Quick and Dirty: Schnelle Asianudeln

Quick and Dirty: Schnelle Asianudeln

Wie ihr es sicherlich schon gemerkt habt, bin ich ein großer Fan von schneller Küche. Dieser Zustand ist insbesondere unter der Woche sehr ausgeprägt. Was ich sehr gerne, zuletzt aber viel zu selten, koche, ist asiatisch. Viele Gerichte gehen sehr schnell, sind leicht und lecker. Einer meiner Favoriten sind schnelle Asianudeln. Hierfür eine Packung Nudeln nach Verpackungsangaben kochen. Nebenbei eine TK-Asiagemüsepfanne in einer Pfanne nach Packungsangaben zubereiten, mischen, würzen und fertig ist das schnelle Sommergericht.

Weiterlesen

Quick and Dirty: Spaghetti mit Meeresfrüchten

Quick and Dirty: Spaghetti mit Meeresfrüchten

Wieder aus der Kategorie geht schnell und schmeckt lecker: Spaghetti mit Meeresfrüchten. Damit passt es perfekt zur Rettungstruppe #wirrettenwaszurettenist um Susi, die diesesmal Nudelgerichte rettet. Nudelgerichte gibts in TK, aus der Tüte oder im Becher, wo man nur noch Wasser zugießen muss. Zugegeben während meiner Kollegstufenzeit habe ich ein paar Gerichte ausprobiert, da es schnell ging und wir nur einen Wasserkocher zur Verfügung hatten. Besser als die Kantine wars allemal – kein Kommentar dazu. Sobald man aber einen Herd zur Verfügung hat, machen für mich diese Fertiggerichte keinen Sinn. Selbst machen dauert nicht wirklich länger, aber schmeckt deutlich besser. Zudem kann man raffiniertere Gerichte zaubern. Ich hatte nach der Arbeit Lust auf was Leichtes. Meeresfrüchte in TK wurden kurzerhand aufgetaut, mit viel Knoblauch und etwas Zwiebel angebraten, dazu kamen Salz und etwas Zitrone. Nebenbei habe ich die Spaghetti gekocht. Serviert mit Parmesan schmeckte das Gericht äußerst lecker. Wer Nudeln selbst machen will, findet bei Britta, Evchen kocht, German Abendbrot, Kleines Kuliversum, Pane Bistecca, Madam Rote Rübe, zorras Kochtopf, auch was 1, 2 und Anna Antonia passende Rezepte und Anleitungen. Mit mir retten natürlich noch viele weitere Fleißige Nudelgerichte. Schaut doch mal drauf! 1x umrühren bitte aka kochtopf – Pasta mit warmem Brokkoli-Pesto […]

Weiterlesen

Quick and Dirty: Gebratene Nudeln und Challenge Januar

Quick and Dirty: Gebratene Nudeln und Challenge Januar

An Malaysia erinnern mich auch gebratene Nudeln – Curry Nudeln. Ich habe versucht mich an meine Erinnerungen zu stützen und ein einfaches und schnelles Nudelgericht für nach der Arbeit zu zaubern. Bisserl scharf, aber eher würzig, mit Gemüse kam dabei raus. Nix besonderes, aber meiner Meinung nach durchaus lecker. Das wars leider mit der Challenge für den Januar unter dem Motto Malaysia und China. Ich wüsste noch zig Gerichte, aber irgendwie habe ich es mal wieder nicht geschafft mehr auszuprobieren. Aber zwei sind schon einmal besser als keines. Neben diesen Nudeln hier hatte ich eine Curry Laksa. Penang Laksa werde ich demnächst, so habe ich es mir jedenfalls vorgenommen, auch noch ausprobieren. Drucken Curry-Nudeln Gericht Nudeln, Vegetarisch Länder & Regionen Asiatisch, Malayisch Vorbereitungszeit 5 Minuten Zubereitungszeit 15 Minuten Arbeitszeit 20 Minuten Portionen 4 Portionen Zutaten 1 Scheibe Chow Mein Nudeln alternativ ähnliche Asianudeln verwenden 2-3 Karotten 2 Frühlingszwiebeln 2 Zehen Knoblauch Öl 2 Eier 1 Spritzer Sojasauce 1 Spritzer Fischsauce 1 Prise Chili 1/2 TL Currypulver Anleitungen In einem Topf die Chow Mein Nudeln nach Anweisung kochen und anschließend abseihen. Die Eier aufschlagen und in eine Schüssel geben und dort verrühren. Die Frühlingszwieblen, Knoblauch und die geschälten Karotten klein schneiden. […]

