Wieder einmal ist die Rettungstruppe von #wirrettenwaszurettenist unterwegs, um Gerichte oder Lebensmittel zu retten, indem sie selbst hergestellt werden. Dieses Mal ist das Thema Likör und Sirup. Beides stelle ich seit meinem Studium her.
Sirup mach ich auch gerne, aber dann meist eher aus Kräutern. Waldmeistersirup und Holunderblütensirup gehören bei mir ins Standardsortiment, ansonsten probiere ich gerne aus. Mein letzter Versuch war Sirup von den Blättern des schwarzen Johannisbeerstrauchs.
Zu Likör bin ich eher durch einen Wink mit dem Zaunfall gekommen. Meine Mum und auch meine Oma stellen schon gefühlt ewig Liköre her, aber mich hat es nie interessiert, ist ja so n Familien-Traditions-Dingens, also langweilig für mich. Dann war ich bei einer Art Studentenkonferenz eingeladen und als Neuling wollte ich Alkohol mitnehmen. Warum dann nicht selbst Likör herstellen? So gabs dann Zitronenlikör auf Ouzo-Basis, einen Lebkuchenlikör, der vor allem bei den Männern gut ankam, und noch n Bierlikör. Nachdem der Likör ned nur den anderen, sondern auch mir gut schmeckte, blieb ich dabei. Inzwischen mach ich besonders gern Likör aus Früchten, die ich gerade übrig habe, wie die Longans.
Neben Longans habe ich noch andere Exotenfrüchte bestellt und irgendwann wurdens fast zu viele, um sie zu essen. Kurzerhand wurde aus den Longans Longan-Likör (und ein paar ziemlich alkoholhaltige Früchte).
Longan-Likör
Zutaten
- 2 Handvoll Longans alternativ Litschis
- 1 Handvoll Kandis
- 1/2-1 l Rum (bei mir weiß und braun mit insgesamt 0,5 l gemischt)
- 1 Vanilleschote vertrocknet
- Zimt wer will, nur nicht zu viel, da Longans sehr fein im Aroma sind
- Nelke
Anleitungen
- Longans entsteinen, zusammen mit dem Kandis und den Gewürzen in ein Gefäß geben. Mit Rum auffüllen und das Gefäß für mindestens 6 Wochen im Dunklen ruhen lassen.
- Dann den Likör durch einen Kaffeefilter oder ähnliches filtern, in Flaschen abfüllen und nochmals mindestens 2 Wochen ruhen lassen.
War doch nicht schwer, oder? Wie immer haben mehr Blogger bei der Rettungsaktion mitgemacht. Nachdem ich aber aktuell im Urlaub in Down Under bin, schaut lieber bei anderen Bloggerkollegen nach der Liste der Teilnehmer. Sobald ich Zeit habe, übernehme ich sie.
Obers trifft Sahne – Likör von Marillen- + Mirabellenkernen
giftigeblonde – Ribisel(Johannisbeere) – Pfirsich Sirup
The Apricot Lady – Rotweinlikör
Pane-Bistecca – Himmelbrum-Vanille Sirup
lieberlecker (Andy) – Ingwer Limetten Sirup
Unser Meeting – Johannisbeersirup
Summsis Hobbyküche – Roter Johannisbeerlikör
Brittas Kochbuch – Himbeersirup
Brotwein – Ingwer-Zitronen-Sirup mit Earl Grey
Auchwas – Sirup -Bro-Ma-Ro-Zi
1x umrühren bitte aka kochtopf – Eicello
Prostmahlzeit – Limoncello
Sakriköstlich – Chai-Sirup
Fliederbaum – Waldlikör
Barbaras Spielwiese – Pfefferminzsirup
Jankes*Soulfood – Zwetschgenkernlikör
multikulinarisch.es – Rotklee-Sirup
münchnerküche – Zitronen Thymian Sirup
Katha-kocht! – Zitronenmelisse Sirup
thecookingknitter – Gurken-Zitronen-Sirup
Anna Antonia Herzensangelegenheiten – Chili-Rum-Punsch
18 Kommentare
Wieder was gelernt! Longans kannte ich bis jetzt noch nicht, wobei in der Kombination mit Rum mir sofort die weißen Sandstrände und die Karibik vor Augen steht 😉
lg, Miriam
Und schon wurde der Kopf am frühen Morgen mit neuem Wissen gefüttert – das sind also Longans! Der Likör klingt auf jeden Fall sehr lecker 🙂
Liebe Grüße,
Katha
Litschis liebe ich, daher nehme ich an, dass ich auch Longangs mögen würde, wenn ich sie kennen tät. Muss ich mal am Naschmarkt schauen. Du hast also quasi einen Bildungsblog! 🙂
Aaaaahhhhhh ich bin ja an der Quelle alles Guten in China. Also den mache ich bestimmt, sobald ich wieder zuhause bin! Wow, haette ich jetzt nicht gedacht, dass die so toll werden.
