Leberkassemmel und mehr – Seite 79 – Dein Foodblog aus München über regionale Küche, internationale Gerichte und – natürlich

Egg Masala

27. Oktober 2015 Keine Kommentare

Ein Rezept, was mich gleich bei meinem neuen indischen Kochbuch Spirit & Spice auffiel, war Egg Masala, also Eier in Masala-Sauce. Die Eier werden laut Buch nur kurz in der Sauce erwärmt und nicht gekocht, dann sonst entstehen schwefelige Aromen, die nicht zu sehr dominieren sollten. Eier check, Garam Masala check, Currypaste herstellen kann nicht so schwer sein. Also auf! Das perfekte Gericht, um eine Erkältung zu vertreiben. Nur darf ich wieder meinen Kreuzkümmel-Vorrat auffüllen… Wer […]

Haltbarmachen, Rezept

Garam Masala

26. Oktober 2015 2 Kommentare

Ihr kennt doch sicherlich Garam Masala, oder? Die indische Gewürzmischung wird häufig für Currys verwendet. Insbesondere Fleischgerichte werden mit der starken Mischung verfeinert. Ich kenne aus Mumbai auch Masala Corn, also Maiskörner, die mit Garam Masala gewürzt sind und einen leckeren Snack darstellen. Die muss ich unbedingt einmal daheim ausprobieren. Für gebratene indische Eier benötige ich eben dieses Garam Masala. Praktisch, wenn das neue indische Kochbuch Spirit & Spice ein Rezept dafür bereitstellt. Genau das […]

München

Ausflug: Münchner Weininseln

25. Oktober 2015 5 Kommentare

Gestern und vorgestern, also am 23. und 24. Oktober, waren die 4. Münchner Weininseln. Diesmal ging das Event über zwei Tage in der gesamten Stadt. Dazu wurden abendliche Veranstaltungen („Nachtschicht“) und eine Abschlussparty im 225 Liter angeboten. Ein kostenloser Bus-Shuttle erreichte auch die entlegeneren Stationen. Im Vorfeld wurden bereits Verkostungen angeboten. Nachdem mir die letztjährigen Weininseln und die WeinEntdecker Tour gut gefallen haben, wollte ich diesmal auch einzelne Stationen der Weininseln besuchen. Auf Grund der […]

Rezept

Kartoffel-Pizza mit Speck

23. Oktober 2015 Keine Kommentare

Habe ich euch schon von meinem neuen Pizzastein erzählt? Ich liebe das Teil, auch wenn ich erst zwei Pizzen und ein Brot darauf gebacken habe. Okay, der Stein muss vorheizen, was Strom und im Endeffekt Geld kostet, aber das Ergebnis ist es mir Wert. Der Pizzateig wird superknusprig und auch der Boden des Brotes gefällt mir. Beim Pizzastein dabei war eine Fertigmischung für Pizzateig, die ich erst aufbrauchen wollte, bevor ich eigenen Pizzateig mache. Das […]

Bier

Bier: green MONKey Hersbrucker

23. Oktober 2015 Keine Kommentare

Schon länger interessieren mich die green MONKeys. Nach Ewigkeiten kam der Hersbrucker Gebirgshopfen zu mir nach Hause und natürlich wird er als Start in das kommende Wochenende vorgestellt. Das Bier stammt aus der Klosterbrauerei Weißenohe, daher das MONK. Neben dem Hersbrucker gibt es noch Mandarina und Polaris, aber eins nach dem anderen. Der green MONKey Hersbrucker wurde mit dem Hersbrucker Gebirgshopfen gestopft und ist somit das konservativste der Reihe. Das Bier mit 13,4 % Stammwürze […]

Rezept

Parmesanchips

22. Oktober 2015 Keine Kommentare

Parmesanchips wollte ich schon länger herstellen, nur war ich bisher zu faul. Den ganzen Käse reiben usw. Nun, nachdem ich sie im Expresskochen Italienisch* gefunden habe, machte ich mich wohl oder übel doch ans Werk. Im Gegensatz zum Originalrezept kamen etwas mehr Kräuter in meine Chips. Schmeckt gut, nur ich merkte bei den Chips wieder, dass mein Ofen ungleichmäßig heizt. Während manche Chips schon fertig waren und bereits Farbe annahmen, bröselten andere noch vor sich […]

Rezept

Rote-Beete-Eintopf mit Feta

20. Oktober 2015 Keine Kommentare

Vor kurzem flatterten mir von GU* drei Heftchen ins Haus: Backen, Expresskochen Italienisch und Eintöpfe. Genau an die Eintöpfe erinnerte ich mich gestern, als ich mit Erkältung im Bett lag. Irgendwie hats die Leberkassemmel erwischt und schläft die meiste Zeit – immerhin langsam auf dem Weg der Besserung. Eintöpfe klingt da als Essen ziemlich praktisch und mitunter auch gesund. Einer hat mich besonders angelacht, als ich das Heftchen das erste Mal durchgeblättert habe: Rote-Beete-Eintopf mit Feta. […]

München

Ausflugstipp: Münchner Weininseln

18. Oktober 2015 Keine Kommentare

Habt ihr schon gehört? Die 4. Münchner Weininseln finden am 23. und 24. Oktober statt! Mehr Infos findet ihr hier. Ich habe schon eine grobe Route mir zurecht gelegt. Und ihr? Als Einstimmung habe ich für euch den Archivbeitrag vom letzten Jahr. Ebenso, wie bei den Bierinseln, kostete es – mit Ausnahmen – 5 Euro pro Lokalität, um drei verschiedene Weine zu probieren. An manchen Stationen wurden zudem kostenlos Häppchen serviert. Wasser gab es fast […]

Haltbarmachen

Archiv: Gemüse haltbar machen

17. Oktober 2015 Ein Kommentar

Nachdem langsam das letzte Gemüse der Saison verarbeitet wird, möchte ich einen Archivbeitrag hervorkramen. Ich habe vor 2 1/2 Jahren schon einmal darüber geschrieben, wie man Gemüse haltbar macht. Mir ist frisches Gemüse meist lieber, aber manches haltbare schmeckt einfach zu gut oder man will nichts verkommen lassen. Daher gebe ich euch den kurzen Überblick, wie man Gemüse haltbar machen kann – wieder ohne keine Garantie auf Vollständigkeit, aber mit ein paar Beispielen: Sauer einlegen […]

Bier

Bier: Irish Road Trip

16. Oktober 2015 Keine Kommentare

Last but not least, Road Trip von Hopfmeister. Mei, endlich wieda dahoam. As Oanzige wos gschmeckt hod woas India Pale Ale. Quasi da große Bruada vom Pale Ale. Soagd da Ire. Nun, aus Irland bin ich jetzt nicht zurück, sondern USA/Kanada, aber trotzdem stelle ich euch das dritte Bier im Bunde von Hopfmeister vor. Beim Hopfen wurde für den Road Trip Zeus, Cascade, Centennial, Amarillo und Simcoe verwendet. Der Geruch ist fruchtig, wenig Traube, Melone und […]

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