Hefe in Wasser auflösen und zu den weiteren Zutaten geben. Gut durchkneten, bedecken und etwa 30-60 Minuten gehen lassen. Bei mir müssts ne Stunde gewesen sein.

Teig nochmals durchkneten, in eingefettete Kastenform geben und erneut 60 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200°C aufheizen.

Brot bis zur gewünschten Bräune bei 200°C im Backofen lassen, dann auf 175°C etwa zurück drehen. Insgesamt das Toastbrot für 50 Minuten backen. Aus der Form nehmen und abkühlen lassen.