Pizza – Leberkassemmel und mehr

Thunfischpizza

26. April 2021 Keine Kommentare

Bei Thunfischpizza muss ich immer an Hamburg denken. In meinem Gymmi waren einmal wenige ausgewählte Schüler nach Hamburg eingeladen, einerseits um eine Firma zu besichtigen, aber auch um etwas Kultur mitzubekommen. Am ersten Nachmittag bis Abend machten wir natürlich einen länglichen Spaziergang, um Hamburg kennen zu lernen. Wir gingen und gingen und bekamen irgendwann Hunger. Nur fanden wir keine passende Essgelegenheit. Beim alten Elbtunnel sahen wir – nach dessen Besichtigung natürlich – eine Pizzaria, mit […]

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Pissaladière

24. April 2021 2 Kommentare

Der dritte Belag zum Pizzateig im Bunde ist die Pissaladière, wobei ich das Original doch stark abwandelte. Pissaladière ist eigentlich eine Art Zwiebelkuchen und stammt ursprünglich aus Nizza. Sie ist im südlichen Frankreich und in Italien verbreitet. Neben Tomatensauce kommen geschnittene Zwiebeln, feinpürierte oder ganze Sardellen, schwarze Oliven auf den Teig. Ich entschied mich für weniger Zwiebeln, aber dafür noch Paprikastreifen. Ferner blieb der Belag doch eher dünn. Das Original werde ich irgendwann auch noch […]

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Quick und Dirty: Käse-Chili-Pizza

19. April 2021 2 Kommentare

Mit besagtem Pizzateig lässt sich einiges anstellen. Ich liebe ja Chili und Käse, aber ich will nicht immer solche Kalorienbomben wie die Chili Cheese Pizza mit Cowboy Candy fabrizieren. Hier kam eine normale Pizzasauce zum Einsatz, darüber geriebener Käse. Darauf verteilte ich u.a. Jalapenos, fermentierte Tomatensalsa, Lauchzwiebeln, ein aufgeschlagenes Ei und Feta. Die Kombination war so lecker, dass sie auch hier verewigt werden muss.

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Quick und Dirty: Kartoffelpizza mit Speck

17. April 2021 Keine Kommentare

Was änderte sich kulinarisch bei euch durch Covid-19? Bei mir waren es zwei Sachen: 1) Urlaub auf dem Teller und 2) deutlich häufiger selbst gemachte Pizza mit diesem Pizzateig als vorher. Heute und die nächsten Tage möchte ich euch ein paar Varianten vorstellen. Fangen wir mit dieser Kartoffel-Speck-Pizza an. Nachdem ich schon einmal den Pizzateig mit Kartoffelstampf belegte, entschied ich mich eine Pizza im Dinnele-Stil zu machen. Anstelle einer Tomatensauce gab es Saure Sahne mit […]

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American Pizza

3. April 2021 Keine Kommentare

Früher, vor Corona, gab es zweiwöchige Übungen bei der Freiwilligen Feuerwehr. Während wir anfangs noch ab und an kochten, wurden irgendwann nur noch Pizzen bestellt. Einerseits fand ich das schade, andererseits wer will sein Abendessen nach 22 Uhr noch kochen? Mit Corona wurden die Übungen irgendwann eingestellt und später wieder in reduzierter Form wieder eingeführt. Was fehlte war aber die Pizza. Das fiel daheim nach etwa drei bis vier Wochen auf, wodurch ich anfing alle […]

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Pfannenpizza

1. März 2021 Keine Kommentare

Wenn man schon regelmäßig Pizza macht, kann man auch Pfannenpizza probieren. Diese habe ich tatsächlich bisher eher selten gegessen. Das Ergebnis hier ist ok, aber ich werde es sicherlich im Lauf der Zeit noch verbessern. Der Rand war zudem mit Käse gefüllt. Das nächste Mal wirds besser und amerikanischer – hoffe ich.

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Lammpizza

20. Februar 2021 Keine Kommentare

In Melbourne probierten wir einige Leckereien aus. Am letzten Abend gönnten wir uns etwas besonderes: Pizza im Hafenbereich. An den Tisch wurden sowohl eine Seafood Calzone als auch eine Lammpizza serviert. Wenn ich schon nicht reisen kann, wollte ich zumindest den Urlaub nach Hause holen und versuchte eine Lammpizza nachzumachen. Hier ist übrigens das Monster aus Melbourne. Für meine Variante verwendete ich den üblichen Pizzateig. Die Pizzasauce war einfach aus Tomatenmark, Knoblauch, Olivenöl, Wasser und […]

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Chatschapuri mit Ei

15. Februar 2021 Keine Kommentare

Chatschapuri habe ich zugegeben schon häufiger vorgestellt, wie hier mit u.a. Hüttenkäse als Füllung, einfach gerührter Teig 1 und 2 sowie eine einfach eingeschlagene Füllung. Nun bin ich irgendwann auch auf eine Variante mit Ei gestoßen, die ich unbedingt ausprobieren wollte. Als Basis verwendete ich mal wieder den Pizzateig. Füllung bestand aus verschiedenen Käseresten, also Hüttenkäse, Mozzarella und Feta, den ich mit frischen Kräutern würzte. Den Teig schlug ich ähnlich wie Pide ein und gab, […]

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Chili Cheese Pizza mit Cowboy Candy

23. November 2020 4 Kommentare

Mit dem Runterfahren des öffentlichen Lebens im Frühjahr fing es an. Ich hatte Urlaub, aber konnte nicht Reisen. Ich wollte ursprünglich nach Japan und Dubrovnik, aber CoViD-19 kam mir zuvor. Die Zeit nutzte ich, um ein paar Sachen voran zu bringen. Anschließend blieb ich meist daheim im Home Office. Mittwochs hatte ich meist eine Telko am späten Nachmittag und anschließend Hunger. Gleichzeitig fiel das Pizzaessen in der Feuerwehr aus. Zunächst hatten wir keine Übungen und […]

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Quick and Dirty: Libanesische Pizza

15. Juni 2020 Keine Kommentare

Manche Gerichte lerne ich im Ausland kennen, beschließe sie zu Hause einmal auszuprobieren und geraten dann erst einmal in Vergessenheit. So geschehen mit der libanesischen Pizza. Als ich vor fast 5 Jahren in Amsterdam war, hängte ich noch paar private Tage an die Geschäftsreise an und lernte die Stadt kennen. Neben meinem Hotel war ein libanesisches Restaurant. Nachdem ich an einem Abend mich nicht entscheiden konnte, wo ich essen wollte, ging ich kurzerhand dorthin. Als […]

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