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Senfsuppe

Senfsuppe

Die Monschauer Senfsuppe ist eine cremige Spezialität aus der Eifel, die mit grobem Senf zubereitet wird und perfekt zu Herbst- und Winterwetter passt.

Gericht Herbst, Suppe, Winter
Länder & Regionen Regional
Keyword Senf, Suppe, Vegetarisch
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 4-6 EL Senf je nach Geschmack; hier: Maulbeerensenf
  • 3 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 0,25 l Milch
  • 0,75 l Brühe Hühnerbrühe
  • 125 g süße Sahne
  • 2 Schalotten
  • 2 Zehen Knoblauch
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  1. Feingewürfelte Zwiebel und Knoblauch in der Butter anschwitzen, die nötige Menge Mehl darüber stäuben, ein wenig mitanschwitzen lassen und anschließend die Brühe plus die Milch dazurühren. 20 Minuten köcheln lassen.

  2. Die Sahne mitsamt dem Senf in die Suppe rühren.