Rezept

Gelbe Beete Salat mit Karotte, Walnüssen und Feta

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Gelbe Beete Salat

Rote Beete ist für mich ein typisches Wintergemüse, welches ich eigentlich sehr gerne frisch esse, aber dessen Färbewirkung ich nicht so toll finde. Für das Garten-Koch-Event im November mit Thema Rote Beete habe ich mir einen lauwarmen Salat eingebildet mit Karotte, Walnüssen und Feta. Tja, bis ich zum Markt kam und nur gelbe Beete bekam. Alles kein Thema, färbt weniger, schaut aber trotzdem hübsch aus. Auf Instagram habe ich meine Ausbeute noch fotografiert. Anschließend brav […]

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Bier

Bier: Lammsbräu Winterfestbier

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Bier

Der Advent rückt immer näher und somit fängt auch die Zeit der Winterbiere an. Nachdem ich euch erst letzte Woche das Dinkelbier von Lammsbräu vorgestellt habe, ist heute deren Winterfestbier an der Reihe. Bereits das Etikett und die Farbe des Bieres stimmen auf den Winter ein. Das Winterfestbier ist stärker gebraut als das übliche Pils. Dazu ist es schön malzig im Geruch, also perfekt zu einem Braten oder einem Abend auf der Couch. Beim Trinken […]

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Rezept

Leber mit Rosinen und Honig sowie Kartoffelpüree mit Ziegenkäse

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Leber mit Honig und Rosmarin

Anfang des Jahres habe ich mir vorgenommen mehr Rezepte mit Innereien auszuprobieren. Ich esse gerne Fleisch, jedoch möglichst aus artgerechter Haltung, und prinzipiell finde ich es gerechter, wenn alles verwendet wird. Nach anfänglicher Begeisterung waren mir insbesondere im Sommer Obst und Gemüse sowie „normale“ Fleischgerichte lieber. Jetzt, wo es kühler ist, bekomme ich wieder Lust auf Leber und Co. Passenderweise habe ich das Kochbuch Quinto Quarto daheim, welches sich auf römische Rezepte für Innereien konzentriert. Als […]

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Haltbarmachen, Rezept

Salted Butter Caramel Spread mit weihnachtlichen Gewürzen

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Salted Butter Caramel Spread

An meinem letzten Tag in Toronto wählte ich zwei Kochzeitschriften aus, die mit nach Hause kamen. In der bereits erwähnten Ricardo fiel mir, neben zig anderen Rezepten, der Salted Butter Caramel Spread auf, den ich mir gleich merkte und auf die To-Do-Liste setzte. Als ich dann vor kurzem für Amsterdam und Berlin packte, verwendete ich den Rest Sahne, um eben den Salted Butter Caramel Spread zuzubereiten. Zusätzlich zum Originalrezept kamen bei mir noch ein paar […]

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Urlaub

Urlaub: Berlin

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Berlin

Nach dem netten Hotel in Amsterdam, war ich froh, als ich mein Hotelzimmer in Berlin sah: schön, sauber, groß und warm. Was will Frau mehr? In Berlin war ich ebenfalls beruflich. Ursprünglich wollte ich mir auch ein wenig was in Berlin anschauen, auch wenn ich dort schon mehrmals war. Die Erkältung aus Amsterdam hat mich aber gut genug flach gelegt, so dass es nur ein kurzer Spaziergang wurde. Wie bei jeder Konferenz gab es auch […]

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Bier

Bier: Lammsbräu Dinkel

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Bier

Nachdem ich letzten Freitag mit einem Bio-Craft Bier das Wochenende eingeläutet habe, ist heute ein normales Bio-Bier dran: Neumarkter Lammsbräu Dinkel. Jupp, eines der wenigen Dinkelbiere, die man meiner Meinung nach trinken kann. Bananig, nussig, vanillig, mit einem eher grob-kräftigen Getreidegeschmack (Fladenbrot?). Insbesondere die Banane sticht heraus und erinnert dadurch fast an ein Weizen. Wenn man sich die Bewertungen auf RateBeer und Bier Index anschaut, kann das Bier kaum gut schmecken. Jetzt kommt das berühmte […]

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Rezept

Kürbispizza

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Kürbispizza

Liebt ihr „Stinkekäse“? Meine persönliche Erfahrung ist, dass es nur zwei Sorten von Menschen gibt: die, die ihn lieben, und die, die ihn hassen. Ich gehöre eindeutig zur ersten Sorte. Ich liebe einfach kräftigen Käse; gerne darf er auch etwas riechen. Das heißt nicht, dass ich nicht auch cremigen, milden Käse esse, aber fast alles wird meiner Meinung nach besser mit etwas Käse und was wären wir ohne gutes Essen. Leider kommt auch das Hüftgold, […]

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Rezension

Rezension: Spirit & Spice

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Spirit & Spice

Etwas, was mich in Mumbai vor 2 Jahren so fasziniert hat, waren die Gewürze. Während hierzulande scharfe Speisen einfach durch Chilis scharf sind, werden dort verschiedene Gewürze gemischt, die dann den scharfen Geschmack ergeben. Mumbai zählt gerade noch so (zumindest laut dem vorliegenden Kochbuch) zu Südindien. Südindien ist das Thema des Kochbuchs Spirit & Spice vom Fotograf und Koch Michael Langoth. Der Autor hat bisher zwei preisgekrönte Bücher geschrieben: Mekong Food und Il Po, die […]

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Restaurant, Urlaub

Urlaub: Amsterdam

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Amsterdam

Während ich mich gerade im Berliner Hotel aufwärme (juhuu, es ist schön und warm, es gibt einen Frühstücksraum), bekommt ihr meinen Bericht aus Amsterdam zu lesen. Dort war das Hotel so ziemlich das Gegenteil von meinem jetzigen: Rotlichtbezirk, kein offizielles WLAN, kalt, Bettwanzen, Frühstück im Irish Pub – der letzte Teil war eindeutig das Beste daran. Ich durfte beruflich wieder in die niederländische Hauptstadt. Nachdem ich heute nach Berlin flog und eigentlich gerne noch das […]

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Rezept

Shumlay

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Shumlay

Ich habe euch doch schon mal ein Buch von Amulya Malladi vorgestellt, damals noch für das indische Rezept Rasam. Danach habe ich alle, wirklich alle (ok, sind nicht so viele) Bücher der Autorin durchgelesen. Mir gefielen einfach ihr Schreibstil und ihre Geschichten. So stieß ich auch auf das englische eBook The Sound of Language. Das Buch handelt als einziges nicht von Indern, sondern von einer Afghanin, Raihana, die nach Dänemark kommt. Wie all ihre Bücher […]

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