K├╝rbis-Karotten-Suppe

K├╝rbis-Karotten-Suppe

Ich bin vielleicht nicht der gro├če K├╝rbisfan wie die┬áGastgeberin Jenny von┬áJenny is baking beim Blogevent K├╝r mit Biss bei zorras Kochtopf, aber es gibt ein paar Gerichte, die ich liebe: s├╝├č-sauer eingelegter K├╝rbis bei Fondue und K├╝rbissuppe geh├Âren eindeutig dazu. Bei Suppen allgemein mag ich die Vielfalt. Ich schaue in den K├╝hlschrank, ├╝berlege was gut zusammen passt und das wird gekocht. So wurde zuletzt eine K├╝rbis-Karotten-Suppe mit Ahornsirup aufgetischt. Die weihnachtlichen Gew├╝rze heizen einem noch zus├Ątzlich ein. Drucken K├╝rbis-Karotten-Suppe Gericht Herbst, Suppe L├Ąnder & Regionen Amerikanisch Portionen 4 Portionen Zutaten 1 Zwiebel gehackt 1 Zehe Knoblauch gehackt 1/4 Hokkaido gew├╝rfelt 3 Karotten gew├╝rfelt 1 Apfel gesch├Ąlt und gew├╝rfelt 1 l Br├╝he 1 Prise Zimt 1 Prise Muskat 1 Prise Garam Masala Pfeffer 1 Schuss Ahornsirup ├ľl Anleitungen Das gew├╝rfelte Gem├╝se und den Apfel zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch anr├Âsten bis die Zwiebel glasig ist. Anschlie├čend mit Br├╝he aufgie├čen und k├Âcheln lassen, bis das Gem├╝se weich ist. Die Suppe p├╝rieren und mit Gew├╝rzen sowie dem Ahornsirup abschmecken. Wer will, kann noch einen Schuss Orangensaft hinzuf├╝gen. Die Suppe ist genau nach meinem Geschmack: sie geht schnell und schmeckt trotzdem lecker.

Weiterlesen

Quick and Dirty: Letscho (Lecs├│)

Quick and Dirty: Letscho (Lecs├│)

Als Kind war ich h├Ąufiger im Bayerischen Wald unterwegs. Dort steht auch die ein oder andere Glash├╝tte, bei der Frau versucht ein Schn├Ąppchen zu ergattern. Irgendwann war daf├╝r nicht Glas, was meine Aufmerksamkeit erregte, sondern ein Kochheft. Ich kann mich nur noch an Letscho erinnern und dass die anderen Rezepte ├Ąhnlich leicht zubereitbar waren. Nachdem meine Mutter ├╝ber die Rezepte schaute, bekam ich das sogar. Letscho probierte ich als erstes aus und wie man sieht, blieb es nicht dabei. Damals war eine Variante mit W├╝rsten beschrieben. In den letzten Jahren gab es das ungarische Schmorgericht viel zu selten. Um das Essen schnell daheim zu haben, machte ich kurzerhand ein paar Gl├Ąser davon ein. Drucken Letscho Ungarisches Schmorgericht mit Paprika Gericht Beilage, Gem├╝se, Hauptgericht, Schnelles Essen L├Ąnder & Regionen Osteurop├Ąisch Portionen 4 Portionen Zutaten 1 1/2 kg Paprika gelb 500 g Tomaten 100 g Speck ich mags gew├╝rfelt 3 Zwiebeln 1 EL Paprikapulver edels├╝├č 3 EL ├ľl Salz Pfeffer Anleitungen Paprika in Streifen schneiden, Zwiebeln in Streifen oder hacken. Tomaten ebenfalls grob hacken (vorher Haut entfernen ist besser, aber war zu faul). ├ľl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Anschlie├čend den Speck dazugeben. Nach etwa […]

Weiterlesen

Quick and Dirty: Do Chua

Quick and Dirty: Do Chua

Mein erstes Banh Mi Sandwich probierte ich bei einem Stadtfest in Rotterdam. Es gab da so ein asiatisches Eck, was mich magisch anzog und dort probierte ich m├Âglichst viel. Banh Mi sagte mir damals noch nichts und so probierte ich ein Honey Beef Sandwich. Das Fleisch konnte man lassen und mit den Kr├Ąutern schmeckte das Sandwich angenehm erfrischend. Witzig fand ich damals schon das Gem├╝se: etwas weicher, trotzdem aber frisch. Nat├╝rlich gab es das Sandwich im Anschluss auch ab und an daheim. Bisher habe ich das Gem├╝se frisch geschnitten, wie beim Chicken Banh Mi. Nachdem ich im Urlaub gerade beim Einkochen war und es Rettiche gab – ok, keine asiatischen, aber zumindest einheimische – beschloss ich mir eine kleinere Menge Do Chua (so hei├čt die Gem├╝sezutat) einzulegen. Das erste Banh Mi hatte ich ├╝brigens schon mit eingelegtem Gem├╝se. Wie es mir geschmeckt hat? Gut nat├╝rlich! Weicher, trotzdem frisch und relativ knusprig. Drucken Do Chua Banh Mi Gem├╝se Gericht Eingemachtes, Gem├╝se, Sandwich L├Ąnder & Regionen Asiatisch, Vietnamesisch Zutaten 1/2 kg Karotten 1/2 kg Rettich 100 g Zucker 2 TL Salz 250 ml Wasser lauwarm bis warm 250 ml Essig Anleitungen Karotten und Rettich sch├Ąlen und in d├╝nne etwa 5 cm lange […]

