Haltbarmachen, Rezept

Mehlbutter – Beurre manié

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Mehlbutter

Nachdem es mich wieder mit einer Erkältung erwischt hat, habe ich immerhin Zeit ein paar liegen gebliebene Beiträge zu schreiben. Mehlbutter, auch Beurre manié genannt, wird zum Nachbinden von Saucen verwendet. Da ich Saucenbinder nicht mag, stand das schon länger auf meiner Liste. Mehl alleine geht natürlich auch, aber die Variante erschien mir als praktischer. Bei einem Blick in Saucen der französischen Küche* von Romeo Brodmann tauchte das Rezept wieder auf. Darin steht: Das Bindeverhältnis […]

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Bier

Bier: Melon Flash

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Bier

Kennt ihr das? Ihr seht ein Produkt und wollt es unbedingt haben? Normalerweise reagiere ich nicht auf Werbung, aber als ich vom Melon Flash hörte, wollte ich es. MUSS. ICH. UNBEDINGT. HABEN. Praktisch, wenn der Bierladen ums Eck das neue Bier auf Facebook vorstellt und man zufällig Urlaub hat. Hat sich der kurze Weg bei der Hitze gelohnt? Wie der Name vermuten lässt, riecht das Weizen von Camba hauptsächlich nach Melone. Kein Wunder bei den […]

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Restaurant, Urlaub

Urlaub: Belgrad

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Belgrad

Heute vor einer Woche packte ich langsam meine Sachen für Belgrad. Welch ein Glück, dass Frau bei zwei Nächten nicht zu viel zu tun hat 😉 Unter Belgrad konnte ich mir recht wenig vorstellen. Daher war ich ziemlich gespannt und froh, dass unsere Gastgeberin ein wenig Sightseeing eingeplant hat. Der erste Eindruck war für mich eine lustige Mischung aus alt und neu, heruntergekommen und gut in Schuss, ordentlich und chaotisch. Während mich die Betonklötze weniger […]

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Bier

Bier: Mystique IPA

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Bier

Das Wochenende läute ich diesmal mit dem Mystique IPA ein. Die Benchmark-Kollegen werden verstehen, warum ich von diesem Bier so begeistert bin. Für alle anderen (also die allermeisten) kurz die Hintergrundgeschichte: ab und zu zocke ich mit ein paar Kollegen Quake 3. Mein Spielernamen ist dabei Misstique oder, wenn ich ausnahmsweise mal einen Kollegen treffe, Miststück. Entsprechend begeistert war ich auf der Braukunst live, als ich ein Bier namens Mystique IPA fand. Das musste ich […]

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Rezept

Sommerliche Gemüsepfanne

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Gemüsepfanne

Im Sommer habe ich meist Zucchini zu Hause. Da bieten sich einige leckere und zugleich leichte Gemüsegerichte an, wie diese sommerliche Gemüsepfanne. Zucchini zusammen mit Kartoffeln, Paprika, Frischkäse und ein paar Kräutern ist ein wahrer Traum, der schnell zubereitet ist.

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Haltbarmachen, Rezept

Ras el Hanout

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Ras el Hanout

Kennt ihr Ras el Hanout? Diese Gewürzmischung, die ursprünglich aus Marokko stammt, gibts seit einiger Zeit in unseren Supermärkten zu kaufen. Nur da ist sie nicht wirklich billig. Je nach Hersteller bzw. Gewürzladen gibt es eine andere Mischung, wobei Muskatnuss, Zimt, Nelke, Kardamom, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Pfeffer und Anis häufig vorkommen. Zudem gibt es Varianten mit Rosenknospen, Kurkuma, Veilchen und und und.  Laut Wikipedia können leicht 25 Gewürze die Mischung ausmachen. Typischerweise wird es für […]

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Rezept

Satay-Spieße mit Erdnussdipp

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Hähnchen-Satay

Mich treibt es immer wieder in die Ferne. Daher finde ich aktuell äußerst praktisch, dass ich beruflich ein wenig unterwegs bin. Ein Land, was mich schon länger reizt, aber wohin ich es nie geschafft habe, ist Indonesien. Als ich meine kleine Südostasienreise vor knapp 2 Jahren machte, konnte ich nicht genug von Satay-Spießen bekommen, die ursprünglich aus Indonesien stammen. Im Hostel in Singapur habe ich mich sehr gut mit einer Geschäftsreisenden aus Indonesien unterhalten. Sie […]

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Restaurant

Restaurant: Klosterhof Niederaltaich

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Klosterhof Niederalteich

Letzten Sonntag ging es für mich wieder Richtung alte Heimat, also Deggendorf. Jedes Mal, wenn ich die Stadt wieder sehe, finde ich sie putzig. Versteht mich nicht falsch, die Gegend mag ich, insbesondere an der Donau und Richtung Bayerischer Wald. Ich könnt nur nicht mehr dort leben. Diesmal war ich beim Verwandtschaftsbesuch vor allem in Niederalteich, bisschen an der Donau spazieren und im Klosterhof. Das Restaurant hat mich schon länger interessiert und wenn man schon […]

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Bier

Bier: Smoked Porter

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Bier

Das Smoked Porter von Camba habe ich auch vor ein paar Wochen bereits probiert. Nun endlich findet ihr auch auf meinem Blog einen Bericht darüber. Das Smoked Porter ist das zweite neue Bier der bayerischen Brauerei Camba. Natürlich konnte ich mir das nicht entgehen lassen. In letzter Zeit habe ich eine neue Vorliebe für schwere, schokoladige, kaffeeartige Biere entwickelt und daher war ich erst recht neugierig auf dieses Exemplar. Es schaut dunkel, fast schokoladig aus […]

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Ausprobiert

Ausprobiert: Maracuja

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Maracuja

Denkt ihr bei Maracuja auch an die violette, kleine Frucht, die häufig bei Säften abgebildet ist? Ich habe nicht schlecht gestaunt, als ich etwas größeres, grünes unter diesem Namen in einem Supermarkt fand. Natürlich habe ich mir die Erfahrung nicht durch die Lappen gehen lassen. Auf Wikipedia (ja, ich weiß…) fand ich dann eine Erklärung für die Farben und Größen: Passiflora edulis bzw. Passionsfrucht ist die Frucht, die wir kennen und die man gut roh […]

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