Butter im Topf zerlaufen lassen und darin Zwiebeln sowie Kartoffeln anschwitzen. Zugedeckt (im Notfall mit ein wenig Flüssigkeit) um die 20 Minuten den Inhalt dämpfen. Kartoffel-Zwiebel-Mischung mit Brühe ablöschen, aufkochen lassen.

Dann die Salatstücke sowie die Kräuter hinzu fügen. Die Suppe ein paar Minuten köcheln lassen, dann mit einem Stabmixer passieren, Sahne/Frischkäse unterrühren, abschmecken und servieren. Ich habe noch ein wenig trockenes Tomatenpesto (ohne Mandel) auf die Suppe gestreut.