Vegetarisch – Seite 8 – Leberkassemmel und mehr

Vinete

19. Juni 2016 4 Kommentare

Vor ein paar Jahren, noch während des Studiums, habe ich ausländische Studenten betreut, also bei der Anmeldung, Krankenversicherung und anderem Papierkram geholfen, aber auch Veranstaltungen (mit-)organisiert. Einmal gabs eine große Feier, wo tagsüber fast alle vertretenen Länder etwas zu Essen und Trinken anboten. Natürlich schaut man von Stand zu Stand, ratscht und probiert. Eine Rumänin meinte, ich sollte unbedingt die Creme probieren. Neugierig wie ich bin, wollte ich erst einmal wissen, was drin ist. Aubergine! […]

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Rote Beete Thoran

8. Juni 2016 4 Kommentare

Als ich das erste Mal von Beetroot Thoran – South Indian Beet Stir-Fry auf Saveur gehört habe, fragte ich mich, ob das zusammen passt – Rote Beete und Kokos. Nachdem ich mehrmals das Gericht auch wo anders fand und ich von Haus aus unwahrscheinlich neugierig bin, habe ich mich dann doch irgendwann an Rote Beete Thoran gewagt. Allerdings gab es bei mir eine Änderung: anstelle von frischen Kokosraspeln wurde die bei mir fast verstaubte Backzutat […]

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Radieschensalat

29. Mai 2016 Keine Kommentare

Ich glaubs fast ned: ich schaffs einen etwas zu machen, zu fotografieren (auch wenn nur Quick and Dirty) und auch den Beitrag für ein Blogevent rechtzeitig zu verfassen! Im Garten-Koch Event Mai geht es um Radieschen und von denen bekomme ich aktuell nicht genug. Am liebsten sind mir dieses Jahr Radieschen-Salate mit Joghurtdressing. Meine selbst gezogenen brauchen noch etwas, aber dafür konnte ich für diesen Salat Asia-Salat aus dem Mini-Garten beisteuern. Praktischerweise wächst dieser Salat […]

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Golden Egg Curry

16. Mai 2016 2 Kommentare

In letzter Zeit bin ich ein Fan von Kochbüchern als ebooks geworden. Leider ist in der Wohnung nicht so viel Platz und ebooks sind da eine perfekte Lösung, wenn man nicht auf die Bilder im Kochbuch achtet. Eines meiner ersten Kochbücher in digitaler Form ist Burma: Rivers of Flavor. Auch wenn mich zig Rezepte ansprechen und ich sie alle ausprobieren möchte, kam ich bisher erst dazu ein einzelnes umzusetzen: Golden Egg Curry. Vor Ewigkeiten (2013) […]

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Ei en Cocotte mit Bärlauch

27. April 2016 2 Kommentare

Es ist Frühling, die Sonne kommt stärker hervor, man geht oder radelt durch einen Park und man bekommt einen ordentlichen Knoblauchhauch ins Gesicht – wer kennt das nicht? Nachdem ich praktischerweise auch etwas Bärlauch im Garten habe, kann ich den einfach verwenden, ohne Sorge haben zu müssen, dass Hunde ihr Geschäft dort verrichtet haben. Und wer will nicht im Frühling die ganze Bärlauchsaison auskosten? Passend zum Blog-Event Bärlauchliebe von der giftigenblonden habe ich für euch […]

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Salt Roasted Beets

25. April 2016 Keine Kommentare

In Brewers and Butchers in Cleveland konnte man sich verschiedene kleinere oder größere Gerichte bestellen, die von den Mitessern ebenfalls probiert wurden. Eines der beiden Dinge, die ich aussuchte, waren Salt Roasted Beets – auf Salz im Ofen gegarte rote Beete. Als ich mich um das Osteressen gedanken machte und zufällig Dry Aged Steaks vom Simmentaler Rind beim Metzger entdeckte, war klar, dass ich die Salt Roasted Beets ausprobieren musste. Dazu passen Ziegenkäse (Pflaumen und […]

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Ananas-Salsa

20. April 2016 Keine Kommentare

Vielleicht kennt der ein oder andere Foodblogger das Problem. Man hat was tolles gekocht, aber Besuch ist da und man möchte ihn nicht mit einer Fotosession vom Essen abhalten. Man ist einfach noch zu verschlafen oder zu hungrig, um groß zu fotografieren. Man kocht sich was, denkt nicht ans Fotografieren, weil man was ausprobiert und stellt später fest, dass das Essen einfach genial war. Kommt das euch bekannt vor? Nachdem ich es leider häufig nicht […]

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Pulled Jackfruit

16. März 2016 Keine Kommentare

Bei der Menge an Jackfruit, die ich mir bestellt hatte, überlegte ich nach alternativen Verwendungsweisen. So stieß ich auf Pulled Jackfruit. Pulled Pork kennt ihr sicherlich, oder? Angeblich soll das ganze auch mit Jackfruit funktionieren. Bei genauerem Lesen stellte ich zwar fest, dass damit grünes, somit unreifes, Fruchtfleisch gemeint ist, aber ein Versuch ists wert. So kam ich zu süßem Pulled Jackfruit. Bei genauerem Lesen stellte ich zwar fest, dass damit grünes, somit unreifes, Fruchtfleisch […]

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Fenchelsuppe mit Artischocken und Sellerie

27. Februar 2016 2 Kommentare

Ich liebe Fenchel, insbesondere als Rohkostsalat mit Orangen oder gedünstet mit Oliven und Feta. Jedoch wollte ich unbedingt einmal mehr Varianten ausprobieren und was ist besser im Winter als eine Suppe? So kam ich auf die Idee, Fenchel zusammen mit eingelegten Artischocken und etwas Selleriestangen als Suppe zuzubereiten. Dafür verwendete ich keine Sahne, sondern Gemüsebrühe. Als Deko kamen Fenchelgrün und etwas Blauschimmelkäse zum Einsatz. Die Zubereitung ist überraschend einfach und das Ergebnis trotzdem – oder […]

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Rote-Beete-Salat mit Backpflaumen

23. Februar 2016 Keine Kommentare

Kennt ihr das? Rote Beete, nicht vakuumverpackt, sondern selbst zubereitet schmecken einfach zu gut, wenn das lästige schälen nicht wäre? Besonders praktisch, wenn man gerade keine Handschuhe zur Hand hat… Aber das Rezept für Rote-Beete-Salat mit Backpflaumen aus dem Kochbuch Mamuschka musste ich einfach ausprobieren. Es ging nicht anders. Statt einer Mischung aus Saurer Sahne und Balsamico verwendete ich Joghurt und bei mir kam außerdem etwas Feta mit in den Backofen. Das Ergebnis sprach für sich. […]

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