Rezension

Kochbuchpatenschaft

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Jan hat diesmal eine besondere Blogparade in seinem Küchen Atlas Blog gestartet. Es geht um eine Kochbuchpatenschaft für die Restaurierung eines Kochbuchs aus dem Jahr 1578 in der bayerischen Staatsbibliothek. Die Restaurierungskosten liegen bei 660 Euro, wovon für jeden Beitrag für diese Blogparade 10 Euro gespendet werden. Deshalb soll die inhaltliche Auseinandersetzung auch mit alten Schätzen erfolgen. Als Anregung wurden folgende Fragen aufgelistet: Vorstellungen von (sehr) alten Kochbüchern Rezepte von früher, beispielsweise in altertümlicher Formulierung […]

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Rezept

Marokkanisches Mille Feuille

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Mille Feuille

Als ich in dem Jahr in Marrakesch war (siehe hier und die folgenden Beiträge), – Sonnenschein, 30-35 Grad, leckeres Essen – gab es nach einem ausgiebigen Mahl mit Vorspeisen, Couscous, Tajine und vielem mehr häufig als Nachspeise folgendes: Eine Art Blätterteig mit einer weißen Creme, die ähnlich wie Zuckerguss war, aber weniger süß schmeckte. Dazu meist gehackte oder gemahlene Nüsse, teils mit Schokostreuseln, teils mit Schokolade, oder nur mit Nüssen, wie in dem folgenden Bild. […]

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Rezept

Kürbis Chili

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Kürbis Chili

Kürbis und frische Chilis – nachdem ich schon lange kein Chili con Carne gemacht hatte, kombinierte ich die beiden Zutaten zu einem Chili con Carne mit Kürbis. Der Pott reicht zumindest für eine Zeit und lässt sich gut einfrieren.

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Rezept

Spaghetti Aglio Olio

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Spaghetti Aglio Olio

Vor einigen Jahren bin ich durch Zappen beim Film Bella Martha von Regisseurin Sandra Nettelbeck gelandet. Es geht um die alleinstehende Martha, die in einem französischen Restaurant kocht und deren einziger Lebensinhalt das Kochen ist. Als ihre Schwester bei einem Autounfall ums Leben kommt, nimmt sie deren Tochter Lina auf, von deren Vater kaum etwas bekannt ist. Lina tut sich schwer mit der Situation, vermisst ihre Mutter und ißt fast nichts mehr. Nach schlechten Erfahrungen […]

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Übersicht

Erdbeeren

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Erdbeeren

Ich liebe eingefrorenes Erdbeerpüree. Es ist schnell aufgetaut und vielseitig einsetzbar: Erdbeereis, z.B. mit Joghurt, Sahne oder Buttermilch hergestellt (mehr dazu weiter unten), Eis mit Erdbeersoße, Joghurt mit Erdbeeren, Erdbeermilch (gab es erst gestern), Erdbeerbuttermilch (mehr dazu ebenfalls weiter unten), Erdbeerlimes: mit Wodka, etwas Limettensaft und bei Bedarf Zucker, Erdbeermargarita: mit Tequila Erdbeerdaiquiri: mit Rum und natürlich Marmelade. Dementsprechend stapeln sich bei mir die gefüllten Dosen im Gefrierfach. Nachdem ich noch etwas Buttermilch von den […]

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Rezept

Rote Beete Suppe

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Rote Beete Suppe

Welcher Foodie gerät nicht ins Schwärmen, wenn er von den reichhaltigen, üppigen Banketten in den Game of Thrones Büchern liest? Rübchen, Pasteteten, Rippchen, Törtchen und vieles mehr ist zwischen den netten Psychospielchen der Herrschenden platziert. Chelsea Monroe-Cassel und Sariann Lehrer von The Inn at the Crossroads beschreiben derart gekonnt Gerichte aus den Büchern, dass sie das offizielle Game of Thrones Kochbuch schreiben durften, welches ich bei Persis keks unterwegs gewonnen habe. Vielen Dank nochmals hierfür! Im […]

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Rezept

Karotten Halwa

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Karotten Halwa

Nina von Ninas kleiner Food-Blog hat wieder ein Geburtstagsevent ausgerufen. Diesmal geht es um Speisen, die nicht so sind wie sie scheinen. Nach etwas Grübeln kam ich auf die Idee endlich das Rezept für Schokosalami auszuprobieren – doch bis jetzt war ich zu faul dazu. Zum Glück geht das Blogevent noch ein wenig, so dass ich vielleicht einen Versuch unternehme… Unabhängig davon wollte ich ein paar meiner Karotten verarbeiten. In Mumbai hatte ich letztes Jahr […]

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Ausprobiert

Ausprobiert: Tiger-Tomaten

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Tomaten

Zuletzt fielen mir beim Kauf von Tomaten diese Tiger-Tomaten auf, die kurzerhand im Korb landeten. Die Tiger-Tomaten sind grün gestreift, während ihr Fruchtfleisch kräftig rot erscheint. Geschmack: kräftig, süß! Gegessen wurden sie im warmen Brotsalat. Tomaten vierteln. Etwas Feta und altes Brot würfeln, darauf verteilen, würzen und für ein paar Minuten in den Backofen geben. Wenn das Brot knusprig ist, kann der Salat serviert werden.

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Rezept

Leichtes Sommergericht mit Wodka

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Yufka

Passend zum diesjährigen Ehrengast Finnland bei der Frankfurter Buchmesse veranstaltet Dinner um Acht einen Foodbloggerevent mit dem Titel „Wir kochen mit Wodka!„. Nachdem ich erst vor kurzem Lachs mit Wodka und rote Beete gebeizt habe, überlegte ich weiter, was ich aus Wodka zaubern kann, was schnell geht, was möglichst finnisch angehaucht ist, wofür ich keine weiteren Lebensmittel brauche und wofür ich möglichst einen Teil des Lachses verwenden kann. Mit diesen Vorgaben startete ich in die […]

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