdeckte. Das Ale wird mit rotem Reis gebraut und mit Chinook-Hopfen gestopft. Mit anderen Worten: dieses Bier ist ein rechtes Reisbier! Solch eine Kuriosität konnte ich mir nicht entgehen lassen. Wie schmeckt so ein Reisbier? Hmm, gut, fast schon wie normales Bier. Ich konnte weder Reisgeschmack noch ein dünnes Aroma entdecken. Am ehesten ist […]

Bier

Bier: Hintachino Nest Real Ginger Ale

29. Mai 2015 Ein Kommentar

Auch diesen Freitag stelle ich ein Bier, nein, genauer gesagt sogar zwei, vor. Das Real Ginger Ale fiel mir Dank des Etiketts auf. Ingwerbier, auch wenn es kein echtes Bier ist, mag ich, daher wurde ich weiter neugierig auf dieses exotische japanische Bier, das mit echtem Ingwer gebraut wird. Merkt man den Ingwer? Ja, besonders im Abgang ist das Real Ginger Ale ein wenig scharf und hat ein eindeutiges Ingweraroma. Auch sonst schmeckt das Bier […]

Rezept

Salat mit gebratenem Frischkäse

25. Mai 2015 Keine Kommentare

Wenn ich nach der Arbeit heim komme, habe ich meist keine Lust groß zu Kochen. Daher gibts bei mir gerne schnelle, einfache Gerichte. Meist mache ich nur soviel, wie ich brauche. Wenn ich mehr zubereite als ich esse, ist das meist absichtlich; entweder damit ich sie einfrieren kann oder zu einem anderen leckeren Gericht verwerten kann. Beispielsweise angeröstete Knödel, gebratener Reis und Bratkartoffeln. In der letzten Woche hatte ich viel Salat und Spinat daheim – […]

Rezept

Gedünsteten Spinat in Arepa

24. Mai 2015 2 Kommentare

Vor kurzem erzählte ich euch bereits (Gratinierter Spargel mit Spinat), dass ich Spinat schon als Kind mochte. Damals kannte ich das grüne Gemüse vor allem als eines: Rahmspinat. Ja, genau, der mit dem Blubb! Später, als es dann aufgetauten Blattspinat gab, machte ich einen großen Bogen drum. Das schmeckte ja gar nicht mehr wie der Spinat, den ich gewohnt war. Blattspinat war in den darauffolgenden Jahren ein rotes Tuch, bis ich mir selbst Spinatlasagne machte. […]

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