Heute gibts von mir nach einem einfachen Abendessen (Spinatnudeln mit Fischstäbchen – Vorräte vernichten) einen kurzen Überblick, wie man Gemüse haltbar machen kann – keine Garantie auf Vollständigkeit: Sauer einlegen Salz Öl Trocknen Einkochen Zu 1. Sauer einlegen Zum Beispiel milchsauer eingelegtes Sauerkraut. Ich muss gestehen, dass ich diese Methode bisher kaum ausprobiert habe. Zu 2. Salz Gemüse durch Salzsud oder eingelegt in Salz haltbar machen, wie Soleier, Salzgurken (passen perfekt zu Hamburger), Salzzitronen (siehe […]
Gemüsebrühe selbst gemacht
Nachdem ich vorgestern bereits über die Möhrensuppe berichtet habe, schreibe ich heute über eine mögliche Zutat: Gemüsebrühe. Ich stelle sie seit etwa drei Jahren selbst her und überlege momentan auf welche Art ich sie das nächste Mal zubereiten werde. Gekörnte Brühe Gemüse hacken, das feste Gemüse in Olivenöl andünsten, mit Wasser ablöschen und weiter garen lassen, bis es weich ist. Anschließend das gekochte Gemüse mit Hilfe eines Stabmixers pürieren. Diesen Brei anschließend auf einem Backblech […]
Endlich gehts los!
Nachdem ich gerne koche (noch lieber esse, zur Not auch backe) und ich früher viele Rezepte-Mails verschickte, nahm ich Rosas Vorschlag einen Food-Blog anzufangen zum Anstoß endlich selbst zu bloggen. Aktuell noch aus Unterschleißheim, bald Maxvorstadt. Die Rezepte-Mails sind leider im Nirvana verschollen, jedoch werde ich vesuchen möglichst viele Rezepte und Anekdoten hier in den Blog zu retten und verschiedene Stationen meiner Hobbykochlaufbahn einfließen zu lassen. Da wären: Deggendorf mit meiner Einmachzeit („Beerenhexe“), Testen der […]