Dein Foodblog aus München über regionale Küche, internationale Gerichte und – natürlich – Bier
Vor Ewigkeiten habe ich mir bereits einen Kopf Weißkohl gekauft mit dem Gedanken endlich selbst Sauerkraut herzustellen und legte das Kraut in ein Eck. Dort schlummerte er bis vorher. Auf der Suche nach einem einfachen Rezept stieß ich auf Sauerkraut in einem Glas von Liliana. Nachdem der Kohlkopf nicht besser wird, musste ich wohl oder übel ran. Neben Dill und Kümmel fügte ich dem Kraut (fein geschnitten und nicht gehobelt) auch Lorbeer und Wacholder zu. […]
Erneut landete ein Kürbis, genauer gesagt ein Butternut, in meinem Einkaufskorb und somit in meiner Küche. Nachdem ich bereits Suppe und Ofenkürbis zubereitet hatte, war die Lust Neues zu probieren groß. Im Endeffekt entschied ich mich für Kürbis-Lasagne und Kürbis-Pfannkuchen. Ich liebe Lasagne über alles, egal ob die klassische, mit Spinat und Lachs oder anderen Leckereien. Doch Kürbis hatte ich bisher noch nicht ausprobiert. Das nächste Mal werde ich den Kürbis etwas feiner würfeln. Geschmacklich […]
Gestern stach mir beim Einkauf ein Kürbis, genauer gesagt ein Butternut, ins Auge. Der musste mit! Zu Hause hatte ich zudem zwei Äpfel, die weg mussten. Die Äpfel wanderten in die Suppe, die es abends und Morgen geben wird. Dieses Rezept nimmt gleichzeitig beim Blogevent Äpfel, Äpfel, Äpfel von Leder und Spitze teil. Beim Aushöhlen des Kürbisses blieben einige Kerne übrig, die ich für ein kleines Experiment aufhob. Nachdem die im Handel befindlichen Chili-Erdnüsse mir […]
Heute gabs endlich wieder eines meiner Lieblingsgerichte im Herbst: Lauchkuchen. Noch nie etwas davon gehört? Dann wirds Zeit! Zwiebelkuchen, den herzhaften Kuchen aus Hefeteig, Zwiebeln und einer Ei-Saure Sahne-Speck-Mischung, ist der bekanntere Verwandte des Lauchkuchens. Den größten Unterschied macht der Belag, also Lauch, aus. Praktisch: Lauchkuchen kann man einfrieren, ohne dass es große geschmackliche Einbußen mit sich bringt.
In meiner Küche stapelt sich aktuell das Gemüse: Karotten, Gurken, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Weißkohl, Zucchini und auch Pak Choi hat ein kurzes Gastspiel. Neben Limetten und Feigen liegen noch viele andere Leckereien. Somit war für mich klar, dass es ein Gemüsegericht geben wird. Dann wurde ich auf dieses Flusskrebscurry mit Thai-Auberginen und Pak Choi von Pietra22 aufmerksam, welches ich flugs an meinen Kühlschrank anpasste. Praktischerweise passt das Gericht zum August Blog-Event Fisch & Meeresfrüchte von Schätze […]
Wie ich gerade sehe, hinke ich mit meinen Beiträgen etwas hinterher… Ein Grund dafür war mein Ausflug nach Stuttgart. Freitag Mittag musste ich unbedingt einen Abstecher auf den Markt am Ostendplatz machen. Die Zeiten des Marktes (Fr 11-17 Uhr) passen perfekt für Berufstätige, die Auswahl ist angenehm groß und die Preise passen trotz alledem noch. Wenn man vom Rewe ausgehend durch den Markt schlendert gibt es vor der Engstelle rechts einen älteren Mann mit kaum/nicht […]
Heute gibts von mir nach einem einfachen Abendessen (Spinatnudeln mit Fischstäbchen – Vorräte vernichten) einen kurzen Überblick, wie man Gemüse haltbar machen kann – keine Garantie auf Vollständigkeit: Sauer einlegen Salz Öl Trocknen Einkochen Zu 1. Sauer einlegen Zum Beispiel milchsauer eingelegtes Sauerkraut. Ich muss gestehen, dass ich diese Methode bisher kaum ausprobiert habe. Zu 2. Salz Gemüse durch Salzsud oder eingelegt in Salz haltbar machen, wie Soleier, Salzgurken (passen perfekt zu Hamburger), Salzzitronen (siehe […]
Nachdem ich vorgestern bereits über die Möhrensuppe berichtet habe, schreibe ich heute über eine mögliche Zutat: Gemüsebrühe. Ich stelle sie seit etwa drei Jahren selbst her und überlege momentan auf welche Art ich sie das nächste Mal zubereiten werde. Gekörnte Brühe Gemüse hacken, das feste Gemüse in Olivenöl andünsten, mit Wasser ablöschen und weiter garen lassen, bis es weich ist. Anschließend das gekochte Gemüse mit Hilfe eines Stabmixers pürieren. Diesen Brei anschließend auf einem Backblech […]