Grünkohl

Was entdeckten meine entzückten Äuglein beim Edeka? Grünkohl! Der musste natürlich mit. Auch wenn sich eigentlich bereits genügend Lebensmittel in meiner Küche stapeln, ist Grünkohl-Eintopf ein Gericht, welches durch Einfrieren und erneutes Aufkochen nicht schlechter, sondern eher besser, schmeckt. Seit meiner Zeit in Stuttgart ein Muss im Winter. Etwas variieren durfte ich jedoch, da ich weder Schmalz noch richtige Mettwurst/Speck zusätzlich kaufen wollte.
 

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Grünkohl mit Knoblauchwurst

Grünkohl ist vor allem in Norddeutschland und Skandinavien ein beliebtes und traditionsreiches Winter-Gericht. Nachdem ich Pinkel oder andere Grützwürste nicht erhielt, entstand die Variante mit Knoblauchwurst.

Gericht Fleischgericht, Schnelles Essen, Winter

Länder & Regionen Regional

Keyword Fleischgericht, Gemüse, Grünkohl, Hauptgericht, Herbst, Winter, Wurst

Portionen 8 Portionen

Zutaten

• Grünkohl in meinem Fall 3 kleine
• Butter besser Schmalz
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Haferflocken
• Gemüsebrühe
• 1 TL Senf
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• Sucuk türkische Knoblauchwurst

Anleitungen

1. Grünkohl waschen und klein hacken. Zwiebel und Knoblauchzehe anschwitzen, dann den Grünkohl hinzugeben. Mit Gemüsebrühe auffüllen und den Eintopf gerne 1-2 Stunden köcheln lassen.
2. Wenn der Grünkohl eine Olivenfärbung angenommen hat, die Haferflocken hinzugeben, würzen und Scheiben der Knoblauchwurst darauf legen. Noch ein wenig köcheln lassen, bei Bedarf etwas Fett hinzu geben, dann anrichten.
3. Dazu passen Kartoffeln, gerne auch zerstampft.