2013 – Seite 15 – Leberkassemmel und mehr

Urlaub: Mehr Burger

13. April 2013 2 Kommentare

Erst vor kurzem probierte ich Pferdeburger im Hot Horse in Ljubljana. Brötchen etwas läpprig, viel Gemüse, es hätte etwas mehr Fleisch sein können, leckere Chilisauce (mit Habaneros 🙂 ) und riesig. Insgesamt lecker, günstig und mal etwas anderes. Deutlich besser schmeckt mir Emu-Burger in Yours Bar in Frankfurt. Mit aktuell 13,90 Euro allerdings nicht günstig. Etwas ungesunder durch Majo, aber lecker finde ich die Burger bei Hesburger. Ein Muss im Finnland-Urlaub. Auch gut: Burger im […]

Rezept, Übersicht

Burger

13. April 2013 Keine Kommentare

Satt und zufrieden melde ich mich zurück. Vorher machte ich mir Hamburger mit Pommes und Knobidipp: Hamburgerbrötchen (diesmal von Aldi, hatte schon besser probiert) Salzgurken: basierend auf diesem Rezept, jedoch ohne Kirschblätter, etwas weniger Meerrettich, dafür mit einen Schuß Essig. Für die Stuttgarter: in der Saison 5 Stück für 1 Euro auf dem Ostendmarkt beim Sindelfinger Stand (der erste rechts, welcher im rechten Winkel zum Weg vom Rewe zum Platz steht). Sauce(n): heute Knobidipp der […]

Hinter den Kulissen

Vorräte

13. April 2013 Keine Kommentare

Wenn ich daran denke, wie viele Vorräte ich noch in Stuttgart hatte. Im Vorratsschrank lagerte bei weitem nicht alles… Mittlerweile habe sich das Volumen deutlich reduziert. Komplett kann ich jedoch die Jäger-und-Sammler-Kultur bei mir nicht abschalten. Damit ich im Mai weniger umziehen muss, vernichte ich weiter meinen Vorrat. An diesem Wochenende vermutlich durch: Hamburger mit Pommes: Hamburgerbrötchen, Fleischpflanzerl vermutlich mit selbst gemachter Chilisauce, Oliven und Tomaten, Salzgurken (Rezept folgt demnächst), entweder Cocktailsauce (Tomatenmark, Senf, Majo, […]

Haltbarmachen, Rezept

Gemüse haltbar machen

11. April 2013 Ein Kommentar

Heute gibts von mir nach einem einfachen Abendessen (Spinatnudeln mit Fischstäbchen – Vorräte vernichten) einen kurzen Überblick, wie man Gemüse haltbar machen kann – keine Garantie auf Vollständigkeit: Sauer einlegen Salz Öl Trocknen Einkochen Zu 1. Sauer einlegen Zum Beispiel milchsauer eingelegtes Sauerkraut. Ich muss gestehen, dass ich diese Methode bisher kaum ausprobiert habe. Zu 2. Salz Gemüse durch Salzsud oder eingelegt in Salz haltbar machen, wie Soleier, Salzgurken (passen perfekt zu Hamburger), Salzzitronen (siehe […]

Haltbarmachen, Rezept

Gemüsebrühe selbst gemacht

10. April 2013 Ein Kommentar

Nachdem ich vorgestern bereits über die Möhrensuppe berichtet habe, schreibe ich heute über eine mögliche Zutat: Gemüsebrühe. Ich stelle sie seit etwa drei Jahren selbst her und überlege momentan auf welche Art ich sie das nächste Mal zubereiten werde. Gekörnte Brühe Gemüse hacken, das feste Gemüse in Olivenöl andünsten, mit Wasser ablöschen und weiter garen lassen, bis es weich ist. Anschließend das gekochte Gemüse mit Hilfe eines Stabmixers pürieren. Diesen Brei anschließend auf einem Backblech […]

Hinter den Kulissen

Endlich gehts los!

7. April 2013 2 Kommentare

Nachdem ich gerne koche (noch lieber esse, zur Not auch backe) und ich früher viele Rezepte-Mails verschickte, nahm ich Rosas Vorschlag einen Food-Blog anzufangen zum Anstoß endlich selbst zu bloggen. Aktuell noch aus Unterschleißheim, bald Maxvorstadt. Die Rezepte-Mails sind leider im Nirvana verschollen, jedoch werde ich vesuchen möglichst viele Rezepte und Anekdoten hier in den Blog zu retten und verschiedene Stationen meiner Hobbykochlaufbahn einfließen zu lassen. Da wären: Deggendorf mit meiner Einmachzeit („Beerenhexe“), Testen der […]

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