Dein Foodblog aus München über regionale Küche, internationale Gerichte und – natürlich – Bier
Schon als Kind haben mich die Holunderkücherl im Kochbuch meiner Mutter interessiert. Dieses Jahr erinnerte ich mich wieder daran, jedoch war ich genau in der richtigen Zeit fast nur unterwegs. Welch ein Glück, dass ich dieses Wochenende doch noch welche fand. Und ein passendes Rezept gibts beim Bayerischen Fernsehen. Ach ja, wenn man nur so viel Fett in die Pfanne gibt, dass eine Seite goldbraun wird, kann man die Dolden kurz abtropfen lassen, Stiele […]
Bereits letztes Wochenende machte ich mich über Mangos her. Frisch zurück aus Nordschweden musste ich erneut meinen Vorrat erst einmal mit frischen Lebensmitteln auffüllen. Dabei kam mir eine gelbe Mango der Sorte Nam dok mai unter, die äußerst fein schmeckte. Faserfrei und gerade richtig reif, also so, dass sie nach Mango roch und eine kleine Zuckerschicht auf der Schale bildete. Leider war sie viel zu schnell gegessen. Etwas weniger Glück hatte ich auf der Suche […]
Letzten Freitag ging es ausnahmsweise wieder Richtung alte Heimat. Die Landesgartenschau, die dieses Jahr in Deggendorf halt macht, machte mich neugierig. Bis jetzt war ich erst in zwei Stück, einmal in Straubing vor zig Jahren und dann noch Nagold vorletztes Jahr, die mir überraschend gut gefiel. Nun also Deggendorf. Auch wenn mein gültiger Studentenausweis ewig kontrolliert wurde, kam ich dann doch rein. Im Stadthallenpark, durch den ich früher immer zur FH ging, gab es die […]
Schon länger interessiert mich Enoki. Enoki ist ein Speisepilz, der insbesondere in Asien kultiviert wird, aber dessen Art auch hier wild als Samtfuß im Winter an Baumstämmen wächst. In der japanischen Küche wird er hauptsächlich eingesetzt, z.B. in Salaten, Suppen und als Beilage zu Fleischgerichten, jedoch habe ich auch Fusion Rezepte mit ihm entdeckt. Was mich besonders an ihm fasziniert, ist die Form: lange, dünne Stiele und kleine Kappen. Geschmacklich ist er eher neutral bis […]
Kaum zurück aus Marrakesch, ging es bereits wieder weiter. Das Ziel diesmal lag etwas nördlicher, genauer gesagt in Umea in Nordschweden. Die Stadt liegt etwas südlich vom Polarkreis in der Provinz Västerbotten und ist gleichzeitig die größte Stadt des Norrlands. Auf den ersten Blick eine kleine, schöne Stadt mit vielen Birken, die nach einem großen Brand im Jahr 1888 gepflanzt wurden, um die Ausbreitung der Flammen zu erschweren und seitdem zum Stadtbild gehören. Leider wurden […]
Wieder zurück im vergleichweise kalten Deutschland – unter 30 Grad, also frisch – musste ich mir erst einmal frische Lebensmittel besorgen. Dabei stieß ich auf eine Schale voll Obst, welches mir nur als Name bekannt war: Mispeln. Preis war in Ordnung, also gingen die Früchte mit. Mispeln gehören zu den Rosengewächsen und haben roh einen fruchtig-säuerlichen Geschmack. Schmeckt fast wie Aprikose oder Pfirsich, aber nur fast. Dafür sind die Früchte etwas säuerlicher. Nachdem ich am […]
Nach den faulen Tagen fing schließlich die Konferenz statt. Auf jeden Fall gab es mehr als genug zu Essen. So wurden in den Kaffeepausen leckere Plätzchen und andere Süßigkeiten serviert: Natürlich musste es auch Social Events geben. Zum ersten Restaurant-Besuch wurden wir in Pferdekutschen gefahren, wobei wir noch eine kurze Stadtrundfahrt bekamen. Die Kutschen fuhren selbst durch so enge Gassen, wo wir es kaum für möglich hielten, dass sie Platz haben. Dabei zwängten sich zudem […]
Nach einem anstrengenden Tag mit Sightseeing und Hotelpool, wollte ich unbedingt ein Fleischgericht probieren. Als Einzige im Lokal – alle anderen waren im mediterranen Restaurant – entschied ich mich zunächst für einen Lamm-Kebap. Das Fleisch war angenehm zart. Auch wenn die Portion klein ausschaut, reichte sie mir dank dazu gereichtem Brot mit Butter doch aus. Als Getränk wählte ich das zweite einheimische Bier, Flag. Blick in das Restaurant: Bei einer zweiten Flasche Bier – 0,25l! […]
Der erste vollständige Tag wurde dem Sightseeing gewidmet, schließlich bin ich ja nicht nur privat hier und will auch etwas sehen. Grobe Richtung sollte die Altstadt sein mit u.a. dem Ziel Geschenke zu kaufen und nach einer Ausflugsmöglichkeit für morgen zu schauen. Die erste Sehenswürdigkeit lag praktischerweise auf dem Weg: La Koutoubia, eine Moschee mit Gartenanlage, die ich mir natürlich nicht entgehen lassen konnte. Dort traf ich auf zwei Engländerinnen, mit denen ich anschließend durch […]
Nachdem das Hinzufügen eines Fotos den Beitrag zerschossen hat, hier ein neuer Versuch… Der Anflug nach Marrakesch war bereits sehr faszinierend. Nachdem die Stadt im Landesinneren liegt, sah man erst einmal nichts. Besser gesagt viele Brauntöne. Einmal heller, einmal dunkler, aber auf jeden fall eines: viel Sand. Je näher wir nach Marrakesch kamen, desto häufiger mischten sich Grüntöne darunter. Kleine grüne Rechtecke, auf denen etwas (Datteln?) angebaut wird. Das nächste, was auffiel, waren die uniformen […]