Vegetarisch – Seite 11 – Leberkassemmel und mehr

Rezension: Street Food – Deftig vegetarisch

3. April 2015 Keine Kommentare

Momentan sind Food-Trucks in aller Munde. Kaum ein Wochenende vergeht, wo es keine Veranstaltung hierfür gibt. Aber auch unter der Woche kann man bei verschiedenen Trucks was Leckeres ergattern. Beim Munich Food Lovers Market ist mir aufgefallen, dass die vegetarischen Gerichte zu schnell ausgegangen sind. Passiert das bei den anderen Märkten ebenfalls? Nachdem ich Fleischgerichte nicht verschmähe, hatte ich kein Problem damit. Jedenfalls passend zu dem Thema erschienen in letzter Zeit verschiedene Bücher, wie auch […]

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Rote Bete Burger

2. April 2015 2 Kommentare

Denkt ihr bei Burgern auch als erstes an Fleisch? Wenn es Mittwochs in der Kantine nichts gscheids zu Essen gibt, hole ich mir lieber einen Burger (Mittwoch ist Burgertag). Auswahl: Hamburger, doppelter Hamburger, Cheeseburger und doppelter Cheeseburger. Nachdem die Wedges manchmal staubtrocken sind, genehmige ich mir meist einen doppelten Cheeseburger – ich will auch satt werden (ach ja, die Salatauswahl ist auch nicht immer berauschend; von Spinnen im Salat über Übelkeit nach dem Essen gab […]

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Vegetarische Sommerrollen

31. März 2015 Ein Kommentar

Kennt ihr Glücksrollen bzw. Sommerrollen? Diese luftigen, frischen Rollen haben nix mit den frittierten Frühlingsrollen zu tun. Frisches Gemüse, bei Bedarf Garnelen oder/und Fleisch, Erdnüsse und evtl. Reisnudeln eingewickelt in Reispapier. Früher habe ich diese Teilchen nur im Restaurant gegessen. Im letzten Jahr habe ich dann selbst gerollte Glücksrollen bei einer Kollegin kennen gelernt; anschließend brav Reispapier gekauft – und nix gemacht. Im Kochbuch Street Food – Deftig vegetarisch fand ich dann ein Rezept für vegetarische […]

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Cheesesandwich de luxe

22. März 2015 Ein Kommentar

Ich nehme gerne neue Kochbücher mit in die Arbeit, damit meine Kollegen – fast nur Männer – auch einen Blick rein werfen können. Das Grillbuch, insbesondere das folgende Gericht, begeisterte fast jeden – ebenso wie mich. Grillen, gutes Brot, viel Käse, noch etwas Salat – was will man mehr? In der Beschreibung steht folgendes: Ich liebe dieses einfache Sandwich voll mit leckerem Käse (Käse ist faaaaast ein Gemüse!!!). Es ist natürlich absolut entscheidend, dass das […]

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Bärlauchspätzle

18. März 2015 4 Kommentare

Ich freue mich schon auf die Zeit, wenn ich durch den Englischen Garten gehen kann und dabei einen angenehmen Knoblauchgeruch in der Nase habe. Genau dann ist der Bärlauch so weit! Leider darf ich mich noch ein wenig gedulden. Um die Zeit etwas zu verkürzen, gab es bei mir Bärlauchspätzle aus einfacher Bärlauchpaste, die ich in der letzten Saison hergestellt hatte. Dies ist gleichzeitig mein Beitrag zum Blogevent Bärlauchzeit! auf Gourmandises végétariennes.

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Grillbrote mit Avocado und Grapefruit

15. März 2015 Ein Kommentar

Scheint bei euch auch so herrlich die Sonne? Ich habe ein passendes Gericht für euch: Grillbrote mit Avocado und Grapefruit! Anfangs konnte ich mir die Kombination, die im argentinischen Grillbuch „Land der Feuer – Argentinisch Grillen und Kochen“ beschrieben ist, nicht vorstellen. Der Geschmacksthesaurus schreibt dazu folgendes: Zusammen mit Hummer, Kaisergranat oder frischen Krebsen hat sich diese Kombination inzwischen zu einem modernen Salat-Klassiker entwickelt. Ein Café in Montpellier bezeichnet ihn als salade fraîcheur und serviert ihn […]

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Geriebene Kartoffeln, Rote Bete und Möhren a la plancha

9. März 2015 Ein Kommentar

Eines meiner neuesten Werke ist „Land der Feuer – Argentinisch Grillen und Kochen“. Beim Durchblättern fiel mir sofort das Rezept für geriebene Kartoffeln, Rote Bete und Möhren a la plancha auf. Nachdem ich gerade keine Kartoffeln mehr daheim hatte, vergaß ich es wieder. Heute auf dem Heimweg von der Arbeit bekam ich plötzlich Lust auf Rohkost oder ähnliches. Döner, Dürüm oder doch Salat? Zum Glück fiel mir das argentinische Kochbuch rechtzeitig wieder ein und so […]

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Schnelle Sellerieschnitzel

21. Februar 2015 5 Kommentare

Als ich letzte Woche krank war, habe ich mir meine Lebensmittel beim Regional Markt München bestellt. Praktisch, wenn man dann keine Einkäufe schleppen muss. Mit dabei war ein sehr leckerer Sellerie, an dem ich sogar roh geknabbert habe, obwohl ich normalerweise Sellerie nur in der Suppe als Geschmacksgeber mag. Vor dem Essen wandern die Selleriestücke meist wieder raus. Tja, und dieser Sellerie schmeckte mir, ich hatte nach einer kräftigen, gesunden Rindfleischsuppe noch genug davon zu […]

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Rösti so wie ich es von daheim kenne

12. Februar 2015 Ein Kommentar

Es gibt Gerichte, die sind einfach nicht fotogen. Die Art Rösti, wie ich es von daheim kenne, gehört auch dazu. Im Gegensatz zum klassischen Rösti ist es keine Art Pfannkuchen/Fladen, sondern gestückelt. Am besten schmeckts meiner Meinung nach mit Käse, Kümmel und Speck, zubereitet in einer gusseisernen Pfanne, es geht aber auch etwas gesünder. Wo ist daheim? Auch wenn ich aus Niederbayern stamme und jetzt in München wohne, kommt ein Teil meiner Verwandtschaft aus dem […]

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Frittata di Spaghetti

9. Februar 2015 Keine Kommentare

Ich habe mich schon riesig auf das Kochbuch Reisehunger von Nicole Stich gefreut. Erstes Gericht, was ich ausprobiert habe, war die Frittata di Spaghetti. Lecker und einfach, nur hätte ich die Frittata etwas länger anbraten sollen (auch wenn auf meinem Herd die 5 Minuten schon längst um waren…). Das nächste Mal schaue ich, dass die Frittata etwas knuspriger wird, also länger in der Pfanne und eher etwas weniger Spaghetti pro Portion. Nichtsdestotrotz ein schnelles, einfaches Gericht, […]

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