Haltbarmachen, Rezept

Geschenke aus der Küche: Adventslikör

29 Kommentare
Liköransatz

Vor Jahren habe ich schon einmal einen Adventslikör angesetzt, der perfekt zu Weihnachten fertig war und überraschend gut auch als Aperitif mit Sekt zu einem orientalischen Essen passte. Genau an den Likör dachte ich für die Rettungsaktion Geschenke aus der Küche von #wirrettenwaszurettenist, organisiert durch Sina und Susi. Likör kann man ganz einfach selbst machen, in schöne Flaschen abfüllen und verschenken. So schenkt man etwas persönliches, individuelles, selbst gemachtes und gibt zugleich auch weniger Geld aus. Zwei Fliegen mit einer Klappe und mit Glück (oder entsprechenden Mengen) hat man selbst auch noch etwas davon.

Ursprünglich wollte ich den Likör entsprechend der alten Rezeptur mit braunem Rum, Feigen, Datteln, Orangen, Rosinen, Apfelringen, braunem Kandis und den üblichen weihnachtlichen Gewürzen, wie Nelke, Zimt, Muskatnuss, Kardamom und glaub einzelne Pfefferkörner herstellen. Ursprünglich…

Beim Einkauf im nahegelegenen Supermarkt entdeckte ich leider weder Feigen noch Datteln (ok, hätte irgendwo in einer Umzugskiste noch welche, wenn ich hinkomme), aber dafür Cranberries. Nach kurzem Überlegen kam außerdem Orangeat mit und so besteht mein diesjähriger Ansatz aus Cranberries, Orangeat, Ahornsirup, reiner Alkohol, Zimt, Nelke, Kakaoschalen, Kardamom und ein wenig Anis. Der Ansatz darf jetzt bis kurz vor Weihnachten reifen. Dann wird er durch einen Kaffeefilter gejagt und mit ein wenig Läuterwasser reduziert, damits nicht jeden gleich umhaut 😉 Ich bin selbst gespannt, wie dieser Likör schmecken wird. Nachdem bisher kein Likör ungenießbar war und den ein oder anderen Kollegen schon zu Unfug animierte, bin ich guter Dinge.

So schaut übrigens der Ansatz aus. Etwas unappetitlich noch, durch den Ahornsirup, aber er verfärbt sich zusehens Richtung rot.

Liköransatz

Liköransatz
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Adventslikör

Gericht Eingemachtes, Getränk

Zutaten

  • 0,5 l reiner Alkohol aus der Apotheke, Ausland oder Onlineshop
  • 1 1/2 Handvoll Cranberries frisch oder getrocknet
  • 1/2 Handvoll Orangeat
  • 1 Stange Zimt
  • 1 Prise Kardamom
  • 2 Nelken
  • 1 Prise Anis
  • 1 EL Kakaoschalen
  • 3-4 EL Ahornsirup
  • Zucker
  • Wasser

Anleitungen

  1. Alle Zutaten außer Zucker und Wasser in einen verschließbaren Behälter geben. Praktisch sind größere Glasbehälter.
  2. Schütteln und nun für etwa 1 Monat ziehen lassen. Ab und zu während der Zeit Schütteln.
  3. Likör durch ein Sieb/Kaffeefilter/Mulltuch abseihen. Die Zutaten kann man ggf. anderweitig weiterverwenden (z.B. Kuchen).
  4. Zucker und Wasser aufkochen und daraus ein Läuterwasser kochen. Mit dem Läuterwasser den Likör auf trinkbare Prozente reduzieren. Ggf. nochmals ruhen lassen, aber die ersten Schlückchen kann man schon probieren.

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29 Kommentare

  2. Das klingt wirklich nach einem sehr feinen Likörchen! Gerade in der kalten Jahreszeit finde ich hin und wieder ein Gläschen Likör sehr fein. Und der hier mit den weihnachtlichen Gewürzen ist sicher ein tolles Geschenk!

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  4. So einem Likörchen kann ich nicht widerstehen und schon gar nicht zur Weihnachtszeit. Kerzenlicht und ein Gläschen Weihnachtslikör, was will ich mehr.
    Liebe Grüße
    Sigrid

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  6. Liebe Dani, ein feiner Likör! Deine Zutatenwahl finde ich spannend und bestimmt auch superlecker. Da ich ein Fan bin von Likören diesser Art und auch liebe Abnehmer habe muss das probiert werden. Ich denke 3 Wochen im warmen müssen reichen, hoffe ich zumindest. Einen wunderschönen 1. Advent und herzliche Grüße
    Ingrid

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  7. Und ich hab überhaupt noch nie Kakaoschalen gesehen glaube ich!
    Likörchen sind eine gute Idee, wobei ich eher die fruchtigen als die gewürzlastingen mag,..aber wer weiß, lass doch mal kosten dann ja?

    lg und vielen Dank für deine Hilfe heute :-)))

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    1. Gute Idee, dann stell ich demnächst einmal Kakaoschalen vor! Ich habe sie mir damals für Tee gekauft und jetzt gammelt noch einiges rum.
      Keine Ursacheh 🙂 Ich schieb dir ein Likörchen rüber, wenn er fertig ist, ja?

      Liebe Grüße
      Dani

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  10. Wenn man das Fläschchen ausgetrunken hat, erfährt man bestimmt ein ganz besonderes Weihnachtsfest 😉

    Ich hoffe Du hast jetzt alle Reisen und Umzüge hinter Dir und bewegst Dich wieder in ruhigerem Fahrwasser.

    Dir eine schöne Vorweihnachtszeit
    mit leckerem Gruß aus Nürnberg,
    Peter

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  11. Hoch die Gläser – da würde ich auch ein Schlückchen von nehmen! Dein Adventslikör klingt auf jeden Fall sehr lecker und ist schon für nächstes Jahr vorgemerkt 🙂

    Liebe Grüße,
    Katha

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    1. Liköre ansetzen ist eigentlich ziemlich leicht 😉 Auf den Kuchen freue ich mich auch *hicks*
      Bei früheren Kollegen habe ich mal so einen Kuchen aufgetischt. Meinte noch er wäre etwas alkoholisch. Jaja, das macht nix. Am Ende kamen nur 3 Stücke weg und keiner wollte mehr arbeiten 😀

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  13. Oh, Likör müsste ich auch mal wieder selbst machen. Ich habe seit vielen Jahren ein ganzes Buch darüber geschenkt bekommen, jedoch waren meine ein-zwei Versuche nicht ganz so gelungen. Wahrscheinlich hatte ich den falschen Alkohol genommen. Nur der Rumtopf war bisher immer vorzüglich. Dein Rezept hört sich fein an! Mal sehen, wann ich mich mal wieder an das „Selbstlikören“ mache. 🙂 Lieben Gruß Sylvia

    Antworten

    1. Du bringst mich dafür auf eine Idee! Rumtopf habe ich schon Ewigkeiten nicht mehr angesetzt. Das könnte ich glatt mal wieder machen. Welchen Alkohol hast du denn für die Liköre verwendet? Neutrale Alkohole klappen finde ich immer, nicht neutrale wie Rum oder Gin müssen zu den weiteren Zutaten passen.
      Liebe Grüße
      Dani

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  14. Hallo liebe Dani,
    lecker, ein Adventslikör! Das liest sich sehr fein und ich würde mich opfern ihn zu testen!!! Dein Rezept klingt nach dringendem Nachmachen…! Da freut man sich auf jeden Fall über ein Fläschchen!
    Liebe Grüße und dir ein schönes Adventswochenende,
    Eva

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