Quick and Dirty: Blumenkohl mit Pébé

Quick and Dirty: Blumenkohl mit Pébé

Ich bin ja ein neugieriger Mensch. Ich probiere alles aus und als ich auf der Suche nach Rezepte mit Pébé war, kam ich zum Blumenkohl aus dem Backofen mit Pébé. Ich esse seit jeher gerne Blumenkohl, egal ob in Sauce mit Schinken, überbacken, als Blumenkohlpopcorn aus dem Backofen oder Pizzaboden. Für dieses Rezept hatte ich den Joghurt bereits daheim, nur der Blumenkohl ging ab. Blumenkohl ist aber auch schnell gekauft und schon wurde am selben Abend das Gericht ausprobiert. Hierfür kochte ich den Blumenkohl, stellte die Gewürzmischung her und fügte alles in eine Auflaufform. Die Idee gefiel mir, nur würde ich mit dem jetzigen Wissen die Gewürzmischung für das Rezept halbieren. Hier findet ihr noch die Originalvariante von mir.

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Apfel-Vanille-Suppe

Apfel-Vanille-Suppe

Vor einigen Jahren bin ich eher durch Zufall auf das Rezept von Apfel-Vanille-Suppe gestoßen. Die Speise wird laut Original mit Vanillepudding hergestellt. Natürlich braucht man kein fertiges Pulver dafür. Meine Rezeptur hat sich seitdem weiterentwickelt. Insbesondere am Anfang gabs die Suppe wöchentlich. Sie ist schnell gemacht, fruchtig-süß und schmeckt lecker. Zuletzt war damit Schluss. Zeit es zu ändern! Man braucht dafür fast nichts: Äpfel, Zitronensaft, Sahne, Vanille und eine Prise Salz. Wer die Suppe etwas eindickt, kann sie auch als Dessert essen.

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Kürbis-Karotten-Suppe

Kürbis-Karotten-Suppe

Ich bin vielleicht nicht der große Kürbisfan wie die Gastgeberin Jenny von Jenny is baking beim Blogevent Kür mit Biss bei zorras Kochtopf, aber es gibt ein paar Gerichte, die ich liebe: süß-sauer eingelegter Kürbis bei Fondue und Kürbissuppe gehören eindeutig dazu. Bei Suppen allgemein mag ich die Vielfalt. Ich schaue in den Kühlschrank, überlege was gut zusammen passt und das wird gekocht. So wurde zuletzt eine Kürbis-Karotten-Suppe mit Ahornsirup aufgetischt. Die weihnachtlichen Gewürze heizen einem noch zusätzlich ein. Die Suppe ist genau nach meinem Geschmack: sie geht schnell und schmeckt trotzdem lecker.

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Quick and Dirty: Rumänischer Gemüseaufstrich Zacusca

Quick and Dirty: Rumänischer Gemüseaufstrich Zacusca

Vor einigen Jahren, als ich gerade das Fieber für Einkochen bekam, entdeckte ich zunächst ein Rezept für Zacusca (wie Sakuska gesprochen), einem rumänischen Gemüseaufstrich damals noch im Chefkoch-Forum. Zu dem Zeitpunkt war ich allerdings 1) zu faul es auszuprobieren und 2) konnte ich mir noch nicht so recht vorstellen, dass das auch schmeckt, nachdem Auberginen eine Zutat ist und 3) das auch noch aufs Brot? Einige Jahre zogen ins Lande. Vor ein paar Wochen führte mich der Weg nach Bukarest, der Hauptstadt Rumäniens. Und was gab es da unter anderem am ersten Morgen zum Frühstück im Hotel? Genau, Zacusca! Zu meiner Überraschung schmeckte der Aufstrich gut, gar nicht nach Aubergine. Zum Glück holte ich Nachschlag, denn die nächsten Tage kam ich nicht mehr in den Genuss. Im Urlaub packte mich wieder das Einkochfieber, nachdem ich schöne, günstige Auberginen, Tomaten und Paprika sah. Beim Rezept hielt ich mich an mrs red fox, die mit einer schönen Geschichte, appetitlichen Fotos und einem vernünftig klingendem Rezept mit Tipps aufwarten kann. Bei mir kamen wohl doch ein paar einzelne Kerne mit, aber im Großen und Ganzen ist der Aufstrich gelungen. Rumänischer Gemüseaufstrich Gegessen wirds frisch aus dem Kühlschrank auf Brot. Ich hatte gerade noch […]

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Apfel-Karotten-Curry-Suppe

Apfel-Karotten-Curry-Suppe

Wenn ich hier aus dem Fenster schaue, dann sehe ich wie die Bäume ihre Blätter verlieren. Die Tage werden kürzer, dafür wird es kälter. Solange die Sonne scheint, bin ich zufrieden. Dann kann ich mich am Farbenspiel des Herbstes erfreuen und noch etwas Sonne tanken. Wenns dafür grau und neblig ist, dann würde ich mich am liebsten mit einer Decke bewaffnet auf die Couch verdrücken und eingekuschelt darin was warmes trinken. Genau das ist die Zeit, in der ich besonders gerne leichte, aber zugleich auch würzige Suppen liebe. Eine dieser Suppen ist eine Apfel-Karotten-Curry-Suppe. Durch Äpfel und Karotten ist sie angenehm leicht. Das Curry verleiht der Suppe eine angenehme würze, die einen innerlich aufwärmt. Ursprünglich wollte ich diese Suppe extra mit karamellisierten Apfelwürfeln für das Blogevent Äpfel – Herzhaft & süß von Tschüss Volker von volkermampft auf zorras Kochtopf machen, jedoch kam es anders als gedacht. Als ich gerade aus der Dusche stieg, ging mein Piepser. Ich überlegte zwar, ob es überhaupt Sinn macht zu rennen, bin dann aber leicht feucht und mit nassen Haaren los. Wieder zurück hatte ich wenig Lust mir den Aufwand zu machen und gab nur ein paar Backerbsen in die Suppe. Was wärmendes war mir da […]

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Grüne Shashuka

Grüne Shashuka

Wenn ich Urlaub habe oder Wochenende ist, frühstücke ich gerne etwas später und dafür deftiger. Während in letzter Zeit häufig Rührei mit Schafskäse und Knoblauch-Chili-Gurken auf den Tisch kommt, hatte ich auch eine Zeit, in der es häufig rotes Shashuka gab. Zuletzt kam häufiger grünes Shashuka über meine Timeline. Anfangs konnte ich mir das Gericht nicht vorstellen, aber dann wurde ich doch neugierig. Zufällig war Pak Choi im Angebot, wodurch ich das Rezept von Seelenschmeichlerei leicht variiert ausprobierte. Die grüne Variante von Shashuka gefiel mir, allerdings werde ich das Gericht so nicht mehr zum Frühstück essen. Ich mag es durchaus deftig, aber das ist mir dann doch zu deftig dafür.

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