Weiterlesen

Quick and Dirty: Rum├Ąnischer Gem├╝seaufstrich Zacusca

Quick and Dirty: Rum├Ąnischer Gem├╝seaufstrich Zacusca

Vor einigen Jahren, als ich gerade das Fieber f├╝r Einkochen bekam, entdeckte ich zun├Ąchst ein Rezept f├╝r Zacusca (wie Sakuska gesprochen), einem rum├Ąnischen Gem├╝seaufstrich damals noch im Chefkoch-Forum. Zu dem Zeitpunkt war ich allerdings 1) zu faul es auszuprobieren und 2) konnte ich mir noch nicht so recht vorstellen, dass das auch schmeckt, nachdem Auberginen eine Zutat ist und 3) das auch noch aufs Brot? Einige Jahre zogen ins Lande. Vor ein paar Wochen f├╝hrte mich der Weg nach Bukarest, der Hauptstadt Rum├Ąniens. Und was gab es da unter anderem am ersten Morgen zum Fr├╝hst├╝ck im Hotel? Genau, Zacusca! Zu meiner ├ťberraschung schmeckte der Aufstrich gut, gar nicht nach Aubergine. Zum Gl├╝ck holte ich Nachschlag, denn die n├Ąchsten Tage kam ich nicht mehr in den Genuss. Im Urlaub packte mich wieder das Einkochfieber, nachdem ich sch├Âne, g├╝nstige Auberginen, Tomaten und Paprika sah. Beim Rezept hielt ich mich an mrs red fox, die mit einer sch├Ânen Geschichte, appetitlichen Fotos und einem vern├╝nftig klingendem Rezept mit Tipps aufwarten kann. Bei mir kamen wohl doch ein paar einzelne Kerne mit, aber im Gro├čen und Ganzen ist der Aufstrich gelungen. Drucken Zacusca Rum├Ąnischer Gem├╝seaufstrich Gericht Aufstrich, Gem├╝se, Vegetarisch L├Ąnder & Regionen Osteurop├Ąisch Zutaten 1-1,2 […]

Weiterlesen

Restaurant: Erdinger Wei├čbr├Ąu in Hadern

Restaurant: Erdinger Wei├čbr├Ąu in Hadern

Kennt ihr das auch? Ihr habt Besuch und habt im Kopf wenige Restaurants im Kopf, die immer passen und zu denen ihr gerne hingeht? Das Maxvorstadt Wirtshaus ist eines davon, Atzinger passt auch immer gut, wenn man noch in die Stadt geht. Eine weitere Wahl f├╝r mich ist das Erdinger Wei├čbr├Ąu in Hadern. Warum? Gem├╝tlich, gutes Essen, vern├╝nftige Portionen zu einem f├╝r M├╝nchen guten Preis. Au├čerdem ist die Bedienung immer freundlich. Was will man mehr? Zuletzt hatte ich den Schweinsbraten mit Kn├Âdel. F├╝r 9,90 Euro f├╝r die Portion kann man finde ich nichts sagen. Der Gast war mit dem Ochsenbraten mit Sp├Ątzle ebenfalls zufrieden. Ansonsten kann ich auch Krustenbraten, Wiener Schnitzel und vermutlich alles andere empfehlen. Nach den Portionen ist man garantiert satt, die Qualit├Ąt passt aber trotzdem. Und dazu ein frisches Wei├čbier! Auswahl besteht aus Pikantus, normales Wei├čbier, ein dunkles Wei├čbier, Kristall, Leichte, Urweizen und Alkoholfrei mit/ohne Geschmack. Oder mit anderen Worten: die volle Palette. Es werden auch andere Biere angeboten. Nachdem ich das Schlossbrauerei Mariabrunn Dunkel noch nicht kannte, gabs zum Braten ein Dunkles f├╝r mich. Geschmacklich hats gepasst. Von mir eine volle Empfehlung! Hotel & Gastst├Ątte Erdinger Wei├čbr├Ąu Heiglhofstra├če 13 81377 M├╝nchen https://www.hotels-erdinger-muenchen.de/gaststaette/

Weiterlesen

Finnische Knoblauchkartoffeln Valkosipuliperunat

Nachdem ich in meinem ersten Semester einige Finnen kennen und einen lieben gelernt hatte, verbrachte ich die meiste Zeit mit den verr├╝ckten Nordlichtern. Zwar zogen manche nach dem halben Jahr wieder nach Hause, aber der Kontakt blieb bestehen. So kam es, dass ich im ├╝bern├Ąchsten Sommer sie oben besuchte. Ich wollte sowieso ein Auslandssemester machen und hatte somit die Gelegenheit mir vor Ort ein Bild zu machen, bevor ich mich um das Auslandssemester bem├╝hte. Die Finnen stellten einen genialen Urlaubsplan zusammen. Bei einer der Tanten in Helsinki ├╝bernachtete ich, um mir die Stadt anschauen zu k├Ânnen. Praktischerweise war sie u.a. Finnischlehrerin und erkl├Ąrte sehr viel zur Sprache, zu Finnen und zur fr├╝heren Lebensweise. Valkeakoski war anschlie├čend die Basis, von der wir uns die Gegend anschauten und auch ins Sommerhaus n├Ârdlich von Tampere fuhren. Zum Schluss war ich in H├Ąmeenlinna untergebracht, wo ich wieder volles Programm hatte. An einem der Tage in Valkeakoski fuhren wir uns Tampere, die drittgr├Â├čte Stadt, an. Die Stadt mag ich immer noch gerne: viele Museen, Weggehm├Âglichkeiten, halt eine typische Studentenstadt. Nach einigen Stunde sp├╝rten wir Hunger. Praktischerweise waren wir gerade in einem Shoppingcenter mit dem angrenzenden Manhattan Steak House. Als Studentin wollte ich nicht so viel […]

Weiterlesen