Weiterlesen

Quick and Dirty: Spaghetti sizilianisch

Quick and Dirty: Spaghetti sizilianisch

Vor zwei Jahren durfte ich privat nach Porto. Wie so häufig auf Reisen nahm ich kulinarische Entdeckungen mit nach Hause. Neben viel Portwein, Salz und Gebäck landete auch eine Dose Sardinen im Gepäck und langsam wurde es Zeit daraus endlich etwas zu zaubern. Ich konnte mich noch grob an ein sizilianisches Rezept für Spaghetti mit Sardinen erinnern und versuchte mich zu erinnern sowie ein wenig zu variieren. Daraus wurde ein leckeres Pasta-Gericht, welches schnell geht und zugleich günstig ist. Drucken Spaghetti sizilianisch Gericht Beilage, Hauptgericht, Nudeln Länder & Regionen Italienisch Portionen 4 Portionen Zutaten 500 g Spaghetti 3 EL Olivenöl 3-4 Zehen Knoblauch 1 Zwiebel Semmelbrösel 1 Dose Sardinen Salz Petersilie alternativ getrocknete italienische Kräuter Parmesan Anleitungen Spaghetti in Salzwasser kochen. Knobi und Zwiebel klein hacken und in Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Etwas Semmelbrösel dazugeben und bräunen lassen. Nebenbei die Dose Sardellen öffnen und die Sardellen klein schneiden. Sardellen (inklusive dem Öl) in die Knobimischung geben und noch ein wenig köcheln lassen. Wenn die Spaghetti fertig sind, das Salzwasser abgießen, die Sauce hinzugeben, ggf. mit ein wenig Olivenöl verflüssigen, mit Petersilie und ein wenig Salz abschmecken und mit Parmesan servieren.

Weiterlesen

Quick and Dirty: Curry-Nudeln

Quick and Dirty: Curry-Nudeln

>Als ich bei den Küchengöttern von den Ultimative Curry Noodles las, musste ich das Gericht einfach ausprobieren. Allerdings war ich zu faul den gusseisernen Wok rauszuholen. Also bereitete ich alles in einer Pfanne zu, ohne zwischendrunter die Zubereitung herauszunehmen. One Pan Pasta also. Eigentlich war das mehr ein Versuch als sonst was, aber ich konnte vom Gericht nicht genug bekommen. Drucken Curry-Nudeln Gericht Hackfleisch, Nudeln, Schnelles Essen Länder & Regionen Asiatisch Portionen 3 Portionen Zutaten 1 Knoblauchzehe 1 Stück Ingwer 1 Zwiebel 4 Chilischoten 1 Schuss Erdnussöl 250 g Hackfleisch möglichst Rinderhack 1/2 Handvoll Erdnüsse 3 EL Sojasauce 1 Dose Kokosmilch 1/2 TL Currypulver bei mir gemischt 1 Packung frische Udon-Nudeln 2 Frühlingszwiebeln 3-5 Stängel Petersilie Anleitungen Die Knoblauchzehe, Zwiebel, den Ingwer und die Chilischoten fein hacken. Etwas Ernussöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zutaten darin anbraten. Anschließend das Hackfleisch und die Erdnüsse hinzugeben. Wenn das Hackfleisch durch ist, die Sojasauce zum Hackfleisch gießen und kurz köcheln lassen. Anschließend das Currypulver darüber streuen, kurz rösten und mit Kokosmilch aufgießen. Die Hackfleischsauce köcheln lassen. Die Packung Udon-Nudeln aufschneiden und den Inhalt in die Sauce geben, die weitere 2-3 Minuten köcheln muss. Nebenher die Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden und Blätter […]

Weiterlesen

Bärlauch-Gnocchi (mit Ziegenkäse)

Bärlauch-Gnocchi (mit Ziegenkäse)

Bevor ich nach London aufbrach (Berichte folgen noch), wollte ich zunächst noch die Kartoffeln verarbeiten, damit ich sie nicht nach der Städtereise wegschmeißen musste. Praktischerweise war der Bärlauch im Garten auch reif zum Ernten. Die paar Knospen wurden zudem eingelegt. Was passt besser als beide Zutaten zu Bärlauch-Gnocchi zu kombinieren? Kurzerhand wurde eine große Portion Bärlauch-Gnocchi zubereitet. Eine Handvoll Gnocchi gabs dann Abends kurz angebraten mit Ziegenkäse. Drucken Bärlauch-Gnocchi mit Ziegenkäse Gericht Beilage, Frühling, Nudeln Länder & Regionen Regional Portionen 4 Portionen Zutaten 1 kg Kartoffeln 1/2-1 Bund Bärlauch 1 Prise Muskatnuss 1 Prise Salz 3 Eier bei mir waren nur noch 2 da 150 g Mehl 1 Schuss Walnussöl Ziegenkäse Anleitungen Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und in Salzwasser weich kochen. Das Wasser abgießen und die Kartoffelstücke etwas auskühlen lassen. In der Zwischenzeit den Bärlauch waschen, abtrocknen und klein schneiden. Ich habe ihn zudem mit etwas Olivenöl püriert, damit die Gnocchi eine grüne Farbe erhalten. Die Kartoffelstücke in eine flache Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer verkleinern. Bärlauch, Muskatnuss und Salz untermischen und anschließend eine kleine Mulde in den Stampf drücken. Dort die Eier aufschlagen. Langsam mit einer Gabel die Eier unterarbeiten. Dabei auch Schritt für Schritt das Mehl […]

Weiterlesen