Rezension: Das Craft-Bier Buch – Die neue Braukultur

Rezension: Das Craft-Bier Buch - Die neue Braukultur

Nachdem ich das erste Craft Bier Buch bereits gelesen hatte, wurde ich neugierig auf dieses hier. Im September 2014 ist das Craft-Bier Buch* im Gestalten Verlag erschienen, welches ich freundlicherweise als Rezensionsexemplar erhielt. <h3Steckbrief Titel: Das Craft-Bier Buch – Die neue Braukultur Autor: Sylvia Kopp, Robert Klanten, Sven Ehmann Verlag: Gestalten Seiten: 248 Preis: 35,00 Euro Inhalt Das Buch behandelt verschiedene Aspekte des Craft Bieres: Einleitung – Gib mir Craft Geschichte des Biergeschmacks Braukunde – Vom Maischen, Kochen, Gären Stilkunde – Der Geschmack zählt Craft-Bier-Pioniere – Die neue Welt der Brauer & Biere Bier & Speisen – Köstliche Kombinationen Adressen und Index Eindruck Der design-affine Verlag Gestalten macht seinem Namen alle Ehre. Die Fotos sind gut ausgewählt, die Texte werden von optischen Leckerbissen begleitet. Das Buch könnte auch in einem Design-Hotel zu finden sein. Die Journalistin Sylvia Kopp ist Bier-Sommelière mit Diplom. Seit ihrem Abschluss 2006 an der Doemens Akademie in Gräfelfing ist sie als Expertin im Namen des Bieres rund um die ganze Welt unterwegs. Sie war bereits mehrfach Mitglied der Jury beim World Beer Cup (USA) und beim European Beer Star (München). Genau diese Fachkenntnis findet sich in den Texten wieder. Die Beschreibungen enhalten viele Hintergrundinformationen und sind […]

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Rezension: Craft Bier selber brauen

Rezension: Craft Bier selber brauen

Nach einem nicht geglückten Versuch Bier selbst zu brauen und meiner Neugierde, immer ein neues Craft Bier zu probieren, war ich neugierig als ich das Buch Craft Bier selber brauen – Revolution der Heimbrauer* entdeckte. Steckbrief Titel: Craft Bier selber brauen – Revolution der Heimbrauer Autor: Fritz & Heike Wülfing Verlag: Edition Lempertz Seiten: 160 Preis: 16,99 Euro Inhalt Im Kochbuch geht es im Großen und Ganzen um ein Thema: Craft Bier. Zunächst wird mit einer Einleitung zum Thema hingeführt, bevor die Geschichte des Bieres erläutert wird. Anschließend wird in Kapitel 3 die neue Bierkultur beschrieben, wie sich Craft Bier in den USA entwickelte und wie diese Brauart nach Europa, insbesondere Deutschland rüber schwappte. Im Anschluss werden die Grundtechniken fürs Bierbrauen erläutert. Im Kapitel 4 werden nun Rezepte für verschiedene Biere beschrieben. Dabei werden zwar übliche Biere genau erläutert, Techniken von Craft Bier, wie Hopfenstopfen, werden dafür nicht genauer erklärt. Ebenso fehlen die Aromen von den verschiedenen Hopfensorten, die dem Craft Bier meist seinen anderen Geschmack verleihen. Darauf folgend wird die amerikanische Craft-Bier-Szene beschrieben, die bereits in Kapitel 3 eine erste Erwähnung fand. Als nächstes wird die deutsche Bierszene, aufgeteilt in Brauer, Brauer ohne eigene Brauerei und Ableger der Braukonzerne, […]

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