Chatschapuri

Chatschapuri

Es gibt Gerichte, die macht man regelmĂ€ĂŸig. Eines jener in meiner Sammlung sind Chatschapuri. Chatschapuri ist ein georgisches KĂ€sebrot, was je nach Region unterschiedlich zubereitet wird. Egal wie muss der Hefeteig erst gehen und wird dann irgendwie mit KĂ€se und je nachdem mit weiteren Zutaten, wie Eiern, saurer Sahne und Knoblauch, gefĂŒllt. Der gefĂŒllte Teig wird gebacken und gerne mit Butter bestrichen. In Vilnius probierte ich zuletzt auch ein Chatschapuri, welches mich in das Suppenkoma […]

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Poulet DG

Poulet DG

Im Asialaden bekam ich neben VorrĂ€ten und Wasserspinat auch Kochbananen. Nachdem wir noch HĂ€hnchen eingefroren hatten, machte ich aus einem Teil des Fleisches eine abgewandelte Version des Poulet DG. Poulet DG ist ein kamerunisches Gericht. Poulet ist französisch und bedeutet HĂ€hnchen. DG steht fĂŒr Directeur GĂ©nĂ©ral. Im Endeffekt ein Sonntagsgericht fĂŒr GĂ€ste oder besondere Gelegenheiten. Das HĂ€hnchenfleisch wird mariniert und mit Plantanen und GemĂŒse serviert. Beim GemĂŒse verwendet ich das, was ich im KĂŒhlschrank fand. […]

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Bier: Haderner Weißbier

Bier: Haderner Weißbier

Ebenfalls zum ersten Mal mit der Lieferung habe ich das Weißbier von Haderner probiert. Ich mag den Geschmack von Weißbier, trinke aber nicht viel davon, nachdem es doch gut sĂ€ttigt. Zu WeißwĂŒrst und anderen speziellen Gerichten gehört es aber finde ich dazu und so kamen ein paar wenige Flaschen mit. Im Glas ist das Weißbier goldgelb bis hellorange mit einer passenden, lang haltenden Schaumkrone. Geruch ist fruchtig, Antrunk eher malzig, wĂ€hrend spĂ€ter die Hefe stĂ€rker […]

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Korean Short Rib

Korean Short Rib

Home Office hat eindeutig den Vorteil, dass man sich Mittags was leckeres kochen kann. Ich kaufe Fleisch gerne im Vorrat und friere das meiste dann ein, um einen gewissen Vorrat zu haben. Bei einem der letzten grĂ¶ĂŸeren EinkĂ€ufe kam Korean Short Rib mit. Galbi ist ein gegrilltes koreanisches Fleischgericht. Dabei handelt es sich um marinierte und gegrillte Rippchen vom Rind, die vorab mehrere Stunden mariniert werden. Die Rinderrippchen werden dafĂŒr quer in dĂŒnne Scheiben gesĂ€gt. […]

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Internationaler Tag des Eies

Heute, am zweiten Freitag im Oktober, ist der internationale Tag des Eies. NatĂŒrlich hat ein Verband diesen Tag initiiert. Der Tag hat das Ziel die gesundheitlichen Vorteile des Eies zu bewerben. Eier gelten als eines der Lebensmittel, die ĂŒber den höchsten natĂŒrlichen Protein- und Vitamin-D-Gehalt verfĂŒgen. Leider sind die Haltungsbedingungen der HĂŒhner hĂ€ufig dafĂŒr unterirdisch. Achtet ihr darauf, wie die HĂŒhner gehalten werden? Eigentlich sind mir persönlich Bio-Eier lieber, nachdem sie meiner Ansicht nach besser […]

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Gebratene Nudeln mit Rinderfilet taiwanesisch angehaucht

Gebratene Nudeln mit Rinderfilet taiwanesisch angehaucht

Schaut ihr euch nur deutsche Blogs und Rezeptesammlungen an oder seid ihr international unterwegs? Ich schaue ab und an auch international und bin bei Saveur ĂŒber Taiwanese Beef Noodle Soup gestolpert, die ich nachmachen wollte. NatĂŒrlich habe ich das ganze etwas verĂ€ndert. Als GemĂŒse kam Brokkoli rein und eine Suppe wurds auch nicht, sondern ich verwendete eine geringere Menge verĂ€ndert als Sauce. Geschmeckt hats trotzdem. Aus was die Sauce bestand? Reiswein, Sojasauce, Knoblauch, einem Hauch […]

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Bier: Haderner Dunkles

Bier: Haderner Dunkles

Nun kommen wir zu meinem Lieblingsbier von Haderner: dem Dunklen. Das Bier ist ein dunkles Export mit 5,4%. Röstaromen kombinieren sich mit Milchschoki, etwas Frucht und leichtem Hopfenaroma. Der Abhang hÀlt lange an und hinterlÀsst einen angenehmen Geschmack. Es könnte finde ich intensiver schmecken, passt aber so perfekt zu fast jedem Gericht.

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Wasserspinat mit Knoblauch und Chili reloaded

Wasserspinat mit Knoblauch und Chili reloaded

Wenn ich außer Haus bin, versuche ich möglich viel zu verbinden. So kam ein Besuch in der Arbeit (im Urlaub) mit Biervana und Asialaden zusammen. Im Asialaden wollte ich vor allem meine VorrĂ€te auffĂŒllen, nachdem ich einen in der NĂ€he von Biervana fand. Als ich Wasserspinat sah, musste natĂŒrlich eine Packung mit – und ich Ă€rgerte mich im Nachhinein, dass es wirklich nur eine wurde. Auch wenn ich Wasserspinat in Sambal Sauce lecker finde, esse […]

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Tag des deutschen Butterbrotes

Tag des deutschen Butterbrotes

Heute ist der Tag des deutschen Butterbrotes. Ein Butterbrot ist landlĂ€ufig ein mit Butter bestrichenes Brot. In Teilen Deutschlands bezeichnet das Butterbrot eine belegte Scheibe Brot, wobei Butter nicht zum Belag gehören muss. Das Butterbrot ist ein klassisches FrĂŒhstĂŒck und Abendessen, wobei es als Abendessen gerne mit weiteren Lebensmitteln, wie HandkĂ€se mit Musik, kaltem Braten oder allgemein einer Brotzeit gereicht wird. Als Kind hatte ich hĂ€ufiger Butterbrot als Pausensnack dabei. Mit dem Tag des deutschen […]

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Zucchinidipp

Zucchinidipp

In manchen KochbĂŒchern erlebt man Überraschungen. Im sibirischen Kochbuch Salt & Time war ich einerseits ĂŒber die koreanischen als auch orientalisch EinflĂŒsse ĂŒberrascht. Koreanisch konnte ich mir auf Grund der NĂ€he erklĂ€ren. Die Sowjetunion umfasste frĂŒher mehr FlĂ€che, wodurch auch andere EinflĂŒsse in die KĂŒche reinspielten. So scheint es beim Zucchinidipp zu sein, den ich glatt ausprobierte und fĂŒr gut empfand. So gut, dass ich die SchĂŒssel sehr schnell selbst leerte. Überzeugt?

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