Dein Foodblog aus München über regionale Küche, internationale Gerichte und – natürlich – Bier
Inzwischen bin ich wieder zurück aus Porto und wieder einmal äußerst überrascht, was alles in einen so kleinen Handgepäckskoffer rein passt. Aber später mehr dazu. Mein eigentlicher Grund der Reise war beruflich, jedoch hatte ich am Ende 2 1/2 Tage Zeit mir Orte in der Umgebung anzuschauen. Während der Konferenz blieb zum Glück auch ein wenig Zeit mir Porto selbst anzuschauen. Genau um Porto gehts im ersten Teil. Zunächst zeige ich euch ein wenig von […]
Von der Brauerei Störtebeker habe ich bereits einige Biere probiert, jedoch noch nie das Schwarz-Bier. Bei Schwarzbier habe ich leider kaum Vergleichsmöglichkeiten, da ich bisher nur Köstritzer und das von Richelbräu trank. Was noch nicht ist, kann aber noch werden 😉 Nun aber zum Bier! Das Schwarz-Bier ist, wie zu erwarten, dunkel und fast schwarz. Der Geruch erinnert an Geröstetes, ein wenig Kaffee und Schokolade. Der Geschmack des Bieres macht genau da weiter. Nichts besonderes, […]
Nachdem ich vor kurzem bereits vom ältesten Café in Tallinn berichtet habe, gehts diesmal etwas weiter nördlich. Genauer gesagt nach Reykjavik, wo ich meinen letzten Weihnachturlaub verbrachte. Wer nochmals meine Berichte nachlesen will, findet hier die Zusammenfassung. Für Beckys Reihe Cafés der Welt fliege ich gedanklich wieder zurück und berichte ausführlich über eine einfache Cafeteria mit wunderschöner Aussicht. Hier gehts weiter: Cafeteria im Perlan.
Die heutigen beiden Biere wählte ich auf Grund der Namen, Chicxulub und Hopfenauflauf, aus – bin ich wirklich so leicht zu Käufen zu überreden? Beide Biere stammen aus der Brauerei Brew Age, die in Wien beheimatet ist. Das Chicxulub ist dunkelbraun mit wenig hellbraunem Schaum. Der Geruch ist, typisch für Stout, vor allem von Schokolade geprägt. Der Körper hat, ebenfalls typisch für die zuletzt probierten Stouts, ein starkes Aroma von Kaffee und Kakao. Ein wenig […]
Habt ihr schon Holundersirup angesetzt? Nein? Dann wird es Zeit! Achtet aber darauf, dass die Sonne während der letzten Tage vor dem Pflücken schien, weil dann wird der Sirup besonders aromatisch. Wollt ihr einen Blick in meine Produktion werfen? Beim Heckeschneiden (im Anschluss gab es auch leckeres Essen) rund um meine Terrasse entdeckte ich zu meiner Überraschung auch einige Holundersträucher. Ja, einige! Bei 8 qm Terrasse ist das eindeutig zu viel. Nachdem die Hecke dieses […]
Wenn man in Tallinn durch die mittelalterlichen Gassen der unter UNESCO-Weltkulturerbe stehenden Altstadt geht, kommt man dem ein oder anderen Café vorbei. Fast überall entdeckt man lecker aussehende Kuchen und riecht frischen Kaffee. Ein Café hat es mir bei meiner Reise nach Tallinn und Finnland besonders angetan: Maiasmokk, welches von Kalev betrieben wird. Maiasmokk ist das älteste Café der Stadt Tallinn. Es existiert bereits seit 1864 und besticht durch das Interior, welches seit einem knappen […]
Wer mir auf Instagram folgt, wird sicherlich meine nette Hecke gesehen haben. Um meine Terrasse wächst eine lustige Hecke aus Buche, Kirschlorbeer, Brombeer, Holunder, Efeu und keine Ahnung was noch. Eigentlich gehört da etwas mehr gemacht, aber das ist nicht wirklich meine Aufgabe. Nachdem mir meine Wohnung zu dunkel wurde und ich zuletzt trotz der sommerlichen Temperaturen in der Wohnung fror, nahm ich dankend das Angebot eines Kollegen an, mir beim Hecke schneiden zu helfen. […]
Bevor ich euch von einer süßen Speise und den Grillsaucen, die ich heute testen werde, berichte, möchte ich euch meine neueste Entdeckung vorstellen: Schnittknoblauch. Habt ihr jemals von diesem Kraut gehört? Ich auch erst letztens, als ich es kaufte. Es schaut etwas breiter als üblicher Schnittlauch aus und hat einen leichten Knoblauchgeruch. Das Lauchgewächs wird übrigens auch Chinesischer Schnittlauch genannt, was gleichzeitig zeigt, dass er in Asien sehr beliebt ist. Der Geschmack erinnert auch an […]
Früher konnte die Leberkassemmel gar nichts mit Rhabarber anfangen. Viel zu sauer, fasrig usw. Im Streuselkuchen mit Pudding wars ok, aber sonst? Neee, danke! Später einmal, als ich schon in Stuttgart wohnte, wagte ich einen neuen Versuch, der ordentlich misslang. Anschließend war für die nächsten Jahre wieder Ruhe angesagt, bis ich dieses Jahr ein Rezept für Rhabarberwraps entdeckte. Die Wraps gefielen mir sofort. Langsam wurde die Leberkassemmel neugierig. Ich bestellte mir wieder Rhabarber, diesmal für […]
Das Märzen von Camba habe ich bereits vor einiger Zeit probiert; nun könnt ihr euch auch ein Bild davon machen. Das untergärige Vollbier hat übrigens die folgende Auszeichnung erhalten: Gold Auszeichnung Meiningers International Craft Beer Award 2015 Das Märzen mit 13,2% Stammwürze ist, wie so ziemlich jedes Bier von Camba, sehr süffig. Es schmeckt leicht karamellig und malzig. Das Karamellaroma harmonisiert gut mit den Röstaromen. Dabei ist das Bier nicht zu süß, sondern hat einen […]