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Salmorejo andaluz
Salmorejo andaluz ist eine traditionelle, dickflüssige, kalte Tomatensuppe aus der spanischen Region Andalusien.
Portionen 2 Portionen
Zutaten
- 400 g Tomaten reif, bei mir Pizzasauce
- 1-2 Zehen Knoblauch könnten bei mir auch mehr gewesen sein
- 1 TL Gemüsepaste
- 2,5 EL Weißweinessig
- 3,5 EL Olivenöl
- 75 g Weißbrot vom Vortag, eingeweicht
- Salz
- Pfeffer
- Garnitur nach Gusto Eier, Schinken, Kräuter,...
Anleitungen
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Alle Zutaten pürieren und dann für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.