Pferdesteaks mit Knoblauch im Brot

Pferdesteaks mit Knoblauch im Brot

Erinnert ihr euch noch an den Pferdefleischskandal 2013, wo Pferdefleisch in die Lasagne kam? Die Emp├Ârung ├╝ber Pferd im Essen war gro├č. Was ich damals bedenklich fand war, dass bei diesen Pferden nicht bekannt war, wie sie gehalten wurden und dadurch Medikamentenr├╝ckst├Ąnde ins Essen kamen. Bei Pferd als Lebensmittel habe ich weniger Probleme. Wo ich aufgewachsen bin, gabs in der Stadt einen Pferdemetzger – zugegeben der einzige im Umkreis – und bei Fr├╝hlingsfest und Volksfest gabs neben Emmentaler auch Rossw├╝rst. Wenn ich mal keine Lust auf gro├č Kochen nach der Schule hatte, holte ich mir ebenfalls Rossw├╝rst, die es mit Senf und Brot gab. Einmal beim Grillen servierte ich den G├Ąsten Pferdesteaks, die gemischt ankamen. In Ljubljana gibts ein Burgerrestaurant, das auch Pferdeburger anbietet – und die gut schmecken. Bei einem Umzug holte ich, nach Zustimmung aller Beteiligten, Pferdeleberkassemmeln. Keiner der Helfer kannte das und bis auf 2 Ausnahmen hat noch keiner vorher Pferd gegessen – und die Brotzeit kam ├╝berraschend gut an. Zu Ostern wollte ich nat├╝rlich was besonderes machen und im Endeffekt fiel die Wahl auf Pferd. Doch bevor ich ├╝bers Essen selbst rede, m├Âchte ich euch kurz ein wenig was ├╝ber Pferdefleisch erz├Ąhlen. Fr├╝her wurde Pferd wie […]

Weiterlesen

Kirsch Porter

Kirsch Porter

Bei Fruchtbieren bin ich immer etwas kritisch: schmeckt das wirklich? Von der Bergquell Brauerei in L├Âbau sind sowohl ein Lausitzer Porter als auch ein Erdbeer Porter und ein Kirsch Porter erh├Ąltlich. W├Ąhrend das Erdbeer Porter „ok“ schmeckt, hat es mir das Kirsch Porter angetan. Sch├Ân kirschig-fruchtig-s├╝├č zusammen mit den ├╝blichen Porteraromen. Nam! Schmeckt fast wie Mon Cherie in fl├╝ssig! Name: Kirsch Porter Brauerei: Bergquell Brauerei L├Âbau GmbH Stil: Porter, Fruchtbier Alkoholgehalt: 4,2% Bitterheit: – Inhalt: 0,33l bzw. 0,5l Preis: – Dazu passt: Nachspeise

Weiterlesen

Bier: Stangl Pilsener

Bier: Stangl Pilsener

Damit nicht nur Craft Biere hier vorgestellt werden, habe ich ein Schmankerl aus dem Bayerischen Wald mitgebracht: das Pils der Brauerei Stangl aus Klingenbrunn bei Spiegelau. Die Brauerei braut 4 verschiedene Sorten, wobei eines eben ein Pils ist. Das Pils mit dem etwas altmodischen Etikett bekommt man mit viel Gl├╝ck auch um Deggendorf, aber meist ist es schon ausverkauft. Das Bier schmeckt apfelig und f├╝r ein Pils recht mild. Es ist damit f├╝r bayerische Gaumen ├Ąu├čerst s├╝ffig. Name: Pilsener Brauerei: Stangl Stil: Pils Alkoholgehalt: 4,8% Bitterheit: – Inhalt: 0,33l Preis: – Dazu passt: alles m├Âgliche