LG Wilma/Pane-Bistecca
Wieder mal was dazu gelernt. Ich bin ja kein Freund von Exotischen Früchten und Gemüsen. Ist einfach nicht mein Ding.
Aber dein Likör klingt sehr lecker.
Schön hier bei Dir was NEUES kennenzulernen. Ich bin zwar auch ziemlich in der Welt herumgekommen, doch ehrlich die Logans kenne nicht bewußt, jetzt werde ich mal Ausschau halten wo es die hier gibt und unbedingt bewußt probiern und dann noch so einen feinen Likör machen.Danke.
Liebe Grüße und noch einen wunderschönen Urlaub!
Ingrid
Schön hier bei Dir was NEUES kennenzulernen. Ich bin zwar auch ziemlich in der Welt herumgekommen, doch ehrlich die Logans kenne nicht bewußt, jetzt werde ich mal Ausschau halten wo es die hier gibt und unbedingt bewußt probiern und dann noch so einen feinen Likör machen.Danke.
Liebe Grüße und noch einen wunderschönen Urlaub!
Ingrid
Schenk mir doch mal ein Schlückchen ein, ich würd gerne probieren 🙂
Gut gerettet – danke!
Liebe Grüsse aus Zürich,
Andy
Noch nie gehört, außer schon bei deinem ersten Post zu diesen Früchten danach gegoogelt, daher kann ich weltmännisch jetzt sagen: Ich kenn das ggggg,..leider noch nie verkostet, sollte ich mal welche finden, werde ich einen Test machen, aber wenn die ähnlich Litchi sind mag ich das!
lg. und genieß deinen Urlaub weiterhin, meine Liebe
Sina
hast du den Waldmeisterlikör oder Sirup schon verbloggt?
lg
Longan, die hätte ich ja gerne mal im unverarbeiteten Zustand gesehen… schmeckt sicher total fein, dein Likör.
Logans kenne ich gar nicht :O
Die muss ich echt mal probieren!
Von Longans habe ich noch nie gehört. Litchis mag ich, darum sollte ich das auch mal probieren.
LG Sylvia
Zugegeben, jetzt musste ich erst mal kurz googln, aber dein Rezept klingt sehr gut! Ich finde es sehr interessant, wi edu zum Likör machen gekommen bist. Das zeigt, dass man wirklich niemals nie sagen sollte.
Liebe Grüße, Tanja
Auch ich konnte eine Wissenslücke füllen und würde das nun auch gerne mit meinem Likörgläschen machen *hin halt 🙂
Eine schöne Tradtion, schön dass du sie doch noch für dich entdeckt hast…
Longans mag ich ganz gerne, wenn es warm ist, also am liebsten vor Ort. Dass man daraus auch Likör machen könnte, wäre mir nie in den Sinn gekommen. Super!!!
Das kann ich mir z.B. auch gut vorstellen als Digestif zu einem asiatischen Essen. Hat was.
Wow, Longans waren mir bisher völlig unbekannt. Tolle Sache und toller Likör :).
Liebe Grüße
Ines