Runzelkartoffeln (Papas arrugadas)
Papas arrugadas sind ein Kartoffelgericht von den Kanarischen Inseln, das traditionell mit der Chili-Knoblauch-Sauce Mojo Rojo serviert wird.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 4 EL Meersalz
- Wasser damit die Kartoffeln leicht bedeckt sind
Anleitungen
- Kartoffeln etwa 20 Minuten im Salzwasser köcheln lassen. Falls sich noch Restwasser im Topf befindet, dieses wegschütten. Die Kartoffeln noch etwas im Topf belassen, bis sich eine Salzschicht herausbildet und die Schale etwas runzelig wird.