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Zitronen-Rosmarin-Guglhupf
Zutaten
- 1 Bio-Zitrone
- 2 Eier
- 200 g Öl bei mir Olivenöl, alternativ 250 g Butter
- 300 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 350 g Mehl
- 200 ml Milch
- 2 TL Rosmarin gehackt
Anleitungen
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Den Backofen auf 180°C aufheizen und die Form einfetten. Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
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Eier mit Butter/Öl, Zucker und Salz schaumig schlagen. Dann Backpulver, Vanillezucker, Zitronenschale und Zitronensaft sowie das Mehl dazu geben. Das ganze zu einem glatten Teig verrühren und dabei Milch hinzugießen. Zum Schluss den gehackten Rosmarin unterrühren.
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Den Teig in die Form füllen und für etwa 50 Minuten im Backofen backen. Form aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und abschließend stürzen.
Rezept-Anmerkungen
Wer den Kuchen noch dekorieren will, kann eine Zitronenglasur machen. Meiner wanderte bereits in Stücke geschnitten in einer Tupperbox, um beim Kaffee am nächsten Tag verspeist zu werden.