Weiterlesen

Bier: Hitachino Nest Espresso Stout

Bier: Hitachino Nest Espresso Stout

Nachdem ich bereits zwei Biere von der japanischen Brauerei Hitachino probierte – Ginger Ale und Rest Rice Ale – war ich hoch erfreut als ich das Espresso Stout entdeckte. Das Bier lagerte erst einmal lange im Eck, um es bei der passenden Gelegenheit hervorzuholen. Ich wurde nicht entt├Ąuscht – nur leider habe ich auch dieses Bier nicht so schnell verbloggt, wie angedacht. Nun, das hol ich auch hier wieder nach. Die Beschreibung der Brauerei trifft es finde ich gut: Caramel, roasted, black and chocolate malts provide an explosion of coffee like flavors. The strong espresso character comes from the addition of espresso beans to the boil. Notes of vanilla, dark fruit , cocao and chocolate. The very unusual character of Hitachino Nest Espresso Stout stems from the fact that Kiuchi Brewery is using the recipe of a Russian Imperial Stout as base. Pitch black color, big brown head. Aromas of chocolate, roasted bitterness, black currants, dark fruits. Das Espresso Stout schmeckt stark nach Espresso und hat benachbarte Aromen, wie dunkle Fr├╝chte, Vanille und Schoki. Dass es ein Bier ist, merkt man dem Espresso Stout kaum an. Erst sp├Ąter merkt man die 7,5 Umdrehungen. In meinen Augen ein sehr guter Espresso-Ersatz […]

Weiterlesen

Bier: Hells Bells All Night Long

Bier: Hells Bells All Night Long

Als mir Matthias* das Bier hier vorschlag, fiel mir als erstes das Etikett auf. Ja, das will ich sicherlich probieren! Mir gefallen die vielen Totensch├Ądel und das dunkle Design. Ich finde es hat Stil (und passt zu meinem Musikgeschmack). In Tschechien habe ich zwar schon viele Biere probiert und noch viel mehr sind ├╝brig geblieben, aber ein Craft Bier im amerikanischen Sinn war nie dabei. Dadurch war ich doppelt neugierig auf das All Night Long. Zun├Ąchst viel mehr das zitrusaroma beim IPA auf: angenehm frisch, aber nicht zu stark und ├╝berm├Ąchtig. Grapefruit? Zitrone? Der Antrunk ist s├╝├člich, karamellig, w├Ąhrend die zitrusnote eher beim Abgang her├╝berkommt. Der Abgang ist dann auch etwas bitterer. Insgesamt ein eher mildes IPA, wovon ich durchaus mehr Flaschen trinken k├Ânnte. Name: All Night Long Brauerei: Pivovar Stil: IPA Alkoholgehalt: 5,5% Bitterheit: 40 IBU Inhalt: 0,33l Preis: – Dazu passt: alles m├Âgliche *Auch wenn ich die Biere von Biervana kostenlos erhalten habe, bleibt meine Meinung davon unber├╝hrt. Vielen Dank nochmals daf├╝r!

Weiterlesen

Bier: Milk Stout

Bier: Milk Stout

Nachdem ich vorletztes Jahr in Cleveland meinen ersten Albino Stout probiert hatte, wollte ich zur├╝ck in M├╝nchen unbedingt Milk Stouts ausprobieren. Da fiel mir das Milk Stout von Left Hand Brewing in die H├Ąnde. Neben der Bierart gefiel mir gleich das Etikette: k├╝nstlerisch und passend zur Art, zeigt es eine Hand und mehrere H├Ąnde. Milk sugar in your stout is like cream in your coffee. Dark and delicious, AmericaÔÇÖs great milk stout will change your perception about what a stout can be. ÔÇťPreconceived notions are the blinders on the road to enlightenment.ÔÇŁ Udderly delightful. So beschreibt es die Brauerei aus Colorado, die f├╝r ihr Milk Stout mehrere Preise einheimste. Nach meiner Erinnerung schmeckt das Milk Stout stark nach Kaffee mit Milch sowie ein wenig schokoladig. Einem Craft Bier fernen Gast hat das Bierchen ├╝brigens sehr gemundet. Also das perfekte Bier f├╝r Kaffee-trinkende Nerds! Name: Milk Stout Brauerei: Left Hand Brewing Stil: Milk Stout Alkoholgehalt: 6% Bitterheit: 25 IBU Inhalt: 0,33l Preis: – Dazu passt: Kuchen, Rippchen

Weiterlesen