Ausprobiert: Schwarzkohl

Habt ihr schon einmal Schwarzkohl gegessen? Ich habe ihn vor kurzem beim Laden ums Eck entdeckt und musste ihn einfach ausprobieren. Auch wenn ich aus dem Süden von Deutschland stamme, esse ich ab und zu Grünkohl gerne. In dem Winter hatte ich noch keinen und war drauf und dran einen zu kaufen. Nachdem ich Schwarzkohl noch nie probiert hatte, wurde er stattdessen mitgenommen.

Schwarzkohl gehört genauso wie Grünkohl zu den Kreuzblütlern. Der Name stammt vermutlich von seinen recht dunklen Blättern. Die Blätter werden lose verkauft und eignen sich für Eintöpfe oder als Beilage zu Fleisch. Er soll milder als Grünkohl schmecken.

Beim Googeln fand ich heraus, dass in Portugal die grüne Brühe caldo verde mit Palmkohl gegessen wird. Somit war auch klar, was ich machen würde: Kartoffelsuppe mit Würstl und Schwarzkohl!

Suppe passt in den Winter und Kartoffelsuppe erst recht. Sie wärmt und schmeckt auch noch gut. Dazu Würstl und den neuen Kohl. Die Suppe habe ich kurzerhand frei Schnauze gekocht.

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Caldo verde

Gericht Suppe, Winter

Länder & Regionen Portugiesisch

Portionen 4 Portionen

Zutaten

• 4-5 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• Öl oder Butter
• 1 l Brühe
• 2 Würstl
• 1 Handvoll Schwarzkohl
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

Anleitungen

1. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Zwiebel und Knoblauch in Öl oder Butter anbraten. Dann die Kartoffeln kurz dazu geben. Mit Brühe aufgießen und so lange köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
3. Kartoffelsuppe pürieren und abschmecken. Die Würstl und den gewaschenen Schwarzkohl in Streifen/Scheiben schneiden und kurz mitköcheln lassen.
4. Wenn Würstl und Kohl warm, aber noch knackig sind, kann die Suppe serviert werden.

Lecker, wärmend, einmal was anderes – und das perfekte Gericht zum Blogevent #KrautRockt von einfach leicht.