Salt Roasted Beets

Das Rösten von Rote Bete auf einem Salzbett konzentriert den natürlichen Zucker und sorgt für eine zarte, toffeeartige Konsistenz, ohne dass Feuchtigkeit verloren geht. Nach dem Kennenlernen in den USA musste ich dies natürlich nachmachen.

Gericht Beilage, Gemüse

Länder & Regionen Amerikanisch

Keyword Beilage, Gemüse, Ofengericht, Vegetarisch

Portionen 1 Portion

Zutaten

1 Rote Beete alternativ 2 kleinere
genug Salz
Kräuter nach Belieben

Anleitungen

Bei den roten Beeten bei Bedarf Stängel abschneiden.
Eine Auflaufform mit einer Schicht an Salz bedecken. Wer will, kann noch ein paar Kräuter unter mischen. Dann die roten Beete darauf legen und die Auflaufform mit einer Alufolie bedecken.
Den Backofen auf 180°C aufheizen und die Auflaufform reinschieben. Die roten Beete benötigen je nach Größe zwischen 1 Stunde und 1 1/2 Stunden, bis sie durch sind.
Nach der Zeit die Auflaufform aus dem Backofen nehmen, die Alufolie entfernen und die roten Beete etwas abkühlen lassen. Anschließend schälen, in Scheiben schneiden und servieren.