Salmon Jerky

Salmon Jerky

Es gibt Gerichte, die man ewig nachmachen möchte, aber immer gute Ausreden findet. Angefangen hat es mit meiner Reise nach Vancouver, wo wir, also Kollegen und ich in den Vancouver Granville Market schauten. Die Auswahl war insgesamt riesig und haute uns um. Der Fischbereich war genauso faszinierend wie die FrĂŒchte und anderen Leckereien. Bei den Fischen entdeckten wir Salmon Jerky und Candy. NatĂŒrlich mussten wir probieren und mitnehmen. Leider habe ich davon keine Fotos gemacht, daher […]

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American Pizza

American Pizza

FrĂŒher, vor Corona, gab es zweiwöchige Übungen bei der Freiwilligen Feuerwehr. WĂ€hrend wir anfangs noch ab und an kochten, wurden irgendwann nur noch Pizzen bestellt. Einerseits fand ich das schade, andererseits wer will sein Abendessen nach 22 Uhr noch kochen? Mit Corona wurden die Übungen irgendwann eingestellt und spĂ€ter wieder in reduzierter Form wieder eingefĂŒhrt. Was fehlte war aber die Pizza. Das fiel daheim nach etwa drei bis vier Wochen auf, wodurch ich anfing alle […]

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Hummus

Hummus

Wenn ich an Israel denke, muss ich an einen Kollegen denken, der wie wild auf Hummus war. Ich muss aber zugeben, dass ich Hummus in Jerusalem ebenfalls wahnsinnig gerne zum FrĂŒhstĂŒck aß. Es schmeckte deutlich besser als das, was ich in Deutschland im Supermarkt fand. Nachdem mich ein Bekannter auf sein selbst gemachtes Hummus ansprach, besorgte ich mir auch eine Dose Kichererbsen – die erst einmal in den Vorrat wanderte. Nach einer gefĂŒhlten Ewigkeit hatte ich […]

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Shashuka reloaded

Shashuka reloaded

Manche Hostels ĂŒberraschen. Als ich in Jerusalem war, war mein Einzelzimmer zweistöckig, es hatte einen schönen Aufenthaltsbereich mit gut sortierter Bar und das FrĂŒhstĂŒck war ĂŒberraschend vielfĂ€ltig. Neben Kaffee und frisch gepresstem Orangensaft waren mir zwei Sachen am wichtigsten: Shashuka und Hummus. Nachdem ich schon Hummus nachmachte und noch Reste vom Vortag hatte, entschied ich mich fĂŒr Shashuka zum FrĂŒhstĂŒck. Da meine kleine Standardpfanne gerade in der SpĂŒlmaschine steckte, wĂ€hlte ich dann meine kleine Gusseisenpfanne. […]

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Restaurant: Monaco Ramen [Werbung]

Restaurant: Monaco Ramen [Werbung]

[Werbung, da Einladung. Trotzdem eigene Meinung] Vor wenigen Tagen erhielt ich eine Einladung zur Eröffnung des Monaco Ramen Pop-ups im sehrwohl CafĂ© & Bar. Ich hatte um ehrlich zu sein bisher nur in einem anderen Restaurant in MĂŒnchen Ramen gegessen. Nachdem dieses schon vor Jahren schloss, kochte ich mir Ramen selbst – oder eben nicht. Die Ergebnisse war bisher ok, aber noch ausbaufĂ€hig. Entsprechend neugierig war ich auf diese Ramen. Mit ins Boot holte ich […]

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Lohikeitto

Lohikeitto

Was mir in Finnland sehr gut gefiel, war der verhĂ€ltnismĂ€ĂŸig gĂŒnstige und trotzdem gute Lachs. Meist gab es ihn in FrischkĂ€sesauce zu Nudeln. Eine andere schöne Variante, Lachs zuzubereiten, ist Lohikeitto. Lohi steht fĂŒr Lachs, keitto fĂŒr Suppe. Nachdem ich rote Kartoffeln hatte, schaut die Suppe rosaner aus als sonst.

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Eingelegte Lyoner

Eingelegte Lyoner

Neben dem eingelegten Camembert musste ich natĂŒrlich auch eingelegte Wurst (Utopence) probieren. HierfĂŒr verwendete ich sogar fast dieselben WĂŒrzmittel wie beim Camembert, allerdings durfte die Lyoner in Gurkensud lagern. Einen Spritzer Essig hĂ€tte allerdings noch gut getan. Die Reste gab es erneut in einem Breznstangerl.

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Eingelegter Camembert

Eingelegter Camembert

Habt ihr schon einmal von Hermelin-KĂ€se (NaklĂĄdanĂœ HermelĂ­n) gehört? Ich zum ersten Mal in Prag. Im Rahmen von der IETF wurden alle Newcomer, also alle, die weniger oder gleich fĂŒnf Veranstaltungen mitgemacht hatten, eingeladen zu einem gemeinsamen Essen. Der Gastgeber ließ ein typisches Vorspeisen- oder Brotzeitbrett servieren, auf dem neben eingelegter Wurst auch ein Camembert war. Wie er erklĂ€rte, heißt der KĂ€se ĂŒbersetzt Hermelin KĂ€se und wird gerne eingelegt. Eingelegt konnte ich ihn in Brno […]

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Überbackene Nacho-Chips

Überbackene Nacho-Chips

Die fermentierte Tomatensalsa wollte ich natĂŒrlich auch rasch ausprobieren. Ich entschied mich fĂŒr ĂŒberbackene Nacho-Chips, die es sowieso alle paar Monate einmal gibt. Die rechte Seite hatte deutlich mehr Hackfleisch dabei, wĂ€hrend links fast nur Salsa und KĂ€se verwendet wurde. In Kombination mit Hack schmeckte die Tomatensalsa einfach nur erfrischend. Alleine wirkte sie deutlich dominanter, was logisch ist. Mir schmeckten beide Seiten. Wie wĂŒrdet ihr fermentierte Tomatensalsa zubereiten?

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