Dein Foodblog aus München über regionale Küche, internationale Gerichte und – natürlich – Bier
Als mir vor kurzem mein Honig ausging, fragte ich einen Kollegen, ob er wüsste, wo es guten in München gibt. Den, den ich noch benutzt hatte, kam aus dem Schwarzwald, Stuttgart, dem Bayerischen Wald und Böhmen. Lokaler Honig ist mir einfach lieber. Leider mag er selbst keinen Honig, aber er verwies mich auf die Initiative „München summt!“. Im Folgenden beschreibe ich kurz, was ich auf die Schnelle herausgefunden und wo ich was gekauft habe. „München […]
Pepinos, auch Melonenbirne genannt, haben mich schon länger interessiert. Als ich sie vor kurzem im Supermarkt entdeckte, schlug ich gleich zu. Pepino gehört zu den Nachtschattengewächse, die ursprünglich in Südamerika, insbesondere in den Anden, beheimatet waren. Inzwischen werden sie u.a. in den USA und Israel kultiviert. Die Frucht kann 10 bis 20 cm groß werden, wobei die hier erhältlichen Früchte meist eher klein sind. Sie sieht aus wie eine kleine Melone mit ein paar Streifen […]
Als ich zuletzt Kiwanos im Supermarkt entdeckt habe, wusste ich, dass ich diesen Zwitter (richtig gehört, es ist weder Obst noch Gemüse) in meiner Rubrik Ausprobiert vorstellen muss. Kiwano ist nicht direkt mein Lieblingsobst (um euch noch mehr zu verwirren, auch wenn es biologisch nicht korrekt ist, empfinde ich es als Obst), aber so ab und zu kann ich schon eine essen. Das Exemplar hier kommt aus Frankfreich. Ursprünglich kommt diese Tropenfrucht aus Afrika, aber […]
Schon einmal was von Mangosteen bzw. Mangostane gehört? Zugegeben das Foto ist nicht besonders gut. Ich habe die Frucht bereits in Malaysia gesehen und in Stuttgart eine gekauft, weil sie einfach verdammt lecker schmeckt. Die Frucht wird auch als Königin der Früchte bezeichnet, da sie geschmacklich eine feine Mischung aus Mango, Rambutan und Litschi ist. Nicht zu süß, aber auch nicht zu säuerlich. In Malaysia wird sie auch angebaut, aber hauptsächlich in Südthailand. Weitere Anbauländer […]
Ebenfalls nicht ganz neu für mich sind die Sweeties. Vor vielen Jahren, während der Schulzeit, ist mir die Zitrusfrucht zum ersten Mal untergekommen und seitdem vernasche ich mindestens eine pro Jahr, wobei mich ihr Geschmack früher fast noch mehr begeisterte als heute. Vom Aussehen erinnert die Frucht an eine Grapefruit. Ursprünglich entstand sie auch durch eine Kreuzung mit einer Grapefruit. Die Farbe der Schale ähnelt dafür fast Limetten. Das Fruchtfleisch ist süßlich mit einem leicht […]
Zugegeben, Nashis sind mir nicht ganz fremd, aber nachdem mich mehrere Leute verwirrt anschauten, gibt es nun einen Beitrag über diese Frucht. Nashis gehören zu den Birnen und werden teils auch als Apfel-Birnen auf Grund ihrers Aussehens und ihres Geschmacks bezeichnet. Nashi ist übrigens die japanische Bezeichnung für Birne. Ursprünglich stammt sie jedoch aus China. Die Schale ist dünn und teilweise etwas rauh. Das Fruchtfleisch ist sehr hell, sehr saftig, geschmacklich erfrischend, etwas säuerlich und […]
Aktuell findet man in München wieder Kiwi Berries in den Supermärkten. Nachdem ich sie erst zum zweiten Mal gekauft habe und einige sicherlich noch nichts von dem Obst gehört haben, landen sie trotzdem in der Rubrik Ausprobiert. Sie reifen übrigens zwischen August und Oktober. Kiwi Berries, auch Honigbeere oder kleinfruchtige Kiwi genannt, wächst im östlichen Asien und ist, wie der Name schon andeutet, kleiner als übliche Kiwis. Die Beeren sind etwa 2-3 cm groß, sehr […]
Zuletzt fielen mir beim Kauf von Tomaten diese Tiger-Tomaten auf, die kurzerhand im Korb landeten. Die Tiger-Tomaten sind grün gestreift, während ihr Fruchtfleisch kräftig rot erscheint. Geschmack: kräftig, süß! Gegessen wurden sie im warmen Brotsalat. Tomaten vierteln. Etwas Feta und altes Brot würfeln, darauf verteilen, würzen und für ein paar Minuten in den Backofen geben. Wenn das Brot knusprig ist, kann der Salat serviert werden.
Schon länger interessiert mich Enoki. Enoki ist ein Speisepilz, der insbesondere in Asien kultiviert wird, aber dessen Art auch hier wild als Samtfuß im Winter an Baumstämmen wächst. In der japanischen Küche wird er hauptsächlich eingesetzt, z.B. in Salaten, Suppen und als Beilage zu Fleischgerichten, jedoch habe ich auch Fusion Rezepte mit ihm entdeckt. Was mich besonders an ihm fasziniert, ist die Form: lange, dünne Stiele und kleine Kappen. Geschmacklich ist er eher neutral bis […]
Wieder zurück im vergleichweise kalten Deutschland – unter 30 Grad, also frisch – musste ich mir erst einmal frische Lebensmittel besorgen. Dabei stieß ich auf eine Schale voll Obst, welches mir nur als Name bekannt war: Mispeln. Preis war in Ordnung, also gingen die Früchte mit. Mispeln gehören zu den Rosengewächsen und haben roh einen fruchtig-säuerlichen Geschmack. Schmeckt fast wie Aprikose oder Pfirsich, aber nur fast. Dafür sind die Früchte etwas säuerlicher. Nachdem ich am […]