Herbst – Seite 6 – Leberkassemmel und mehr

Kürbissuppe

16. November 2014 Ein Kommentar

Trotz Kürbisspätzle und Pumpkin Spice Latte hatte ich immer noch genügend Kürbis übrig. Bei dem schönen Herbstwetter und einer leichten Erkältung tendierte ich zu einer Suppe, anstelle einer Kombi mit Kopytka. Statt die Kürbiswürfel im Topf anzubraten, wanderten sie allerdings erst einmal in den Backofen. Dem Geschmack der Suppe tat dieser Schritt gut. Für meinen Geschmack die leckerste Kürbissuppe, die ich bisher gegessen habe. Schmeckt sicherlich gut mit geröstetem Brot, karamellisierten Kürbiskernen oder karamellisierten Apfelstückchen. […]

Rezept

Kürbisspätzle mit Käse

9. November 2014 5 Kommentare

Zum Glück hat mir meine Mutter noch vorm Auslandssemester eher durch Zufall – die neue Kartoffelpresse funktionierte nicht so, wie sie sollte – gezeigt, wie man Spätzle vom Brett scharbt. Denn in Finnland hatte ich plötzlich einen ziemlichen Hunger auf Käsespätzle. Natürlich war in der Studentenküche keine Kartoffelpresse weit und breit, so dass ich die Spätzle vom Brett scharbte. Seitdem benutze ich auch keine Presse mehr, sondern nur das Brett. Im Lauf der Zeit wurden […]

Rezept

Pumpkin Spice Latte

9. November 2014 2 Kommentare

Bei feed my up before you go-go fand ich vor kurzem beim Stöbern ein Rezept für Pumpkin Spice Latte. Normalerweise habe ich so gut wie nie Kürbispüree daheim, daher sinnlos. Aber nachdem ich mir für heute Kürbisspätzle eingebildet habe (Rezept folgt gleich), bot sich der kleiner Trunk zwischendrunter an. Bei Starbucks habe ich ihn ab und zu schon gesehen, aber nie getraut ihn zu probieren. Warum ihn nicht mal selbst machen? Zur großen Überraschung von […]

Rezept

Süß-scharf geschmorter roter Schweinebauch

2. November 2014 Ein Kommentar

Ursprünglich freute ich mich schon auf einen Hirschbraten, nur gab es kein Bratenstück mehr. Die vor mir in der Schlange kaufte u.a. Schweinebauch, auch als Wammerl bekannt, was mich zu einer Idee brachte. Ich hatte schon länger vor einmal Schweinebauch selbst zuzubereiten und nicht nur beim Koreaner oder Chinesen zu verspeisen. Also ging ein schönes Stückchen mit. Das größere Problem war die Rezeptsuche. Ich habe schon recht guten Schweinebauch gegessen und wollte dem Geschmackserlebnis in […]

Rezept

Wildschweinbraten mit Pfifferlingen

29. Oktober 2014 Keine Kommentare

Als ich Wildschweinbraten beim Einkauf entdeckte, konnte ich – wieder einmal – nicht widerstehen. Ich hatte Glück und bekam das letzte Stück aus der Hüfte. Bei den Weininseln sah ich Berge von Pfifferlingen auf dem Viktualienmarkt, wodurch sich im Endeffekt ein Wildschweinbraten mit Pfifferlingen ergab – inklusive einem neugierigen Mitkocher. Ich hoffe ich bekomme die Gewürze noch zusammen. Die Sauce hätten wir eigentlich noch etwas reduzieren sollen, aber mei… Hunger!

Garten

Aus dem Garten

16. Oktober 2014 Keine Kommentare

Letztes Wochenende wars endlich soweit: ich grub meine eigenen Kartoffeln aus. Die Ernte fiel zwar etwas kleiner aus als ursprünglich erhofft, aber es reichte trotzdem für ein ausreichendes Mahl. Dazu habe ich die Kartoffeln kurz gekocht und anschließend in einer Pfanne kurz angebraten. Speck dazu, mit Kümmel, Salz, Orangenpfeffer und Harissapulver gewürzt. Zum Schluss noch eigenen Asiasalat kurz mitgebraten und fertig war das einfache, aber leckere Essen. Nächstes Jahr wirds höchstwahrscheinlich wieder eigene Kartoffeln sowie […]

Rezept

Vacherin Ofenkäse

3. Oktober 2014 3 Kommentare

Ich liebe Schweizer Käse. Zum Beispiel die Klassiker Raclettekäse – angenehm kräftig im Geschmack – Appenzeller, Emmentaler, Greyezer, AlpenTilister, Bergkäse, aber auch Tête de Moine, für den ich sogar eine Girolle besitze, um die Rosetten mithilfe des Drehmessers zu drehen. Daher kam das Blog-Event Schweizer Käse Sehnsucht vom Kochtopf gerade richtig. Ich hatte das Glück eines der 24 Käsepakete zu erhalten – Danke hierfür. Das Paket kam gut gekühlt an. Genauer gesagt wurde mir der […]

Rezept

Hirschsteak mit Feigen

20. September 2014 Keine Kommentare

Gestern fielen mir beim Einkauf, eigentlich in Gedanken auf anderes Fleisch eingestellt, wieder einmal Hirschsteaks auf. Passend zur Blogparade Festliches Menü. Gleich nach dem Einkauf machte ich mir ein kleines Steak zusammen mit Backofenkürbis. Doch das heutige Steak sollte etwas besonders leckeres werden. Nur wie? Ich entschied mich für ein Hirschsteak mit gratinierten Feigen und einer Rotwein-Schoko-Sauce dazu. Das ist mein Hauptgericht beim Blogevent Festlichen Menü. Leider ohne Serviette und Tischdecke, die sich bei meinen […]

Haltbarmachen, Rezept

Chili-Öl

20. September 2014 4 Kommentare

Langsam werde ich den Verdacht nicht los, dass ich gerne schreibe. Das hier ist bereits mein 300. Beitrag in nicht ganz 1 1/2 Jahren Bloggeschichte! Ursprünglich habe ich mir vorgenommen über etwas besonderes zu berichten, jedoch passt gerade selbst gemachtes Chili-Öl gut rein. Somit muss der außergewöhnliche Inhalt noch 100 Beiträge oder bis zum Bloggeburtstag warten. Nachdem mein altes Chili-Öl leider ausgegangen ist, wollte ich diesmal eines selbst herstellen. Chilis habe ich eh noch im […]

Garten

Garten: Einblick

20. September 2014 Ein Kommentar

Bevor das Wetter ganz grau und verregnet wird, gewähre ich euch einen Einblick in meinen Garten. Johannisbeeren, Lavendel und Walderdbeeren sind abgeerntet, aber dennoch tragen andere Pflanzen noch Früchte. Die allererste Chili in dem Jahr ist reif: Insgesamt werden es bestimmt 20 Stück von verschiedenen Sorten. Ich bin schon auf die Schärfe gespannt. Seitdem die Chilis etwas geschützter an einer Stelle stehen, wo mehr Sonne hin kommt (Hecken sind wieder zu groß und das ist […]

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